Mündəricat
Ən məşhur və populyar qırmızı somon kürüsü
Qırmızı kürüsü ənənəvi olaraq həmvətənlərimizin bayram süfrəsini bəzəyən qızılbalıqların ən məşhur nümayəndələridir chum və Qorbuşa… Chum somon yumurtaları 7 mm -ə qədər böyükdür (yalnız chinook kürüsü daha böyükdür), dadı ənənəvi, uşaqlıqdan tanışdır. Rəngi qırmızı parıltı ilə qırmızı-kəhrəba, film incə və elastikdir.
Çəhrayı somon kürüsü praktik olaraq qızılbalıqdan fərqlənmir, yalnız taxıl ölçüsü daha kiçikdir - 5 mm -ə qədər. Alıcılar daha az kürü seçirlər çorap gözü və kizhucha... Onların parlaq rəngi və ləzzətli ləzzəti yüngül nəcib bir acı ilə hər kəs üçün aydın deyil.
Son zamanlarda kürü populyarlıq qazanır alabalıq… Alabalıq payızın sonlarında və qışda yumurtlayır və Shrovetide də daxil olmaqla qış və yaz tətillərində kürüsü süfrədəki ən təzədir. Yumurtalar kiçik, 1-3 mm, rəngləri narıncıdan tünd qırmızıya qədər, yaşayış yerlərindən asılıdır.
Kürü haradan almaq olar
Qırmızı somon kürüsünün dadı həmişə birbaşa qiymətindən asılı deyil. Kremlin yaxınlığındakı bir baqqal mağazası hər kiloqramı 10000 rubl olan şübhəli keyfiyyətli kürü satır. Necə deyərlər, yerləri bilmək lazımdır! Sahibinin bütün hazırlıq işlərini gördüyü kiçik balıq mağazalarında yüksək keyfiyyətli kürü tapmaq ehtimalı yüksəkdir: istehsal sahəsinə balıq tutma sahəsinə uçur və ya təchizatçılarla görüşür, kürü şəxsən dadır, ən yaxşı kürü seçir. istehsal tarixinə görə qoruyucu və orqanoleptik xüsusiyyətlərin olması. Çox güman ki, bu cür kürü alıcının satın almadan əvvəl dadına baxması üçün çəkiyə görə satılacaq.
Hansı somon kürüsü seçilsin
Mənim fikrim: dəmir və şüşə qablarda kürü götürməmək və ya yalnız etibarlı istehsalçıdan mal almamaq daha yaxşıdır. Balıq İnternet mübadiləsi reklamlarının ilk sətirlərini oxuyun. "Problemli kürü al" - bu cür tətbiqlər yuxarıda verilmişdir. Görünür, niyə? Müddəti bitmiş və ya sadəcə xarab olan kürüləri cüzi bir məbləğə alaraq, vicdansız bir istehsalçı kimyəvi maddələrin köməyi ilə mayalanma problemini həll edərək onu "Kamçatkada hazırlanmış" yazısı olan metal qutulara yuvarlayaraq ərzaq bazarlarında satır. , 500% -ə qədər mənfəət əldə etmək İstinad üçün: gündə 4000 ədəd istehsal etməyə imkan verən qutu tikmə maşını cəmi 25000 rubla başa gəlir.
Saxta Qırmızı Somon Kürü
Digər bir saxtakarlıq növü həqiqi kürünün təqlid edilmiş kürü ilə tam və ya qismən dəyişdirilməsidir. Sonuncunun çox müxtəlifliyi var (fərqli kompozisiya, istehsal texnologiyası, keyfiyyət). Həm görünüşü, həm də dadı ilə bu cür kürünün daha yaxşı nümunələrini realdan ayırmaq demək olar ki, mümkün deyil. Bu vəziyyətdə yalnız ölçüsü, rəngi, dadı deyil, eyni zamanda yumurtanın içindəki embrionun qaranlıq nöqtəsi də kopyalanır. Ticarət təkliflərindəki istehsalçılar rəsmi olaraq elan edirlər: “həqiqi ilə qarışdırıla bilər.” Qanun qarşısında tamamilə təmizdirlər - özləri bunu pozmurlar ... Bir kiloqram yüksək keyfiyyətli süni qırmızı kürünün qiyməti təxminən min rubldur.
Yüksək keyfiyyətli təbii qızılbalıq kürüsü ilə təqlid edilən bir başqa fərq istehsalçıdır. Kürünün mənşəyi tarixi çox böyük və çox vaxt həyati əhəmiyyətə malikdir. Fabrikdə, ya da brakonyerlik. İkincisi, texnologiyaya və temperatur şərtlərinə riayət etmədən tez-tez istehsal olunur və saxlanılır. Meşə “anbarlarında” saxlanılan hazırlanmış kürü partiyasını itirməmək üçün balıqçılar həddindən artıq miqdarda qoruyucu bir maddə əlavə edirlər ki, bu da ölkəmizdə tez-tez qadağandır, güclü alerjen və bəzilərinə görə zəhərdir. Mağazadakı kürünün fabrik istehsalı olduğundan əmin olmaq istəyirsinizsə, satıcıdan uyğunluq sertifikatları istəyin. Konvensional kopyalayıcıların mövcud çap imkanlarını nəzərə alsaq da, bu keyfiyyətin zəmanəti olmayacaqdır.
Çovdar çörəyində qırmızı kürü
Yalnız bir çıxış yolu var: kürü yox, satıcı axtarın. Mağazasının və özünün şöhrətini qoruyan, qonaqlara yalnız rəsmi istehsalçıdan yüksək keyfiyyətli kürü təklif edəcəkdir. Məcburi ilkin dequstasiya!
Qızıl balıq kürüsünə baxan ən yaxşı 10 marka buradavə qırmızı kürü ilə sürətli tətil reseptləri üçün baxın burada.