Alimlərin əsas qənaətləri aşağıdakılardır:
- Aralıq dənizi pəhrizinə riayət edən qadınlarda orqanizmdə qocalma prosesinin yavaşladığını göstərən “bioloji marker” aşkar edilmişdir;
- Aralıq dənizi pəhrizinin qadınlarda ürək-damar xəstəlikləri riskini azaltdığı təsdiqləndi;
- Növbəti sırada belə bir pəhrizin kişilərə necə təsir etdiyini öyrənməyə imkan verəcək bir araşdırma var.
Aralıq dənizi pəhrizi tərəvəz, meyvə, qoz-fındıq, gündəlik paxlalılar və noxud istehlakı ilə zəngindir və tam taxıl, zeytun yağı və balıqdan ibarətdir. Bu pəhrizdə süd, ət və doymuş yağlar çox azdır. Quru şərabın az miqdarda istehlakı qadağan edilmir.
Aralıq dənizi pəhrizinin sağlamlığa müsbət təsir etdiyi elmi araşdırmalarla dəfələrlə təsdiqlənib. Məsələn, artıq çəki ilə mübarizə aparmağa kömək edir və ürək-damar xəstəlikləri də daxil olmaqla xroniki xəstəliklərin riskini azaldır.
Bunu təsdiq edən yeni Nurses' HealthStudy 4,676 sağlam orta yaşlı qadının (Aralıq dənizi pəhrizindən sonra) müsahibələri və qan testləri əsasında hazırlanıb. Bu tədqiqat üçün məlumatlar 1976-cı ildən bəri müntəzəm olaraq toplanır (- Vegetarian).
Tədqiqat, xüsusən də yeni məlumatlar təqdim etdi - bu qadınların hamısında daha uzun "telomerlər" var - xromosomlarda mürəkkəb formasiyalar - DNT ehtiva edən sap kimi strukturlar. Telomer xromosomun sonunda yerləşir və bütövlükdə bütün strukturun zədələnməsinin qarşısını alan bir növ "qoruyucu qapaq" dır. Deyə bilərik ki, telomerlər insanın genetik məlumatını qoruyur.
Sağlam insanlarda belə telomerlərin yaşla qısalması qocalma prosesinə töhfə verir, ömrün qısalmasına səbəb olur, damar sklerozu və bəzi xərçəng növləri kimi xəstəliklərə qapı açır, qaraciyərin sağlamlığına mənfi təsir göstərir.
Alimlər qeyd ediblər ki, qeyri-sağlam həyat tərzi – siqaret çəkmək, artıq çəki və piylənmə, çoxlu miqdarda şəkərlə zənginləşdirilmiş içkilər içmək – telomerlərin erkən qısalmasına səbəb ola bilər. Həmçinin, elm adamları oksidləşdirici stress və iltihabın da telomerləri vaxtından əvvəl qısalda biləcəyinə inanırlar.
Eyni zamanda, Aralıq dənizi pəhrizinin əsas tərkib hissəsi olan meyvələr, tərəvəzlər, zeytun yağı və qoz-fındıq antioksidant və iltihab əleyhinə xüsusiyyətləri ilə tanınır. De Vivonun rəhbərlik etdiyi bir qrup amerikalı tədqiqatçı belə bir pəhriz saxlayan qadınların telomerlərinin daha uzun ola biləcəyini irəli sürdülər və bu fərziyyə təsdiqləndi.
"Bu günə qədər bu, sağlam orta yaşlı qadınlarda Aralıq dənizi pəhrizinin telomer uzunluğu ilə əlaqəsini müəyyən etmək üçün aparılan ən böyük tədqiqatdır", - alimlər işin nəticələrinə görə hesabatın xülasəsində qeyd ediblər.
Tədqiqat mütəmadi olaraq müfəssəl qida anketlərinin doldurulmasını və qan testlərini (telomerlərin uzunluğunu müəyyən etmək üçün) əhatə edirdi.
Hər bir iştirakçıdan öz pəhrizini Aralıq dənizi prinsiplərinə uyğunluğu üçün sıfırdan doqquza qədər qiymətləndirmək istəndi və təcrübənin nəticələri miqyasda hər bir maddənin 1.5 illik telomer qısalmasına uyğun olduğunu müəyyən edə bildi. (- Vegetarian).
Doktor De Vivo deyir ki, telomerlərin tədricən qısalması geri dönməz bir prosesdir, lakin “sağlam həyat tərzi onların sürətlənmiş qısalmasının qarşısını almağa kömək edə bilər”. Aralıq dənizi pəhrizinin bədənə antioksidan və antiinflamatuar təsirləri olduğundan, ona əməl etmək "siqaret və piylənmənin mənfi təsirlərini kompensasiya edə bilər" deyə həkim yekunlaşdırır.
Elmi sübutlar təsdiqləyir ki, “Aralıq dənizi pəhrizinə riayət etmək nəticəsində sağlamlığa böyük faydalar və gözlənilən ömür uzunluğu artır. Ölüm riski və xroniki xəstəliklər, o cümlədən ürək-damar xəstəlikləri ehtimalı azalıb”.
İndiyə qədər Aralıq dənizi pəhrizindəki fərdi qidalar bu cür təsirlərlə əlaqələndirilməyib. Alimlər hesab edirlər ki, bəlkə də bütövlükdə bütün pəhriz əsas amildir (hazırda bu pəhrizdə fərdi "superfoodların" tərkibini istisna edin). Nə olursa olsun, De Vivo və onun tədqiqat qrupu əlavə araşdırmalar vasitəsilə Aralıq dənizi pəhrizinin hansı komponentlərinin telomer uzunluğuna ən faydalı təsir göstərdiyini öyrənməyə ümid edir.
Lund Universitetinin (İsveç) Ürək-damar Xəstəlikləri Tədqiqat Bölməsinin professoru Dr.Peter Nilson bu tədqiqatın nəticələrinə əlavə olaraq məqalə yazıb. O, həm telomer uzunluğunun, həm də yemək vərdişlərinin genetik səbəbləri ola biləcəyini təklif edir. Nilson hesab edir ki, bu tədqiqatlar ilham verici olsa da, irəlidə "genetika, pəhriz və cins arasında əlaqələrin mümkünlüyü" (- Vegetarian) nəzərə alınmalıdır. Beləliklə, Aralıq dənizi pəhrizinin kişilərə təsiri ilə bağlı araşdırmalar gələcəyin işidir.