Yaşıl tərəvəzlər sağlam, balanslaşdırılmış pəhrizdə mühüm rol oynayır. Və bu təsadüfi deyil, çünki göyərti orqanizmi sağlamlığı dəstəkləyən, hüceyrə qidalanmasını yaxşılaşdıran, enerji və canlılığı artıran, düzgün maddələr mübadiləsini təşviq edən, immunitet funksiyasını artıran və sərbəst radikallarla mübarizə aparan qidalarla təmin edir. Superfood olan bu tərəvəzlər xlorofil, vitaminlər, minerallar və əvəzolunmaz amin turşuları ilə zəngindir. Xlorofil yonca, arpa, yulaf, buğda, buğda otu, spirulina və mavi-yaşıl yosunlarda çox olur. Tərkibində çoxlu xlorofil olan tərəvəzlərdə tonik təsir göstərən, zədələnmiş hüceyrələri yeniləyən qələvi minerallar var. Qanımız, plazmamız və interstisial mayemiz normal olaraq bir qədər qələvidir. İnsan qanının sağlam pH-ı 7,35-7,45 arasında dəyişir. İnterstisial mayenin pH dəyəri 7,4 +- 0,1-dir. Asidik tərəfdə kiçik bir sapma belə hüceyrə mübadiləsi üçün baha başa gəlir. Buna görə də naturopatlar qələvi qidaların təxminən 5:1 turşu əmələ gətirən nisbətində olması lazım olan bir pəhriz tövsiyə edirlər. Turşuluqda pH həddindən artıq çəki bədənin mineralları və digər qida maddələrini udmaq qabiliyyətinin azalmasına, hüceyrələr tərəfindən enerji istehsalının azalmasına səbəb olur (həddindən artıq yorğunluğa və bədənin ağır metalları çıxara bilməməsinə səbəb olur). Beləliklə, zərərli təsirlərin qarşısını almaq üçün turşu mühit alkalizasiya edilməlidir. Qələviləşdirici minerallar kalium, maqneziumdur ki, bunlar taxıllarda olur və orqanizmdə turşuluğu azaldır. Qida dəyəri və immun dəstəyi ilə yanaşı, göyərti və tərəvəzlər güclü təmizləyici təsirə malikdir. Yonca orqanizmi bol miqdarda C vitamini ilə təmin edir ki, bu da orqanizmin detoksifikasiyaedici birləşmə olan glutatyon istehsalını təmin edir. Dandelion təkcə A və C vitaminləri ilə zəngin deyil, həm də böyük dəmir mənbəyidir. Nə yaxşı ki, yay fəsli burnundadır, çoxumuzun kəndləri, bağçaları var. Öz bağınızda ruh və sevgi ilə yetişdirilən meyvələr, giləmeyvə, göyərti və tərəvəzlər ən yaxşı və sağlamdır!
2022-11-11