"Mən makrobiotam." Məndən niyə pomidor yemirəm, qəhvə içmirəm deyə soruşanlara belə cavab verirəm. Cavabım sual verənlərə o qədər heyrətamizdir ki, sanki mən heç olmasa Marsdan uçduğumu etiraf etmişəm. Və sonra adətən sual yaranır: "Bu nədir?"
Makrobiotiklər tam olaraq nədir? Əvvəlcə bunu bir neçə sözlə təsvir etmək çətin idi, lakin zaman keçdikcə onun öz qısa forması ortaya çıxdı: makrobiotiklər sağlamlığı, əla əhval-ruhiyyəni və ağıl aydınlığını qorumağa kömək edən belə bir qidalanma və həyat tərzi sistemidir. Bəzən əlavə edirəm ki, həkimlərin uzun illər öhdəsindən gələ bilmədiyi xəstəliklərdən bir neçə ay ərzində sağalmağıma məhz bu sistem kömək etdi.
Mənim üçün ən dəhşətli xəstəlik allergiya idi. O, qaşınma, qızartı və çox pis dəri vəziyyəti ilə özünü hiss etdi. Allergiya anadan olduğum gündən gecə-gündüz məni təqib edən yol yoldaşım olub. Neçə mənfi emosiyalar - nə üçün? niyə mən? Döyüşmək nə qədər vaxt itkisidir! Nə qədər göz yaşı və utanc! Ümidsizlik…
Makrobiotiklər haqqında nazik, köhnəlmiş bir kitab mənə şansım olmadığına az qala inandığım zaman gəldi. O an Corc Osavaya niyə inandığımı bilmirəm, amma inandım. Və o, mənim əlimdən tutaraq məni şəfa yolu ilə apardı və mənim də şansım olduğunu sübut etdi - sizin hamınız kimi! Deyirlər ki, hətta şəkərli diabet və xərçəngdən əziyyət çəkənlərin də sağalmaq şansı var.
Corc Osava yapon həkimi, filosofu və pedaqoqudur, onun sayəsində makrobiotiklər (qədim yunanca – “böyük həyat”) Qərbdə tanınıb. 18 oktyabr 1883-cü ildə Yaponiyanın qədim paytaxtı Kyoto şəhərində anadan olub. Corc Osava uşaqlıqdan səhhətindən əziyyət çəkirdi və o, şərq təbabətinə müraciət edərək və bitki əsaslı sadə pəhrizə müraciət edərək sağalda bildi. Yin və Yang prinsipləri üzərində. 1920-ci ildə onun əsas əsəri olan “Qidalanmanın yeni nəzəriyyəsi və onun müalicəvi təsiri” nəşr olundu. O vaxtdan bəri kitab 700-ə yaxın nəşrdən keçdi və dünyada 1000-dən çox makrobiotik mərkəz açıldı.
Makrobiotiklər beş min ildən çox müddətə məlum olan Yin və Yang balansının Şərq konsepsiyasına və Qərb təbabətinin bəzi prinsiplərinə əsaslanır. Yin, genişləndirici və soyutma təsiri olan bir enerjinin adıdır. Yang, əksinə, büzülməyə və istiləşməyə səbəb olur. İnsan orqanizmində Yin və Yang enerjilərinin hərəkəti həzm zamanı ağciyərlərin və ürəyin, mədə və bağırsaqların genişlənməsi və daralmasında özünü göstərir.
George Osawa Yin və Yang anlayışlarına yeni bir yanaşma tətbiq etdi, yəni məhsulların bədənə turşulaşdırıcı və qələvi təsirini ifadə etdi. Buna görə də, Yin və ya Yang qidalarını yemək bədəndəki turşu-əsas balansını tənzimləyə bilər.
Güclü Yin qidaları: kartof, pomidor, meyvə, şəkər, bal, maya, şokolad, qəhvə, çay, konservantlar və stabilizatorlar. Güclü Yang qidaları: qırmızı ət, quş əti, balıq, sərt pendirlər, yumurta.
Yin qidalarının (xüsusilə də şəkər) çox olması enerji çatışmazlığına səbəb olur ki, insan bunu çoxlu Yang qidaları (xüsusilə ət) yeyərək kompensasiya etməyə çalışır. Şəkər və zülalın həddindən artıq istehlakı piylənməyə gətirib çıxarır ki, bu da müxtəlif xəstəliklərin bütöv bir "buketi" ilə nəticələnir. Həddindən artıq şəkər istehlakı və zülalın qeyri-kafi qəbulu bədənin öz toxumalarını "yeməyə" başlamasına səbəb olur. Bu, tükənməyə və nəticədə yoluxucu və degenerativ xəstəliklərin inkişafına səbəb olur.
Buna görə də sağlam olmaq istəyirsinizsə, güclü Yin və Yang qidaları, eləcə də kimyəvi və geni dəyişdirilmiş qidalar yeməyin. Tam taxıl və emal olunmamış tərəvəzlərə üstünlük verin.
Yuxarıda sadalanan məhsulların xüsusiyyətlərinə əsasən, makrobiotiklərdə 10 qidalanma rejimi fərqləndirilir:
1a, 2a, 3a nisbətləri arzuolunmazdır;
rasion 1,2,3,4 – gündəlik;
Rasyonlar 5,6,7 - tibbi və ya monastır.
Nə seçdiyinizi düşünün?
Mətn: Kseniya Şavrina.