Bəzi insanlar doğuşdan vegetarianlıq hədiyyəsini miras almışdır. Digərləri ətin sağlamlığa xeyirdən çox zərər verdiyini yenicə dərk etməyə başlayır və yemək tərzini dəyişmək istəyirlər. Bunu ağlabatan şəkildə necə etmək olar? Sizə tövsiyə etdiyimiz budur:
İlk addım: Bütün qırmızı əti xaric edin və əvəzinə balıq və quş əti yeyin. Ailənizin sevimli yeməklərində şəkər, duz və heyvani yağları azaldın. İkinci mərhələ: Həftədə üç yumurta istehlakını məhdudlaşdırın. Bişirərkən yediyiniz miqdarı azaltmaqla şəkər və duzu azaltmağa başlayın. Daha çox meyvə və tərəvəz yeyin Adi bişmiş məmulatlar və makaron əvəzinə kəpəkli undan hazırlanmış məhsullar yeməyə başlayın. Yeməklərinizin müxtəlif olduğuna əmin olun, amma təbii ki, bütün bu müxtəlifliyi bir oturuşda yeməyin. Üçüncü mərhələ: İndi ailəniz pəhrizinizə daxil edilmiş müxtəlif vegetarian yeməklərdən həzz almağa başladığı üçün balıq və quş əti yeməyi dayandırın. Daha az yumurta yeyin. Tədricən "yaşıl-sarı" səviyyəli reseptlərə keçin. Taxıl, meyvə və paxlalı bitkilərdən az miqdarda qoz-fındıq və toxumla istifadə etməyi unutmayın. Yaz, yay və payızda çuğundur, turşəng, gicitkən, ispanaq kimi tünd yaşıl yarpaqlı tərəvəzləri bol-bol yediyinizdən əmin olun. Qışda müxtəlif qidalanma üçün mərci, maş, buğda, yonca, turp və yonca toxumları cücərtin. Dördüncü mərhələ: yumurta, balıq və əti tamamilə aradan qaldırın. Vegetarian pəhrizə keçmək üçün tövsiyə etdiyimiz proses bəziləri üçün çox yavaş ola bilər. Siz sürətləndirə bilərsiniz. Mən indi sizi xəbərdar etmək istərdim. Ailə üzvləriniz, kilsə üzvləriniz, qonşularınız və dostlarınız sağlam qida və sağlam həyat tərzi arzularınızı dərhal başa düşməyə bilərlər. Ola bilər ki, onlar hələ buna hazır deyillər. Bəlkə sabah buna hazır olacaqlar, ya da heç vaxt hazır olmayacaqlar. Yenə də biz bilirik ki, bizim yanaşmamız doğrudur! Biz dəyişikliyə hazırıq. Və niyə deyillər? Sevdiyimiz insanlar “onlar üçün nəyin ən yaxşı olduğunu bilirlər” dedikdə onlara münasibətimiz necədir? Çox sevən bir insandan təsirli etiraf: “Mən ən sadə şəkildə hazırlanan ən sadə yeməyi yeyirəm. Amma mənim yediyimi ailəmin digər üzvləri yemir. Mən özümü nümunə göstərmirəm. Mən hər kəsə onlar üçün ən yaxşısı barədə öz fikrini bildirmək hüququnu buraxıram. Mən başqasının şüurunu özümə tabe etməyə çalışmıram. Heç bir insan qidalanma məsələsində digərinə nümunə ola bilməz. Hamı üçün vahid qayda formalaşdırmaq mümkün deyil. Süfrəmdə heç vaxt kərə yağı yoxdur, amma ailəmin hər hansı üzvü süfrəmdən kənarda kərə yağı yemək istəsə, bunu etməkdə sərbəstdir. Gündə iki dəfə süfrə açırıq, amma kimsə nahar üçün nəsə yemək istəyirsə, buna qarşı heç bir qayda yoxdur. Heç kim nə şikayətlənir, nə də məyus halda masadan ayrılır. Süfrəyə həmişə sadə, faydalı və dadlı yeməklər verilir”. Bu etiraf başa düşməyə kömək edir ki, əgər biz dostlarımızı və ailə üzvlərimizi seviriksə, o zaman onlara hansı qida sistemini izləyəcəklərinə özləri qərar verməliyik. Fərdi olaraq hər birimizin geniş imkanları var. Zəhmət olmasa tövsiyələrimizi diqqətlə oxuyun. Sonra onları 10 gün ərzində etməyə çalışın.