Mündəricat
Sezar salatı çoxdan ləzzətlər və müstəsna olaraq şənlik yeməkləri kateqoriyasından yalnız özünəməxsus dadı və yüngüllüyü ilə deyil, həm də hazırlanma sürəti ilə sevilən yeməklər kateqoriyasına keçmişdir.
Sezar salatının tərkibi xüsusi maddələr nəzərdə tutmur və onun yaranma tarixini xatırlayırsınızsa, əsl Sezarın çox sadə olduğu aydın olur.
Sezar salatının müəllifi bir Amerikalı aşpaz idi Sezar Kardini, bir dəfə ac qonaqların dəstini bar bağlandıqdan əvvəl əlində olanlarla yedizdirməli idi.
Bacarıqlı italyan əlindəki məhsullardan bir şey bişirmək qərarına gəldi, ona görə də böyük bir salat qabını sarımsaq ilə sürtdü, içinə kahı, sürtgəcdən keçirilmiş pendir, qaynadılmış yumurta cırıb, qızardılmış kruton əlavə edib zeytun yağı və limon suyu ilə ədviyyat etdi. Nəticə heyrətamiz idi - qonaqlar tamamilə sevindilər! Sezar salatı o qədər məşhurlaşdı ki, ixtiraçısını şöhrətləndirdi və onun resepti tez bir zamanda bütün dünyaya yayıldı və süfrələrimizə çatdı.
Klassik Sezar Salatı
Tərkibi:
- Romano salatı - 1/2 baş kələm
- Ciabatta və ya hər hansı bir ağ çörək - 300 q.
- Parmesan - 100 q.
- Zeytun yağı - 2 + 2 qaşıq qaşığı. l.
- Limon suyu - 2 osh qaşığı. l.
- Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
Yalnız yumurta qaynama üsulu üzərində daha ətraflı dayanmaq lazımdır. Otaq temperaturunda bir yumurta qaynar suya qoyulmalı və dərhal ocaqdan götürülməlidir, bir dəqiqə dayanmasına icazə verin, çıxarın və on dəqiqə buraxın. Sonra bir az qalınlaşmış məzmunu çıxarın, zeytun yağı ilə qarışdırın və limon suyu ilə ədviyyat edin. Ciabattanı kublara kəsin və ya daha yaxşı - əllərinizlə yırtın, bir çörək qabına yayın, zeytun yağı səpin və sobaya göndərin. Krutonlar hazırlanırkən, qabaqcadan yuyulmuş salatı parçalayın və bir qaba və ya sarımsaq ilə qızardılmış salat qabına qoyun. Parmesanı nazik hissəciklərə sürtün. Salataya kruton qoyun, sarğıya yumurta və zeytun yağı tökün, üzərinə pendir əlavə edin. Dərhal xidmət edin.
Bir çox mənbələrdə klassik reseptə qaynadılmış yumurta və sarğıya hamsi əlavə edilir, lakin bu, Sezar salatının yüz illik tarixində orijinal resept itirildiyi üçün mübahisəli bir məsələdir.
Toyuq ilə Sezar salatı
Tərkibi:
- Toyuq döş filesi - 400 q.
- Romano salatı - 1/2 baş kələm
- Ağ çörək - 300 q.
- Parmesan - 100 q.
- Zeytun yağı - 2 qaşıq qaşığı. l.
- Mayonez - 5 osh qaşığı. l.
- Soya sousu - 1 Art. l
- Worcester sousu - yemək qaşığı l.
- Sarımsaq - 1 paz
- Susam - 2 osh qaşığı l.
Toyuq filesi qaynadın, folqa və ya çörək torbasında bişirin, hisə verilmiş toyuq göğsündən istifadə edin - hamısı dad üstünlüklərindən və məhsulların mövcudluğundan asılıdır. Ağ çörəkdən, zeytun yağında qızardılmış krutonları qızardın, sonunda küncüt toxumu səpin və daim qarışdıraraq bir dəqiqə bişirin. Mayonezi soya və Worcester sousu ilə qarışdırın. Salat qabını sarımsaqla sürtgəcdən keçirin, romanı iri parçalara ayırın, toyuq ətini üstünə qoyun, lifləri boyunca nazik dilimlərə kəsin (kolbasa kəsimi kimi), sousu tökün, daha uzun - kruton və sarğı tökün, rəndələnmiş pendir əlavə edin. çox sona çatır və xidmət edir.
