Mündəricat
Buz balığı: yeməkləri necə hazırlamaq olar? Video
Buz balığı kulinariya mütəxəssisləri tərəfindən ətin incəliyi və hər hansı bir bişirmə üsulu ilə hiss edilən xüsusi karides ləzzəti üçün yüksək qiymətləndirilir. Ləzzətli bir buz balığı yeməyi üçün bir çox resept var, ən məşhuru sobada qızartmaq və çörək bişirməkdir.
Bu resept üçün: - 0,5 kq buz balığı; - 50 qr un; - 2 osh qaşığı. l küncüt toxumu; - 1 osh qaşığı. köri; - duz, qara bibər, bir az qurudulmuş şüyüd; - bitki yağı.
Yeməkdən əvvəl buz balığını əridin və soyun. Balıq soyudulursa, dərhal kəsməyə başlayın. Balıqları hissələrə ayırın, yağı tavada qızdırın və ayrı bir boşqabda un, küncüt toxumu, şüyüd və köri birləşdirərək daha qızıl bir rəng əldə edin. Hər tərəfdən balığın hər tərəfinə çörək qarışığı səpin, bir tərəfdən isti bitki yağında qızardın, sonra digər tərəfə tam bişənə qədər. Yağ qaynadılmalıdır, əks halda un balığın qabığını soymayacaq. Balığı daha tez -tez çevirməməyə çalışın, çünki əti çox yumşaqdır və bundan sonra parça parçalana bilər və qabığı deformasiya oluna bilər. Un əvəzinə çörək qırıntılarından da istifadə edə bilərsiniz.
Tərəzi olmadığı üçün bu balıq növünü təmizləmək çox asandır.
Buzlu balıqları sobada necə bişirmək olar
Fırında tərəvəz ilə tender balıqları ləzzətli bişirmək üçün aşağıdakıları götürün:
- 0,5 kq balıq; - 0,5 kq kartof; - 1 baş soğan; - kiçik bir dəstə şüyüd; - 50 q kərə yağı; - kalıbı yağlamaq üçün 10 q bitki yağı; - duz, qara bibər, reyhan; - 1 diş sarımsaq.
Formanı perqament kağızı ilə örtün və ya yağla yağlayın, bir təbəqəyə əvvəlcədən soyulmuş və doğranmış kartof və soğanı qoyun, şüyüdlə səpin. Kərə yağı əridin, bir mətbuat vasitəsi ilə keçən sarımsaqla qarışdırın. Hazırlanmış qarışığı bərabər paylayın və hər tərəfdən balıq hissələrinə kəsin. Qalan yağı kartofun üzərinə səpin və 15 ° C -də 180 dəqiqə isti bir sobaya qoyun. Sonra balığı kartofun üzərinə qoyun və yeməyi başqa 10 dəqiqə bişirin. Bir damla zeytun yağı ilə xidmət edin.
Buzlu balıqları yavaş ocaqda necə bişirmək olar
Bu yemək üçün: - 0,5 kq buz balığı; -1-2 baş soğan; - 200 q pomidor; - 70 q rəndələnmiş sərt pendir; - 120 qr çox qalın olmayan xama; - dadmaq üçün duz, qara bibər.
Soğanı soyun və dilimlərə kəsin, çox bişmiş qabın altına qoyun. Üstünə soyulmuş buz balığı parçaları qoyun, duz və istiot vurun. Pomidor dairələrini balığın üzərinə qoyun, üzərinə pendir səpin, balığın üzərinə xama tökün, bişirmə rejimini təyin edin və balığı bir saat bişirin. Yaranan dadı bir az dəyişdirmək istəyirsinizsə, bişirməzdən əvvəl soğanı və balıq parçalarını yüngülcə qızardın və yalnız sonra pomidorları üzüklərə qoyun və 40 dəqiqə yumşalana qədər bişirin.