Təəccüblüdür, amma bir fakt - təxminən dörddə bir əsr əvvəl, nə olduğunu bilmirdik - yengeç çubuqları. Və indiki yeniyetmələr axşam yeməyini bir xiyar və ya pomidorla yeyərək yengeç çubuqları ilə əvəz edə bilərlər. Əslində onlar tamamilə haqlıdırlar və biz buna öyrəşmişik - salat! Və beləcə - mayonezlə!
Aşpazların və evdar qadınların tükənməz təsəvvürləri bizə xərçəng çubuqları ilə fərqli salatlar üçün bir çox resept verdi - hər zövqə və münasibətə. Tərəvəz və göyərti ilə bir neçə dəqiqə ərzində hazırlanan şəfalı salat və yüngül salatlar var. Bilərəkdən, reseptlərimizin heç birində duz, mayonez və xərçəng çubuqlarının zəngin bir dadı yoxdur, duz salatın “qabarmasına” kömək edəcək və dadı dəyişdirəcəkdir.
Əsas tərkib hissəsi olan xərçəng çubuqları, ağ balıq filetosundan hazırlanmış təbii məhsul olan surimidən hazırlanır. Göründüyü kimi, dünya zövqlərinin qələbə çalması tarixinin başlanğıcında çubuqlar həqiqətən xərçəng ətindən hazırlanırdı, lakin bu çox bahalı bir zövqdür. Yengeç çubuqlarının əsas tələbi təravətidir. Paketdə artıq çubuqlar qəti şəkildə təqdim olunmayan bir görünüşə sahibdirlərsə - parçalanır, üst parlaq təbəqə öz həyatını yaşayır - qoy yerlərində qalsınlar, salat üçün uyğun deyillər. Və hər hansı bir yemək üçün də. Dondurulmamış yemək seçin. Özünə yaxşı bax.
Crab stick salatı - ən sevilən klassik
Tərkibi:
- Yengeç çubuqları - 200 qr.
- Quru düyü - 150 q.
- Konservləşdirilmiş şirin qarğıdalı - 1 qutu
- Yumurta - 4 ədəd.
- Mayonez - 150-200 qr.
- Torpaq qara bibəri - dadına görə.
Düyü və yumurtaları bişirin, düyünü yuyun, soyun və yumurtaları özbaşına - kublar və ya incə zolaqlar şəklində kəsin. Əhvalınızdan asılı olaraq, xərçəng çubuqlarını kəsin, qarğıdalıdan mayeni boşaltın, qarışdırmaq üçün əlverişli bir qaba qoyun, mayonez, bibər ilə dadlandırın, yaxşıca qarışdırın və bir az dəmləyin.
Salat “qış” hesab olunur, onu sevindirmək üçün çoxları incə doğranmış yaşıl soğan və ya şüyüd əlavə edirlər. Digər "qeyri-ənənəvi" tərkib hissəsi duzlu xiyardır, cəhd edin.
Yengeç çubuqları və tərəvəzlərlə salat
Tərkibi:
- Yengeç çubuqları - 200 qr.
- Aysberq kahı - 1/2 ədəd.
- Pomidor - 2 ədəd.
- Xiyar - 2 ədəd.
- Şirin bibər - 1 ədəd.
- Konservləşdirilmiş şirin qarğıdalı - 1 qutu
- Bibər dadına görə qarışdırılır
- Mayonez - 150 qr.
Salat, tərəvəzləri qaba doğrayın, xərçəng çubuqlarını çox incə deyil, çapraz olaraq kəsin, suyu qarğıdalıdan boşaltın və salata əlavə edin. Yüngül mayonez seçib salatı dadlandırın və yeməyi çox əzməməyə çalışaraq yumşaq qarışdırın. Üstündəki bibəri üyüdün və dərhal xidmət edin.
Salatın bu versiyasında zeytun, acı bibər əlavə edə, albalı və ya sarı pomidor götürə, salatı gənc ağ kələm ilə əvəz edə, xəyal qura bilərsiniz.
