Ganash, şirniyyat və tortların doldurulması və desertlərin bəzədilməsi üçün istifadə olunan şokolad və təzə kremdən hazırlanmış bir kremdir. Baharatlar, meyvələr, qəhvə, spirt ilə ətirli ola bilər.
Qanaçanın resepti
1. 200 qram krem alın və qaynadək. 300 qram doğranmış şokolad tökün. Qanaçanı sərinləyin və olgunlaşın, qalınlaşın.
2. Ganache'nin parlaq olmasını təmin etmək üçün qarışıq hələ də isti olarkən bir az yağ əlavə edin.
3. Qanaşı çırpma ilə tamamilə homojen olana qədər qarışdırın.
4. Qaynatdıqdan sonra qaymaq qurudulub yenidən qaynadılır və sonra şokolad əlavə olunur.
Ganache üçün şokolad və krem nisbətləri:
- tortlar üçün qalın buzlanma - nisbətlər 1: 1
- yumşaq, axan sir - 1: 2,
- şokolad truffles - 2: 1.
Xatırladaq ki, əvvəllər karantin dövründə hansı qeyri-adi dəniz tortlarının meqa populyarlaşdığından bəhs etmişdik, eyni zamanda bir çoxunun son vaxtlar bəhs etdiyi “Fil Gözyaşı” tortunun reseptini paylaşmışdıq.