Çölyak xəstəliyi üçün qəti bir müalicə yoxdur. Mümkün olan yeganə müalicə Glutensiz ömür boyu pəhrizdir. Ömrü boyu glutensiz bir pəhriz qəbul etmək simptomları tamamilə aradan qaldıra, çatışmazlıqları müalicə edə və mümkün fəsadların qarşısını ala bilər.

Əksər hallarda bağırsaq divarının toxumaları qlütensiz bir diyetə riayət edərək normala qayıdır. Pəhriz başladıqda dəri simptomları (dermatitis herpetiformis) də yox olur. Bu müalicə Adətən bir neçə həftə ərzində işləyir, lakin 2-3 il çəkə bilər. Bir neçə aylıq glutensiz bir pəhriz olmasına baxmayaraq simptomların davam etməsi müstəsna haldır.

Qlütensiz bir pəhrizə necə riayət etmək olar?

Qlütensiz pəhriz pəhrizdən özü olan bütün taxılları, bu taxılların əlavə məhsullarını və bu əlavə məhsullardan hazırlanmış məhsulları xaric etməlidir. Glutensiz bir pəhrizə riayət etmək üçün ümumi yeyilən bir neçə qida olmalıdır qadağan. Ancaq gluten yalnız əksəriyyətində tapılmır dənli bitkilər və onların unları. Həm də bir çox hazır yeməkdə gizlənir. Az miqdarda qlüten bağırsağa zərər verə biləcəyindən və simptomların yenidən ortaya çıxmasına səbəb ola biləcəyi üçün çox diqqətli olmaq lazımdır.

Burada a -nın bəzi əsas elementləri var özü olmayan pəhriz. Bu məlumatlar həkim və qidalanma mütəxəssisinin tövsiyələrini əvəz etmir. Bu sağlamlıq mütəxəssisləri, əgər varsa vitamin və minerallara olan əlavə qidalanma ehtiyaclarını da qiymətləndirə biləcəklər. Qlüten dözümsüzlüyünə (çölyak xəstəliyi) həsr olunmuş fondlar və birliklər digər çox dəyərli məlumat mənbələridir (bax: maraqlandığınız yerlər). Gluten Dözümsüzlüyü üçün Xüsusi Diyetimizə də baxın.

Pəhriz saxlayarkən hansı qidalardan uzaq durmalısınız?

• Tərkibində özü olan taxıl məhsulları : buğda, bulgur (çatlamış buğda), arpa, çovdar, yazılı (buğda çeşidi), kamut (müxtəlif buğda) və tritikale (çovdar və buğdanın hibridi). Əksər çörək məhsulları, xəmir məhsulları, bütün formalardakı makaron, çərəzlər, səhər yeməyi taxılları, krakerlərdə özü var
• Bir neçə hazır yemək : təəccüblüdür ki, qlüteni meyvə yoğurtlarında, dondurmalarda, isti şokolad qarışıqlarında, buket kublarında, pendir souslarında, az yağlı kəsmiklərdə, xama, konservləşdirilmiş ətlərdə, kolbasalarda, pomidor souslarında, şorbalarda, fıstıq yağında və s. , dənələrdəki qlüten bağlayıcı rolunu oynayır. Tərkib siyahılarında bir neçə ad altında gizlidir. Diqqət yetirmək üçün: səməni, nişasta (buğda, arpa, çovdar və s.), Hidroliz edilmiş bitki zülalları və toxumalı bitki zülalları. Qeyd edək ki, seitan əsasən buğda qlütenindən hazırlanan qidadır.
• Pivə (qlütensiz olaraq etiketlənənlər istisna olmaqla).
• Bəzi dərmanlar və vitaminlər, tərkibində özü (nişasta) ola bilər. Hipoalerjenik, buğdasız və mayasız vitaminlər seçin.

Qeydlər

Cin, araq, viski və skotç kimi səməni (və ya buğda, arpa və çovdardan əldə edilən) spirtli içkilər potensial zərərlidir. Damıtmanın özü çoxlu qlüteni çıxardığı görünsə də, həkimlər bir tədbir olaraq bu içkilərdən uzaq durmağı məsləhət görürlər.

- Özündə qlüten izləri ola biləcək bəzi dodaq boyalarından çəkinin.

