Sallanan Qoz-fındıq qida maddələri ilə zəngin olsa da, onları quru halda orqanizmə qəbul etmək çətindir. Fındıq qabıqlarının tərkibində qoz-fındıqları saxlayan və cücərmədən qoruyan maddələr var və məhz bu maddələrə görə qoz-fındıq çətin həzm olunur. Nəmləndirərkən qoz-fındıqların qoruyucu qabığı islanır və qida dəyəri artır. "Oyanmış" vəziyyətdə qoz-fındıq daha dadlıdır: makadamiya qozunun dadı qaymaq kimi olur, qoz zərif olur, fındıq sulu olur, badam isə çox yumşaq olur. Yalnız qoz-fındıqları deyil, toxumları da islatmaq olar. Balqabaq toxumu, küncüt toxumu, yulaf və yabanı düyü islatmaq üçün idealdır.
Islatma prosesi son dərəcə sadədir: xam qoz-fındıqları (və ya toxumları) müxtəlif qablara parçalamaq, içməli su ilə tökmək və bir neçə saat (və ya bir gecədə) buraxmaq lazımdır. Səhər su boşaldılır (su orqanizm üçün çətin olan bütün maddələri qəbul edir), qoz-fındıq axan suyun altında yaxşı yuyulur. Sonra soyuducuda üç günə qədər saxlanıla bilər.
Cücərmə
Taxıl və paxlalı bitkilərin cücərməsi daha uzun bir prosesdir, lakin buna dəyər. Supermarketlərdə satılan cücərmiş taxıl və paxlalı bitkilərdə bakteriyalar var, ona görə də yaxşı olar ki, onları xam (xüsusilə də immun sisteminiz zəifdirsə) alıb özünüz cücərtin. Cücərmiş toxumların qida dəyəri daha yüksəkdir: toxumun tərkibindəki zülallar cücərtilərdə amin turşularına, yağlar isə əvəzolunmaz yağ turşularına çevrilir. Cücərtilər vitaminlər, minerallar, xlorofil və fermentlər baxımından toxumdan qat-qat zəngindir. Bədəndəki cücərtilər qələvi mühit yaradır. Cücərmə üçün faydalıdır: amaranth, qarabaşaq yarması, bütün növ lobya, noxud, bütün növ mərcimək, quinoa və günəbaxan tumları. Toxum və paxlalı bitkilərin cücərməsi üçün qablar və qablar sağlamlıq ərzaq mağazalarında alına bilər, lakin siz onsuz da edə bilərsiniz. Evdə cücərmək üçün sizə lazım olacaq: bir şüşə qab, bir parça doka və elastik bant. Cücərmək istədiyiniz toxumları (və ya paxlalı bitkiləri) yaxşıca yuyun və şüşə qaba qoyun. Toxumlar bankanın ¼ hissəsini tutmalı, qalan hissəsini su ilə doldurmalı və bir gecədə qabı açıq qoymalıdır. Səhər suyu qabını boşaltın və toxumları axan suyun altında yaxşıca yuyun. Sonra onları yenidən bankaya qoyun, üstü cuna ilə örtün və rezinlə möhkəm sıxın. Suyun boşaldılması üçün qabı tərs çevirin. Növbəti 24 saat ərzində cücərtilər görünməyə başlayacaq. Ertəsi gün cücərtilər yenidən soyuq axan suyun altında yuyulmalı və sonra qurudulmalıdır. Suyun bankaya yığılmadığından əmin olun - onda toxumlar pisləşməyəcək. Cücərmə müddəti toxumun növündən asılıdır, adətən proses təxminən iki gün çəkir. Cücərmiş cücərtilər soyuducuda bir həftəyə qədər saxlanıla bilər. Toxum və paxlalı bitkilərin cücərməsi çox maraqlı bir prosesdir və tez bir zamanda həyatın bir hissəsinə çevrilir.