Mündəricat
İlin istənilən vaxtında ilk kurslar masamızda mövcuddur, bu yalnız tarixən baş verib. Rusiyada şorbalar həmişə hazırlanmışdır: gicitkən ilə kələm şorbası, təzə və lahana turşundan kələm şorbası, müxtəlif versiyalarında borscht. Maraqlıdır ki, əvvəllər kartof Rusiyaya gəlməmişdən əvvəl şorba şorba əlavə olunurdu. Yeməyə toxluq və acı bir dad verdi. Arxeoloji tədqiqatçıların fikrincə, dünyanın ilk şorbası eramızdan əvvəl suaygırı ətindən hazırlanmışdır.
Püresi şorbaları Fransız aşpazlarının ixtirası sayılır, amma əslində ilk püresi şorbası şərqdə hazırlandı və daha sonra Avropaya, oradan da bütün dünyaya yayıldı.
Tərəvəz şorbaları, hazırladıqları tərəvəzlərin bütün faydalarını daşıyır. Şorbalar yalnız maye deyil, həm də homojen, püresi halına gəlir. Şorba püresi həm uşaqlar, həm də böyüklər tərəfindən sevilir. Və qatı yeməkləri çeynəyə bilməyən yaşlılara, xəstə və kiçik uşaqlara göstərilir. Ancaq sağlam insanlara krem şorbaları ilə həddindən artıq məşğul olmaq və tamamilə bərk qidalara məhəl qoymamaq tövsiyə olunur, çünki "tənbəl mədə" təsirinə səbəb olur və diş və diş ətlərinin vəziyyətini pisləşdirir. "Çeynəmə haqqı".
Bu yazıda sizə nahar və ya axşam yeməyiniz üçün üç dadlı və rəngarəng şorba təqdim edirik. Bu şorbalar üçün məhsullar həmişə bütün il boyu mağaza rəflərində tapıla bilər. Çorbaların hər biri bədənimizə müsbət təsir edir, hər şorbanın öz faydaları var. Məsələn, gül kələm və balqabaqlı krem şorbası faydalı və qidalı maddələrin tərkibinə görə Brüssel lahanası, kələm, Savoy, brokoli kimi digər kələm növlərindən olan bütün yeməkləri üstələyir. Tərkibində mineral duzlar, zülallar, karbohidratlar, qiymətli amin turşuları və geniş çeşidli vitaminlər var. Ancaq ən əsası, gül kələmi bədən tərəfindən, məsələn, ağ kələmdən daha asan əmilir.
Brokoli və ispanaq püresi şorbası ümumiyyətlə faydalar xəzinəsidir. Brokoli mədə xəstəliklərini müalicə etməyə, dərini gənc və təravətli saxlamağa kömək edir, ürəyin işini dəstəkləyir. Tərkibində çoxlu K, C vitamini var. İspanaq K vitamini ilə yanaşı, beta-karotin, askorbin turşusu ilə zəngindir. Bütün qeyd olunanlara əlavə olaraq, bu məhsullar qanın pH balansını tənzimləyir, orqanizmi bir çox xəstəliklərdən qoruyur və arıqlamağınıza kömək edir!
Balqabaq püresi şorbası ürək -damar sisteminə faydalı təsir göstərəcək, maddələr mübadiləsini aktivləşdirəcək və şişkinliyi aradan qaldıracaq. Bundan əlavə, balqabaq əhval -ruhiyyəni yaxşılaşdırır və arıqlamağa kömək edir.
Tarif 1. Portağal ilə balqabaq püresi şorbası
Bu şorba yerkökü və portağal əlavə edilərək balqabaq əsasında hazırlanır. Bu püresi şorbasını ən azı bir dəfə dadmış olsanız, onun şirin ədviyyatlı dadını çətinliklə unudacaqsınız. Bu yeməkdə ədviyyatlar çox vacib rol oynayır: xardal toxumu, yağda az qızardılmış, dadı mükəmməl şəkildə tamamlayır.
Tərkibi:
- Balqabaq - 500 qr.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Portağal - 1 ədəd.
- Xardal toxumu - 2 xörək qaşığı
- Zeytun yağı - 2 xörək qaşığı
- Su - 250 ml.
- Krem% 10 - 100 ml.
- Duz (dadına görə) - 1/2 çay qaşığı
Bu şorba hazırlamaq çox sadədir:
Balqabaq və yerkökü kublar şəklində kəsin. Əlbətdə ki, tərəvəzlər soyulmalı və toxumlar balqabaqdan təmizlənməlidir. Portağal qabıqdan təmizlənməli və xama şəklində kəsilməlidir. Dərin bir qazanda bir az yağ isidin, xardal toxumu əlavə edin. Təxminən bir dəqiqə istilik. Taxıllar “tullanmağa” başlamalıdır. Bir qazana balqabaq, yerkökü, portağal əlavə edin, qarışdırın və bir az su tökün. Bu mərhələdə dadına görə duz və istiot əlavə edə bilərsiniz. Tərəvəzləri yumşalana qədər bişirin, tərəvəzləri qarışdırıcı ilə püre halına gətirin. Krem tökün, qarışdırın və şorbanı qaynadın.
