Bu qabıqlı balıqları bişirmək çox çətin deyil, lakin incə və dadlı karides ətini xarab etmək çox asandır - çox bişdikdə onlar rezin və sərtləşəcəklər və ədviyyatlar olmadan tamamilə yararsız hala düşəcəklər.
Faydalı karidesdən daha çox
Karides kalsium, brom, yod, maqnezium, kalium, dəmir, flüor, fosfor, sink, selen, xrom və çoxlu doymamış yağ turşularında yüksək olan əla pəhriz yeməyidir. Gözlər və cavanlaşma prosesləri üçün faydalı olan A vitamini, sinir sistemi, saç, dırnaq və sümüklər üçün B vitaminləri, həmçinin qan dövranı sistemini qoruyan D və E vitaminləri, C isə əla toxunulmazlığın təminatıdır. Karidesin bütün faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün düzgün bişirmək çox vacibdir.
Düzgün necə hazırlamaq olar
Karidesləri supermarketdən alırsınızsa, ümumiyyətlə dondurulmuş şəkildə satılır. Buna görə onları dərhal qaynar suya atmamalısınız. Başlamaq üçün məhsul buzdan təmizlənməlidir - onları isti su ilə doldurmaq və içində bir müddət saxlamaq kifayətdir. Digər qidalardan fərqli olaraq, karides su ilə əridilə bilər, lakin bütün digər əridilmiş qidalar kimi dərhal bişirilməli və istehlak edilməlidir. Suda artıq "zibil" ləğv ediləcək - antenalar, qabıq hissəcikləri, quyruqlar və pençeler.
Krevetləri necə düzgün bişirmək olar
Bir qazana su tökün və atəşə qoyun. Su krevetin həcmindən iki dəfə çox olmalıdır. Duzlu su - hər litr suya 40 qram. Su qaynayanda karidesləri qazana atın. Bişirdikdən sonra suyu boşaltın, krevetləri bir boşqaba qoyun və dad və parlaqlıq üçün limon suyu və ya bitki yağı ilə ədviyyat edin.
Karides bişirmə müddəti satılan məhsulun ilkin hazırlanmasından asılıdır - qırmızı yarımfabrikatlar 3-5 dəqiqə, boz-yaşıl xam karideslər - 7 dəqiqə bişirilir. Bu, qaynar suda karides üçün pişirmə vaxtıdır.
Ayrıca, yemək müddəti karidesin ölçüsündən asılıdır - böyük kral karidesləri kiçik və orta ölçülü olanlardan daha iki dəqiqə bişirir.
Kabuğu olmayan karides daha az duzlu suda qaynadılmalıdır - litrə suya 20 qram duz.
Karidesləri limonla bişirmək üçün bir limonun suyunu qaynar suya sıxın və karides əlavə edin, ya da dilimlərə dilimlənmiş limonu karideslə birlikdə ata bilərsiniz.
Karides cüt qazanda bişirilə bilər, duzlanıb limon suyu ilə səpilir, yalnız bişirmə müddəti 15 dəqiqəyə qədər artacaq. Eynilə, karideslər mikrodalğada buxar üçün bişirilir - 7 dəqiqə ərzində hazır olacaqlar.
Karidesin təhlükəsi nədir
Hər hansı bir məhsul kimi, karideslərin də əks göstərişləri var. Bunlar fərdi protein dözümsüzlüyü, allergik reaksiyalardır. Karidesin ətraf mühitdən ağır metalları və radioaktiv maddələri udma qabiliyyətinə görə. Bu məhsulla üzləşməməlisiniz və istifadə qaydalarına riayət etməlisiniz.