Çiy qida prinsipləri bir çoxumuzu laqeyd qoysa da, sağlam qidalanmanın xüsusi tərəfdarları bu pəhrizi tam şəkildə tətbiq edirlər. Xam qida pəhrizi yalnız bitki mənşəli xam, termal emal edilməmiş qidaların istehlakını nəzərdə tutur.
Bu "yeni pəhriz" həqiqətən əcdadlarımızın izlədiyi orijinal yemək üsuluna qayıdışdır. Çiy qidalar həzm qabiliyyətini artıran, xroniki xəstəliklərlə mübarizə aparan və əsasən istiliklə məhv olan fermentlər və qida maddələrində yüksəkdir.
Beləliklə, Beynəlxalq Xam Ərzaq Günündə biz bu barədə danışmaq istərdik 5 ümumi mif:
- Dondurulmuş qida çiy qidadır.
Ərzaq mağazasından alınan dondurulmuş qidalar qablaşdırmadan əvvəl ağardıldığı üçün çox vaxt xam olmur.
Blanching rəng və ləzzəti qoruyur, həm də qida dəyərini azaldır. Ancaq evdə dondurulmuş meyvələr xam qida pəhrizi üçün yaxşıdır.
Çiy pəhrizdə yeyilən hər şey soyuq olmalıdır.
Qida, qida xüsusiyyətlərinə mənfi təsir göstərmədən 47 dərəcə Selsiyə qədər qızdırıla bilər. Smoothie, meyvə püresi və s. hazırlamaq üçün blender və yemək prosessorundan da istifadə edə bilərsiniz. 2. Bu, yalnız xam tərəvəz və meyvələrin istehlakını nəzərdə tutur.
Əslində meyvə və tərəvəzlərdən başqa bir çox başqa qidalar da istehlak edilir. Toxumlar, qoz-fındıq, qurudulmuş meyvələr, cücərmiş taxıllar, kokos südü, şirələr, smoothies və sirkə və soyuq sıxılmış yağlar kimi bəzi işlənmiş qidalar yeyə bilərsiniz. Zeytun, kokos və günəbaxan yağları ən çox istifadə olunur. Bəziləri hətta təzə çiy balıq və ətin istehlak edilməsinə icazə verir.
3. Çiy qida pəhrizində daha az yeyəcəksiniz.
Düzgün işləməsi üçün vücudunuzun adi bir pəhrizdən aldığı qədər kaloriyə ehtiyacı var. Yeganə fərq təbii mənbələrin bunun üçün qaynaq olmasıdır. Xam pəhriz daha az yağ, xolesterol və vitamin və liflə zəngindir.
4. Belə bir pəhrizin faydalarını hiss etmək üçün 100% xam qida pəhrizinə keçmək lazımdır.
Birincisi, başınızla hovuza girməyə tələsməyin. Sağlam həyat tərzinə keçid vaxt və əmək tələb edən prosesdir. Həftədə bir “yaş gün”lə başlayın. Kəskin bir keçidlə, "boşalmaq" və belə bir pəhriz ideyasından imtina etmək riskiniz daha çoxdur. Uyğunlaşmaq və alışmaq üçün özünüzə vaxt verin. Yavaş-yavaş başlayın, lakin sabit olun. Dietoloqlar deyirlər ki, pəhrizdə 80% xam xam olsa belə nəzərəçarpacaq müsbət təsir göstərəcək.