Yarım baza - bu, eyni zamanda bu məhsul üçün lazımlıdır və halvaya özünəməxsus qatlı lifli toxuma verir.
Yuxarıda göstərilən bazaya əlavə olaraq halvaya hər cür ləzzət və ətir əlavə olunur:. Kifayət qədər sadə bir resept ilə şirniyyat hazırlamaq texnologiyası çox vacibdir. Tərkiblərin hərtərəfli qarışdırılması, qızdırılması və kütlənin davamlı uzanması - halva hazırlamağın ən vacib hissəsidir. Halva olmağınıza imkan verən bu prosesdir
1. Əgər şəkər halvada tamamilə əriməyibsə (taxılları bir dişlə rastlaşırsa) və məhsulun bütün kütləsi arasında qeyri -bərabər paylanmışdırsa, istehsalçılar protein komponentinə - qoz -fındıq və toxumlara qənaət etmişlər və buna ehtiyac yoxdur. belə halvadan əsl dad gözləmək.
2. GOST 6502-94-ə əsasən halvanın dadı, rəngi və qoxusu əsas xammala uyğun olmalıdır. Adətən belə olur :. Buna görə fıstıq və küncüt üçün rəng kremdən sarımtıl-boz, günəbaxan üçün isə boz rəngdədir.
3. Halvanın tutarlılığı lifli və ya incə lifli olmalıdır - bu keyfiyyətinin əsas əlamətlərindən biridir. Fıstıq üçün bir istisna edilə bilər, belə bir quruluşa görə ən az ifadə edilir.
4. Biyan kökü halvanın bir hissəsidirsə, halvanın biyan balığının zəif, az nəzərə çarpan bir dadı, daha qaranlıq bir rəng və daha sıx bir toxuması ola bilər. Çirklərə icazə verilmir.
5. Günəbaxan halvası alarkən nəzərə alın ki, içərisində yeyilməz, qara toxum qabığı olmamalıdır.
6. Səthində bitki yağı çıxan və ya nəm damcıları görünən halva almamalısınız. Belə bir məhsul resept və ya texnologiyanı pozaraq istehsal olunur. Yaxşı, yüksək keyfiyyətli bir halvanın səthi quru, hətta zədələnmədən və boz lövhəsiz olmalıdır.