Bədəndə iltihaba səbəb olan qidaları müntəzəm olaraq istehlak etmək tənzimləyici funksiyaları pozur, bu da xəstəliklərə, hüceyrə degenerasiyasına (məşhur qırışlar da daxil olmaqla) gətirib çıxarır. Müəyyən edilmiş vaxtdan əvvəl qocalmaq istəmirsinizsə, mütləq nədən çəkinməyiniz lazım olduğunu düşünün. Qismən hidrogenləşdirilmiş yağlar. Çox vaxt yüksək işlənmiş, təmizlənmiş qidalarda olan bu yağlar iltihabı bütün bədənə yayır, bu da sərbəst radikalların əmələ gəlməsini stimullaşdırır. Nəhayət, sərbəst radikallar DNT-ni məhv edir, təsirlənmiş hüceyrəni xəstəliyə və ya ölümə aparır. Tədqiqat qrupu təxmin edir ki, iltihablı yağlar emal edilmiş qidaların yalnız 37%-nə deyil, 2%-nə əlavə olunur (çünki trans yağların tərkibində yarım qramdan az olduqda etiketlənməyə ehtiyac yoxdur). Trans yağlar adətən təmizlənmiş yağlara, emulqatorlara və bəzi ləzzət artırıcılara əlavə edilir. Onlardan necə qaçmaq olar? Minimum emal ilə bütün qidaları yeyin. Həddindən artıq şəkər. Biz instinktiv olaraq şirin dadına can atırıq. Şəkər sürətli enerji ilə zəngindir, mamontları ovlasaydıq çox faydalı olardı. Amma biz yox. Müasir insanların əksəriyyəti oturaq həyat tərzi keçirir və həddindən artıq şəkər istehlak edir. Şirniyyatların "həddindən artıq dozası" şəkərin sadəcə olaraq vücudumuzda "gəzməsinə" gətirib çıxarır və dağıdıcı təsir göstərir. Həddindən artıq qan şəkəri dəridə kollagenin itkisinə gətirib çıxarır, hüceyrələrdəki eyni mitoxondriləri zədələyir. Hüceyrəyə verilən zərər sonradan yaddaşın zəifləməsi, görmə qabiliyyətinin azalması və enerji səviyyəsinin azalması ilə nəticələnir. Pəhrizdə şəkərin yüksək faizi tip 2 diabet, ürək xəstəliyi və Alzheimer xəstəliyi kimi xəstəliklərin inkişafını stimullaşdırır. Rafine şəkər təbii şirinlik mənbəyi ilə əvəz edilməlidir: bal, ağcaqayın şərbəti, steviya, aqava, keçiboynuzu (keçiboynuzu), xurma – orta hesabla. Rafine karbohidratlar. Qidalanma baxımından ağ un kimi karbohidratlardan məhrum olan şəkər kimi bədənə oxşar təsir göstərir. Bu qidalarla zəngin bir pəhriz qanda insulin səviyyəsini pozur və zamanla insulin müqavimətinin inkişafını təşviq edir. Sağlam karbohidratlar - meyvələr, paxlalılar, taxıllar - bədəni simbiotik bağırsaq mikroflorasını qidalandıran lif və nişasta ilə təmin edir. Qızardılmış yemək. Çox yüksək temperaturda bişirmək iltihablı birləşmələri və AGE indeksini artırır. Ümumi qayda belədir: məhsul nə qədər çox istilik müalicəsinə məruz qalırsa və temperatur nə qədər yüksəkdirsə, belə bir məhsulun YAŞ indeksi bir o qədər yüksəkdir. İltihabi proseslərin kəskinləşməsi birbaşa AGE maddələri ilə əlaqələndirilir. Osteoporoz, neyrodegenerativ, ürək-damar xəstəlikləri, insult orqanizmdə AGE maddələrinin yüksək səviyyədə olması ilə əlaqələndirilir. Yeməkləri mümkün qədər aşağı temperaturda bişirmək tövsiyə olunur. Ümumiyyətlə, bütöv, təbii və təzə qidaların qəbulu orqanizmin təbii qocalma prosesindən keçməsinə şərait yaradacaq.
2022-11-11