Mündəricat
Kərə yağı göbələklərinin sənaye miqyasında yetişdirilməsi müəyyən çətinliklərlə doludur, çünki böyük bir məhsul əldə etmək üçün çox açıq sahə lazımdır. Ancaq ölkədə kəpənək yetişdirmək üçün təcrübədən göründüyü kimi, heç bir maneə yoxdur. Yabanı göbələklərin sporlarından miselyum əldə edərək, xüsusi hazırlanmış bir sahə əkib bir ildən sonra ilk məhsulu ala bilərsiniz.
Kərə yağı göbələkləri təxminən 250 müxtəlif növ papaq göbələyi olan Boletovlar ailəsinə aiddir. Təbiətdə bir neçə növ yağlayıcılar geniş yayılmışdır, bunlardan ən çox yayılmışları gec və ya həqiqi yağlayıcı, larch kərə yağı, yumşaq kərə yağı, sarı-qəhvəyi yağlayıcı və dənəvər kərə yağıdır. Bütün bu növlər yaradılmış şəraitdən, torpağın tərkibindən və bu göbələk növlərinin mikoriza əmələ gətirdiyi ana ağacların mövcudluğundan asılı olaraq təsərrüfat sahələrində və ya xüsusi təşkil olunmuş göbələkçilik təsərrüfatlarında becərilə bilər.
Təbiətdə kərə yağı əsasən iynəyarpaqlı meşələrin kənarlarında və boşluqlarında, yol kənarlarında, şam və ladinlərin gənc əkinlərində mülayim iqlimi olan meşə zonasında bitir; larch kərə yağı qaraçaqlarda rast gəlinir. Yağlayıcı Avropa və Şimali Amerikada geniş yayılmışdır, Asiya və Avstraliyada yaşayır. Ölkəmizdə kərə yağı hər yerdə yaşayır: şimalda Arxangelsk və Vologdadan ölkənin Avropa hissəsindəki Saratov və Voronej vilayətlərinin meşə-çöl zonasına qədər; Ural, Sibir və Uzaq Şərq üçün xarakterikdir.
Kərə yağı göbələkləri ənənəvi olaraq yay göbələkləri hesab olunur, iyundan oktyabr ayına qədər iynəyarpaqlı meşələrdə böyüyür və cənub bölgələrində isti payızda noyabrın əvvəlinə qədər tapılır.
Kərə yağı göbələklərinin necə göründüyünü və onları necə düzgün böyütəcəyinizi bu məqalədən öyrənəcəksiniz.
Kərə yağı göbələklərinin təsviri
Kəpənəklər qidalanma təbiətinə görə mikoriza göbələkləri və ya gənc iynəyarpaqlı ağacların kökləri ilə mikoriza əmələ gətirən simbiont göbələklər kateqoriyasına aiddir. Təbiətdə miselyum maksimum meyvə verənə qədər təxminən 13-15 il inkişaf edir, quruluşu yüngül, əhəngdaşı yüksək və üzvi maddələrlə zəngin olan qumlu torpaqlara üstünlük verir və əsasən iynəyarpaqlı zibillərdə bitir.
Yağın təsviri o qədər xarakterikdir ki, xarakterik yağlı şapka, üstündə yapışqan təbəqə ilə örtülmüş və sarımtıl pulpa səbəbindən hər hansı digər göbələklərlə qarışdırılır. Əksər növlərdə yağlı təbəqə pulpadan asanlıqla ayrılır.
Bu fotolarda kəpənəklərin necə göründüyünə baxın – göbələk qapağının rəngi qəhvəyidir; növündən və torpaq xüsusiyyətlərindən asılı olaraq sarımtıl-qəhvəyidən qırmızı-qəhvəyi və ya qəhvəyi-zeytun rənginə qədər dəyişə bilər:
Göbələk qapağı orta hesabla 5-6 sm diametrə çatır, lakin tez-tez 8-12 sm diametrli göbələkləri tapmaq mümkündür. Meyvə gövdəsinin inkişafının ilkin mərhələsində qapaq ya yarımkürə, ya da qabarıq formada olur və göbələk böyüdükcə düzləşir və düzləşir. Göbələklərin hündürlüyü orta hesabla 6-10 sm-dir, gövdəsi çox vaxt silindrik formada olur, bəzi növlərdə gürzşəkilli ola bilər.
Göbələk ahəngdar bir dada, yüksək qida dəyərinə malikdir və istənilən emal üsuluna məruz qala bilər: qurutmadan qaynatmağa, qovurmağa və ya turşuya qədər.
