Ət, soyuq başlayanlar və hazır yeməklər də daxil olmaqla çoxlu yeməklər üçün əsasdır. Hər bir gurme, heç bir xüsusi texnologiya olmadan həqiqi bişmiş donuz ətindən, hətta prosciutto, jambon, ləkə və digər məşhur qəlyanaltılardan daha çox fərqləndirəcəkdir. Donuz əti yeməkləri nələrdir və bütün dünyada tanınır və bir -birindən nə ilə fərqlənir?
Prosciutto
İtalyan bir növ ham - Parma jambon və ya prosciutto. Saf halında, dilimlənmiş nazik, demək olar ki, şəffaf boşqablarda yeyin. Prosciutto istehsalı üçün, maksimum iki il, gənc donuzlar və yaşlı heyvan istifadə edirlər; daha qaranlıq və daha aromatik prosciutto olacaq. Prosciutto, az miqdarda duz və çox şəkər olan digər qəlyanaltılardan fərqlənir.
Bud
İtalyan prosciuttoya bənzər bir İspan hamamı, ancaq bişirmək üçün xüsusi bir cinsdən - qara donuzlardan istifadə edirlər. Ət jambonu tünd rəngə çevrilir və donuzların xüsusi bir pəhrizinə görə daha mürəkkəb bir ləzzətə malikdir.
Behkon
Donuz əti bir növ deyil və donuz ətindən deyil, donuz əti qarın hissəsindən hazırlanır. Bu ət daha yağlıdır və bişirmə prosesində tüstülənmiş bir otaqda bir neçə gün buraxaraq çəkilir. Yetişmiş donuz əti güclü bir dad və ətirə malikdir. Pastırma təmiz formada yeyilmir və əvvəlcədən qızardılmış yeməklərə ləzzət olaraq əlavə olunur.
Behkon
Speck, prosciutto -ya bənzər, lakin dad baxımından daha zəngin və daha çox siqaret çəkən bir jambondur. Bişirmək üçün qurudulmuş bir ətdir ki, hamuru incə bir yağ təbəqəsi ilə götürün. Donuz bişirmək üçün ardıc, sarımsaq və qara bibərdən istifadə edin. Canlı bir qırmızı kəsiklə qaranlıq ət çıxır. Peg təmiz formada və ya qızardılmış və digər mürəkkəb yeməklərə ləzzət əlavə etmək üçün istifadə olunur.
Ham ölkəsi
Kənd balığı bal kimi şirin ilə birlikdə yeyilir - dadını maksimum dərəcədə ortaya qoyur. Ölkə siqaret çəkir və qurudulur; nəticə duzlu tünd qırmızı ətdir, sonra qızardılır və qablara əlavə olunur. Kolbasa kimi hamanı qalın dilimlərə kəsin.
Ham Şəhəri
Bu vetçina gələcəkdə yeməyi zənginləşdirən bir növ addon üçün istifadə etmək üçün edilir. Bu cür ət, Bavyera kolbasasına və ya toyuğa bükülür. Şirin və siqaret çəkilmiş şəhəri dadmaq; buna görə hazırlamadan əvvəl ümumiyyətlə bişirilir.