Toyuq, yumurta və pomidor ilə Sezar salatı
Tərkibi:
- Toyuq döş filesi - 400 q.
- Romano salatı - 1/2 baş kələm
- Ağ çörək - 300 q.
- Parmesan - 100 q.
- Zeytun yağı - 2 qaşıq qaşığı. l.
- Mayonez - 5 osh qaşığı. l.
- Haşlanmış yumurta - 3 ədəd.
- Albalı pomidor - 200 q.
- Sarımsaq - 1 paz
Hazırlanma üsulu əvvəlki reseptlə eynidır, yalnız salat mayonezlə istənilir (istənirsə evdə hazırlanır) və xidmət edildikdə albalı pomidorlarının dörddə və yarısına bölünmüş qaynadılmış yumurta əlavə edilir. Belə bir salatı düz geniş bir qabda vermək daha təsirli olur.
Karidesli Sezar Salatı
Tərkibi:
- Pələng karidesləri - 8-10 ədəd. (və ya adi - 500 q)
- Romano salatı - 1/2 baş kələm
- Ağ çörək - 300 q.
- Parmesan - 100 q.
- Zeytun yağı - 2 qaşıq qaşığı. l.
- Mayonez - 5 osh qaşığı. l.
- Soya sousu - 1 Art. l
- Worcester sousu - 1/2 osh qaşığı l.
- Hamsi - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 1 paz
Mayonez, soya və solucan souslarını, doğranmış hamsi və sarımsağı qarışdıraraq sarğı hazırlayın. Karidesləri qaynadın, zeytun yağında qızardın və ya sobada yandırın, salatı əllərinizlə yırtın. Salatanı bir salat qabına və ya düz bir qaba yığın - romano yarpaqları, karides, yarım sarğı, croutons, qızardılmış parmesan və qalan sarğı.
Qızıl balıq ilə Sezar salatı
Tərkibi:
- Yüngül duzlu və ya hisə verilmiş somon filesi - 400 q.
- Romano salatı - 1/2 baş kələm
- Ağ çörək - 300 q.
- Parmesan - 100 q.
- Zeytun yağı - 2 + 2 qaşıq qaşığı. l.
- Limon suyu (şərab sirkəsi) - 2 osh qaşığı. l.
- Sarımsaq - 1 paz
Krutonlar hazırlayın, cırılmış kahı yarpaqlarının üstünə nazik dilim qızılbalıqları qoyun, sarğı ilə yağ və limon suyunu tökün, kruutonlar, parmesan əlavə edin və süfrəyə verin.
Sezar salatı hazırlayarkən, "oynaya" biləcəyiniz və xəyal qurmağınız öz -özünə bəyənilir. Fırında croutons qızardın və ya bişirin, kəsin və ya yırtın, hətta satın alınan krutonlardan istifadə edin. Ət və balıq yerinə Sezarı göbələk və ya kalamarla bişirin. Ən çox bəyəndiyiniz, hisə verilmiş, qaynadılmış və ya bişmiş toyuq və ya balıqdan istifadə edin. Salatın istənilən versiyasında pomidor, zeytun və hətta bolqar bibəri şəklində əlavə edə bilərsiniz. Romano salatı uğurla aysberq, Çin kələmi və ya hər hansı digər şirəli salat yarpağı ilə əvəz olunur. Paltar haqqında nə deyə bilərik - hər hansı bir mağazanın tezgahında, evdə bişirməyə vaxt yoxdursa, Sezar salatı üçün birdən çox növ sarğı var.
Daha çox salat reseptlərinə təriflər bölməmizdə baxmaq olar.
Və “Arıqlamaq üçün Sezar salatı” məqaləsində salatı daha pəhrizli etməyin sirlərini öyrənəcəksiniz.