Yağın bəzi növləri, məsələn, larch və zərif, şiddətli baş ağrılarını aradan qaldıran və gut hücumunu yüngülləşdirən dərman maddələrini ehtiva edir. Yağın bu xüsusiyyətlərindən xalq təbabətində geniş istifadə olunur.
Bu fotoşəkil seçimi müxtəlif növ kəpənəklərin necə göründüyünü göstərir:
Ölkədə kəpənəkləri necə yetişdirmək olar
Sənaye göbələkçiliyində, qapalı yerlərdə intensiv becərmə üçün yüksək gəlirli texnologiyanın olmaması səbəbindən məhdud dərəcədə yağçılar yetişdirilir və buna görə də sənaye sahələri yaratmaq üçün iynəyarpaqlı əkinləri olan geniş ərazilər tələb olunur. Bununla belə, göbələklərin əla keyfiyyətlərinə, həmçinin miselyumun yüksək məhsuldarlığına görə həvəskar göbələk yetişdirilməsi üçün yağ becərilməsi xarakterikdir.
Bu günə qədər mədəniyyətdə yağlı toxumlar həvəskar göbələk yetişdiriciləri tərəfindən təbiətə mümkün qədər yaxın olan geniş bir üsulla yetişdirilir.
Göbələklərin gənc iynəyarpaqlı ağacların kökləri ilə mikoriza əmələ gətirməsi üçün xarakterik xüsusiyyətinə görə, yağ plantasiyaları kərə yağı qabının növündən və miselyumun böyümək şəraitindən asılı olaraq bir neçə gənc şam, sidr, qaraçay və ya ladin olan sahəni seçir. miselyum əldə edildi. Ağacların arzu olunan yaşı 10 ildən 15 ilə qədərdir, göbələk miselyumunun mümkün qədər aktiv şəkildə inkişaf etdiyi belə bir qonşuluqdur, çünki gənc ağaclar torpaqdan və sudan daha az qida qəbul edərək, göbələklər üçün daha çox qida buraxır. Qarışıq meşələrdən götürülmüş bəzi yağ növləri simbioz meydana gətirə bilən yarpaqlı ağacların altında yetişdirilə bilər. Kəpənəklər yüngül qismən kölgəni sevirlər, lakin onlar günəşli ərazilərdə də böyüyə bilər, turşu torpaqlara üstünlük verirlər və zənginləşdirilmiş torf torpaqlarında inkişaf edə bilirlər.
Boletus yetişdirmədən əvvəl, seçilmiş ərazidə yerin üst qatını 20 sm dərinliyə çıxarmaq lazımdır. Bu, miselyumun inkişafı üçün optimal torpaq yaratmaq üçün lazımdır. Kərə yağı üçün qidalı torpaq bir neçə təbəqədən əmələ gəlir. Birinci, aşağı təbəqə bitki xammalından hazırlanır - biçilmiş ot, düşmüş yarpaqlar, doğranmış ağaclar, iynələr ola bilər. Göbələklərin böyüdüyü yerdə toplanan torpaqdan ikinci təbəqənin yaradılması arzu edilir - bu halda onun turşu-əsas balansı mümkün qədər optimala yaxın olacaq, ancaq onu adi bağ torpağı ilə əvəz edə bilərsiniz. Tükənmiş bağ torpağı humusla zənginləşdirilməlidir. Hazırlanmış torpağa göbələk miseliyası səpilir.
Bu günə qədər əksər göbələk yetişdiriciləri əkmək üçün meşədə toplanmış həddindən artıq yetişmiş göbələklərin sporlarından istifadə etməyi üstün tuturlar, baxmayaraq ki, ixtisaslaşmış onlayn mağazalar indi laboratoriyada yetişdirilən miselyum yağı təklif edirlər. Bu, ilk növbədə, simbioz meydana gətirdiyi ağacdan üzvi maddələrin çoxunu qəbul edən göbələklərin qidalanma xarakteri ilə bağlıdır. Belə qidalanma ilə torpağın tərkibi, eləcə də neftçinin simbioz meydana gətirdiyi ağacların növü böyük əhəmiyyət kəsb edir. Bir qayda olaraq, miselyumun daha əvvəl inkişaf etdiyi təbii şərtlərdən çox fərqli olan şəraitdə, uğurlu inkişafına baxmayaraq, meyvə orqanları əmələ gəlmir.