Bu şorba ən yaxşı şəkildə kruton və ya kruton ilə isti şəkildə verilir. Bu isti, ətirli şorba hava buludlu olduqda payızda və ya qışda istifadə üçün idealdır. Parlaq narıncı boşqab mütləq sizi sevindirəcəkdir.
Balqabaq-portağal püresi şorbası üçün ətraflı bir addım-addım foto resept
Tarif 2. Gül kələmi və balqabaq krem şorbası
Yüngül gül kələm şorbalarını sevənlər bu resepti çox sevəcəklər. Kabak və gül kələmi çox sağlam tərəvəzdir, bir-biri ilə birləşdirilir və bu şorbada xüsusilə dadlı olur.
Tərkibi:
- Gül kələmi - 500 qr.
- Kabak - 500 qr.
- Soğan - 1 Xeyr
- Zeytun yağı - 2 xörək qaşığı
- Su - 250 ml.
- Krem - 100 ml.
- Ədviyyatlar (Provencal otlar) - 1 osh qaşığı
- Duz (dadına görə) - 1/2 çay qaşığı
Necə bişirilir? Pasta qədər asandır!
Karnabaharı inflorescencesə ayırın. Balqabağı kublara kəsin və böyük olarsa toxumları çıxarın. Soğanı incə doğrayın. Bir tencereye bir az yağ tökün, Provencal otları və soğan əlavə edin. Təxminən iki dəqiqə qızardın. Sonra tərəvəz və bir az su əlavə edin, orta odda bişənə qədər bişirin. Tərəvəzləri bir qarışdırıcı ilə püre edin, krem əlavə edin və şorbanı bir qaynağa gətirin.
Bu şorba yüngül, qaymaqlı və hamar olur. Müntəzəm az yağlı kremin hindistan cevizi südü ilə əvəzlənməsi sizə yeni bir ləzzət verəcək və hindistan cevizi südü şorbası veganlar və oruc tutanlar tərəfindən istifadə edilə bilər.
Gül kələm və balqabaq püresi şorbası üçün ətraflı bir addım-addım foto resept
Tarif 3. Brokoli və ispanaqlı şorba-püresi
Bu şorba brokkoli və ispanaqla hazırlanır. Bu şorba yalnız faydalı minerallar və iz elementləri anbarıdır! Həm isti, həm də soyuq dərəcədə yaxşıdır.
Tərkibi:
- Brokoli - 500 qr.
- Ispanaq - 200 q.
- Soğan - 1 Xeyr
- Yağ - 2 xörək qaşığı
- Su - 100 ml.
- Krem - 100 qr.
- Ədviyyatlar - 2 çay qaşığı
- Duz - 1/2 çay qaşığı
Necə bişirilir:
Əvvəlcə soğanı incə doğrayın. Tencereye yağ tökün, ədviyyat və soğan əlavə edin, bir neçə dəqiqə qovurun. Ispanaq əlavə edib bir neçə dəqiqə daha qızardın, sonra brokkoli əlavə edin. Dondurulmuş tərəvəzlər əvəzinə təzə tərəvəzlərdən istifadə edirsinizsə, bir az su əlavə edin. Tərəvəzləri yumşalana qədər bişirin, sonra tərəvəzləri qarışdırıcı ilə püre edin. Krem əlavə edin və şorba bir qaynadək gətirin.
Yüngül, lakin ürəkaçan püresi şorbası hazırdır. Qalan şey xidmət etməzdən əvvəl boşqabı bəzəməkdir. Bu şorbanı sarımsaq və ya soğan və qara dənli çörək ilə çox dadlı xidmət edin.
Brokoli və ispanaq püresi şorbası üçün ətraflı bir addım-addım foto resept
Bu üç şorbanın hər biri hazırlamaq üçün çox vaxt aparmamalı və tərəvəzlərdən ən çox faydalanacaqsınız! Hər reseptdə təzə tərəvəzlər dondurulmuş tərəvəzlərlə əvəz edilə bilər - bu yeməyin dadına heç bir şəkildə təsir göstərməyəcək və pişirmə prosesini xeyli asanlaşdıracaqdır. Təriflərin hər birindəki krem, tərəvəz və ya hindistan cevizi südü ilə də əvəz edilə bilər.
Tərkiblərinizi bu əsas reseptlərə əlavə edin və sınaqdan keçirin!