Çarpaz çirklənmədən çəkinin

Mətbəxdə glutensiz qidaları çirkləndirməmək üçün xüsusi diqqət yetirilməlidir. Tərkibində özü olan qidalarla təmasda olan yuyulmamış qablarda qlütensiz məhsullar hazırlandıqda çirklənmə baş verə bilər. Glutensiz pəhrizə əməl etməyən insanlarla qab-qacaq mübadiləsinə də diqqət yetirin. Toster, məsələn, özü olmayan pəhrizdə olan şəxsin müstəsna istifadəsi üçün olmalıdır.

Təəssüf ki, tərkibində özü olmayan taxıllar istehsal, emal və ya qablaşdırma prosesində çirklənə bilər. Beləliklə, daha çox təhlükəsizlik üçün qlütensiz etiketli məhsullara üstünlük vermək məsləhətdir.

Xüsusi yulaf işi

Adi yulaf yarmasının tərkibində özü yoxdur. Digər tərəfdən, yulaf çox vaxt dənli bitkilər və ya tərkibində özü olan qida məhsulları ilə eyni mühitlərdə yetişdirildiyi, daşındığı və ya üyüdüldüyü üçün çarpaz çirklənmə riski yüksəkdir.

Quebec Çölyak Xəstəlikləri Vəqfi (FQMC), çirklənməmiş / qlütensiz yulafların yalnız anti-transglutaminase antikorları normallaşdıqdan sonra təqdim edilməsini təklif edir. Bu normallaşma, qlütensiz bir diyetə başladıqdan sonra 6 aydan 2 ilə qədər davam edir.

Qlütensiz məhsullar: hamısı sağlamlığınız üçün yaxşı deyil

Glutensiz bir pəhrizə başlayarkən, pəhrizimizdən çıxarılan qidaları adekvat şəkildə əvəz etmək vacibdir. Bu məhdudiyyətlərin zülal, vitamin, mineral və digər qida maddələrinin qəbuluna təsiri mənfi ola bilər. Ənənəvi olaraq istehlak edilən özü olan qidaların tərkibində olan əsas qidaları necə əvəz edəcəyimizi görməliyik. Məsələn, çörək və taxıllar tez-tez dəmir və vitamin B (xüsusilə B9 / fol turşusu) ilə zənginləşdirilir, özü olmayan çörəklər və taxıllar isə deyil. Glutensiz məhsullar çox vaxt lif və zülalda azdır, şəkər və əlavələrdə isə yüksəkdir. Əvəzedici məhsulları seçərkən diqqətli olun.

Glutensiz pəhriz: təzə qidalara üstünlük verin

Qlüten həssaslığı olan bir insanın pəhrizinə mümkün qədər az işlənmiş çoxlu təzə yeməklər daxildir.

• Meyvələr və tərəvəzlər.
• Ət, balıq və quş əti, çörəklənməmiş və ya marinad edilməmişdir.
• Paxlalılar və tofu.
• Bəzi dənli bitkilər: düyü, darı və quinoa.
• kartof
• Bəzi unlar: düyü, qarğıdalı, kartof, noxud, soya.
• Süd məhsullarının çoxu istehlak edilə bilər, lakin onlara zəif dözümlü olanlar bir neçə ay ərzində onları pəhrizdən çıxarmaqdan faydalanacaqlar.

Dəstək qrupları

İzolyasiyanı pozmaq, dəstək və pəhriz məsləhətləri almaq üçün xəstə birlikləri böyük kömək edir. Dəstək Qrupları bölməsi bir neçə şəxsi bir araya gətirir.

əczaçılıq

Nadir hallarda (5%-dən az), glutensiz pəhriz simptomları idarə etmək üçün kifayət deyil. Haqqında danışırıq refrakter çölyak xəstəliyi. Həkim, xəstəliyin mümkün fəsadlarının qarşısını almaq üçün dərmanlar təklif edə bilər. Ən tez -tez olur kortikosteroidlər (iltihab əleyhinə steroidlər, məsələn, prednizon və ya hidrokortizon). Bəzən ağır hallarda remissiyanı sürətləndirmək üçün glutensiz pəhrizə əlavə olaraq istifadə edilə bilər.

Döküntülər bəzən antibakterial dərman olan dapson qəbul etməyinizi tələb edə bilər.