Çoxaldılmış miselyum yazda ağaclara əlavə olunur. Miselyumla doldurulmuş substrat nazik bir təbəqədə hazırlanmış sahəyə bərabər paylanır, bundan sonra yarpaqlardan və ya otlardan bitki materialı təbəqəsi ilə örtülür, üstünə bağ və ya meşə torpağı qatı əlavə olunur. Əkin sahəsi çiləmə qurğularından incə çiləyici və ya damcı üsulu ilə torpağın üst qatı nəmlənənə qədər suvarılır. Yuxarıdan, sayt torpağın qurumasından qoruyan nazik bir yarpaq təbəqəsi ilə də örtülə bilər. Torpaq quruduqca onu nəmləndirmək lazımdır.
Meyvələr əkildikdən bir il sonra baş verir, bir yerdə 15 ilə qədər davam edir. Payızda miselyum ilə əkilmiş çarpayılar əlavə olaraq saman, ot və yarpaqlarla örtülməlidir. Yazda qoruyucu təbəqə çıxarılır, bitki materialının nazik bir təbəqəsi qalır.
Meşə yağlarından fərqli olaraq, bağ yağları demək olar ki, qurdlu deyil, çünki bağ torpağında meşə üçün xarakterik olan təbii göbələk zərərvericiləri yoxdur.
Bir qayda olaraq, ilk illərdə məhsul əhəmiyyətsizdir, çünki miselyum daha 5-7 il inkişaf etməyə davam edir, bundan sonra meyvə orqanlarının sayı əhəmiyyətli dərəcədə artacaqdır. Kəpənəklər göbələkləri bükərək və ya kökündən kəsərək əl ilə yığılır. 10-15 ildən sonra meyvələrin azalması ilə miselyum əvəz edilə bilər. Əkinlərdə sabit məhsul əldə etmək üçün müxtəlif yaşlarda miselyum olan bir neçə sahə yaradılır ki, bu da hər il bol göbələk məhsulu toplamağa imkan verir. Kəsdikdən sonra kərə yağı göbələkləri həm yemək bişirmək, həm də gələcək məhsul yığmaq üçün istifadə edilə bilər - göbələklər qurudulmalı və ya duzlanmalıdır.
Evdə miselyum yağı necə yetişdirmək olar
Təcrübə göstərir ki, evdə yağlı miselyum yetişdirmək mümkündür. Bunun üçün toplanmış göbələklər xüsusi seçilmiş substratla qarışdırılmalıdır. Miselyumun inkişafı üçün substrat torf və iynəyarpaqlı yonqar əsasında hazırlanır ki, bu da təbiiliyə yaxın bir qida mühiti yaratmağa kömək edir. Talaş əldə etmək üçün becərilməsi üçün toplanan göbələklərin böyüdüyü ağac növlərindən istifadə etmək məsləhətdir. Miselyumun yayılması üçün adi üç litrlik bankalar daha uyğundur. Diqqətlə qurudulmuş substrat bir bankaya qoyulur, qabın yarısı dolu olana qədər yüngülcə sıxılır.
Miselyumun əlavə qidalanması şəkər siropu əsasında hazırlanmış xüsusi bir qida həlli ilə təmin edilir, bu nisbətdə maya süspansiyonu əlavə edilir: hər litr su üçün 1 tsp. şəkər və eyni miqdarda maya. Hər üç litrlik banka üçün 1,5 litr qida məhlulu hazırlanmalıdır. Bir qaynağa gətirilir, sonra bankalara qoyulmuş torf üzərinə tökülür. Sonra qurudulmuş yonqar qabın bütün həcmi doldurulana qədər əlavə olunur, bir qapaq ilə sıx bağlanır və substratı qida maddələri ilə doyurmaq üçün 5 saat buraxılır. Sonra qalan su boşaldılır, substrat yaxşıca qarışdırılır, bir neçə yerdə nazik bir çubuqla deşiklər edilir və hazırlanmış deliklərə sporlu göbələk parçaları qoyulur.
Kavanoz, içərisində 1,5 sm diametrli bir deşik olan bir qapaq ilə sıx bağlanır, köpük rezin tıxac ilə bağlanır və otaqda temperaturu 3-23 ° C-də saxlamaqla 25 ay müddətinə buraxılır. hyphae inkişafı, miselyum ilə substrat təxminən 6 ° C temperaturda soyuq bir qaranlıq otaqda əkilmədən əvvəl çıxarılır.