Yengeç çubuqları ilə pendir salatı
Tərkibi:
- Yengeç çubuqları - 200 qr.
- Yumurta - 3 ədəd.
- Sərt pendir - 100 qr.
- Mayonez - 100-150 qr.
Bir az quru xərçəng çubuqlarını seçin, 10 dəqiqə dondurucuya qoyun və orta bir sürtgəcdən keçirin, 1/4 kənara qoyun. Qaynadılmış yumurta və pendir ilə eyni ölçüdə bir sürtgəcdən keçirin, xərçəng çubuqları ilə qarışdırın və mayonezlə tərif edin. Su və ya bir xörək qaşığı ilə nəmlənmiş əllərinizlə kiçik toplar düzəldin, hər tərəfə doğranmış yengeç çubuqlarında bükün və süfrəyə verin. Başqa bir seçim, təzə xiyar və kahı ilə qızardılmış çörək dilimlərində salata xidmət etməkdir.
Alma ilə yengeç çubuq salatı
Tərkibi:
- Yengeç çubuqları - 200 qr.
- Yumurta - 3 ədəd.
- Alma - 1 ədəd.
- Sərt pendir - 100 qr.
- Mayonez - 150 qr.
Yumurtaları bişirin, ağları düz bir təbəqəyə düz bir təbəqəyə sürtün və mayonez ilə örtün. Yengeç çubuqlarını incə doğrayın, ikinci təbəqədə yatın, üstündə - qaba bir sürtgəcdən keçirilmiş bir alma, mayonez ilə örtün. Növbəti qat sürtgəcdən keçirilmiş pendir və mayonezdir. Salatın üstünə və yanlarına xırda doğranmış sarısı ilə səpin. Soyuducuda bir saat yarım buraxın, xidmət edin.
Yengeç çubuqları və portağal ilə salat
Tərkibi:
- Yengeç çubuqları - 200 qr.
- Yumurta - 4 ədəd.
- Konservləşdirilmiş şirin qarğıdalı - 1 qutu
- Portağal - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 1 paz
- Mayonez - 150-200 qr.
Təsadüfi qaynadılmış yumurtaları və cır çubuqlarını doğrayın. Qarğıdalıdan mayeni boşaltın, portağalı soyun və nazik filmləri çıxarın, hər bir dilimi 4-5 hissəyə kəsin, üyütməyin. Sarımsağı incə sürtgəcdən keçirin və ya preslə doğrayın. Bütün məhsulları yumşaq bir şəkildə qarışdırın, mayonezlə mövsüm edin. Şəffaf bir salat qabında və ya pulpa çıxarılan yarıya bölünmüş portağallarda xidmət edin.
Məqalənin formatı, bu günə qədər məlum olan çox sayda salat reseptinə istinad etməyə imkan vermir. Yadda saxlamaq lazımdır ki, bir çox reseptdə yengeç çubuqları karidesin yerini tamamilə alır, avokado, greyfurt və göbələklə yaxşı gedir. Mövsümi olaraq tərəvəz salatına göyərti və ya qırmızı soğan əlavə edin. Tez -tez croutons və ya croutons əlavə ilə variantları tapa bilərsiniz.
Yengeç çubuqları ilə Olivier salatı
Tərkibi:
- Yengeç çubuqları - 200 qr.
- Yumurta - 4 ədəd.
- Xiyar - 2 ədəd.
- Turşu xiyar - 200 qr.
- Noxud - 1 ədəd
- Peking kələm / aysberq kahı - 1/2 ədəd.
- Bibər, xardal qarışığı - dadına görə
- Mayonez - 200 qr.
Salat çipi - kartofu salatla, ət və ya toyuqla - yengeç çubuqları ilə əvəz edirik. Qaynadılmış yumurta, iki növ xiyar və təxminən eyni növ xərçəng çubuqlarını kəsin, bir az daha böyükdür, noxud qoyun, üstünə bibər qarışığını doğrayın, mayonez əlavə edin (xardal ilə qarışdıra bilərsiniz), yumşaq qarışdırın və dərhal xidmət edin. Hamster məmnuniyyətlə!