Bens əmi sousu sadə bir prinsip tələb edir: bütün tərəvəzləri yuyun və doğrayın və ədviyyatla birlikdə təxminən bir saat bişirin. Pişirmə vaxtı bişiriləcək sousun miqdarından asılıdır.
Əmi bensləri necə dəmləmək olar
Məhsullar
3 litr sous üçün
Pomidor - 2,5 kiloqram
Yaşıl bolqar bibəri - 6 ədəd
Soğan - 2 baş
Şəkər - 1 stəkan
Duz - 1 dairəvi qaşıq
Bitki yağı - 4 xörək qaşığı
Sirkə% 70 - 1 çay qaşığı və ya yarım stəkan% 9
Zəncəfil - kiçik bir parça
Qərənfil - bir neçə çiçəklənmə
Darçın - 1 çubuq
Qara bibər - 1 çay qaşığı
İsti bibər - yarım qabıq
Ayaq biləyi resepti
1. Pomidorları yuyun, üzərinə çox miqdarda qaynar su tökün, soyun və doğrayın.
2. Böyük bir tencereye pomidor suyu tökün, yavaş bir atəşə qoyun və bişirin, 20 dəqiqə bişirin, sonra duz edin.
3. Soğanları soyun və doğrayın, bir qazana qoyun və 10 dəqiqə bişirin.
4. Bolqar bibərini sapdan və toxum kapsulundan soyun, bir qazana qoyun və 10 dəqiqə bişirin.
5. Qara və acı bibərləri, mixəkləri, darçın çubuqlarını və zəncəfili bir kətan torbasına və ya tülbentə qoyun və Bens əmi içərisinə qoyun.
6. İstədiyiniz tutarlılığa qədər hər şeyi başqa bir 20-30 dəqiqə bişirin, sirkə tökün və Ayaq biləyini qarışdırın.
7. Ədviyyat torbasını çıxarın.
8. Əmi Bensi isti sterilizasiya olunmuş bankalara tökün, sərinləyin və saxlayın.
Ləzzətli faktlar
- Əmi Bens üçün yaşıl bolqar bibərindən istifadə etməyiniz tövsiyə olunur, çünki tamamilə qaynamayacaq və əmi Bensin tutarlılığı xoş xırtıldayan olacaq.
- Pomidor yoxdursa, onları mağazadan tomat pastası ilə qarışdırılmış pomidor suyu ilə əvəz edə bilərsiniz. Mağazadakı əmi bendlərin şirin bir dada malik olduğunu unutmayın, buna görə sous üçün şirin pomidor sortlarını götürmək və ya sousa şəkər əlavə etmək daha yaxşıdır.
- Dadmaq üçün Bens əmi bişirərkən sarımsaq və yerkökü əlavə edə bilərsiniz.
- Əmisi Bensdə yağın ümumiyyətlə istifadə edilməməsinə görə sousu az kalorili hesab olunur - cəmi 30 kkal / 100 qram.
- Qarğıdalı nişastası, orijinal Uncle Bens formulasında qalınlaşdırıcı kimi istifadə olunur. Dayı Bensi daha qalın etmək istəyirsinizsə, istifadə etməyiniz və ya kartof nişastası ilə əvəz etməyiniz məsləhətdir. Nişastanın miqdarı istənilən qalınlığa bağlıdır və 1 ilə 5 yemək qaşığı arasında ola bilər.