Yurma bişirmək nə qədərdir?

Yurmanı 1,5 saat bişirin.

Necə bişirilir

Məhsullar

Pike perch filesi - 300 qram

Toyuq filesi - 300 qram

Yumurta - 1 ədəd

İrmik - 1,5 xörək qaşığı

Dəfnə yarpağı - 4 ədəd

Bibər qarğıdalı - 12 ədəd

Yaşıl soğan - 5 lələk

Şüyüd, cəfəri - hər biri 3 budaq

Kərəviz - 1 sap

Zəfəran - 0,5 çay qaşığı

Duz - 2 çay qaşığı

Şorba necə hazırlanır

1. Toyuq filesi yuyun, şorbada olduğu kimi bir tencereye su tökün, 2 dəfnə yarpağı, 6 bibər qarğıdalı, 1 çay qaşığı duz əlavə edib ocağa qoyun.

2. Bulyonu 20 dəqiqə qaynadın.

3. Pike perch filesi yuyun, tikələrə kəsin, ayrıca qazana qoyun, su əlavə edin, 2 dəfnə yarpağı, 6 bibər, 1 çay qaşığı duz əlavə edin və ocağın üstünə qoyun.

4. Pike perch qaynadandan sonra 20 dəqiqə bişirin.

5. Yaşıl soğan lələklərini yuyun və doğrayın.

6. Cəfəri və şüyüd yuyun, doğrayın.

7. Kerevizi yuyun, kökünü kəsin, incə doğrayın.

8. Yumurtanı bir boşqaba ayırın və döyün.

9. Toyuq bulyonundan əti çıxarın, soyudun və ətləri parçalara ayırın.

10. Ətə yaşıl soğan, irmik, döyülmüş yumurta əlavə edin. Qarışdırın və qoz ölçülü köftələr düzəldin.

11. Balıqları bulyondan çıxarın.

12. İki bulyonu qarışdırın. Daha çox toyuq olmalıdır.

13. Yaranan bulyonu yavaş odda qoyun və 2 dəqiqə bişirin.

14. Köftəni əlavə edin, 5 dəqiqə bişirin və sonra götürün.

15. Bulyona incə doğranmış cəfəri, şüyüd, kərəviz, zəfəran əlavə edin və 2 dəqiqə bişirin.

16. Bulyona balıq parçaları və köftə əlavə edin və 3 dəqiqə bişirin.

17. Xidmətə başlamazdan əvvəl hər boşqaba 1 ədəd balıq və 3 ədəd köftə qoyun.

Ləzzətli faktlar

- Yurma iki növ bulyondan ibarət isti bir birinci yeməkdir: balıq və toyuq.

- Ad ov və balıqçılıqla məşğul olan qədim insanlar tərəfindən seçilmişdir. Dillərindən “dolu bir şapka ilə dolu” kimi tərcümə edilmişdir.

– Yemək hazırda praktiki olaraq bişirilmir, sonuncu dəfə 1547-ci il tarixli “Domostroy” əsərində qeyd olunub. Xörəyin yoxa çıxmasının 2 səbəbi var. Əvvəlcə mərasim şorbası Qərbi Avropa yeməkləri ilə əvəz olunmağa başladı. İkinci səbəb dinidir: yemək bişirmək yeməyi təvazökar və arıq olaraq bölmək prinsiplərinə ziddir.

- Yurmanın büzücü bir tərkibi var, bu da yurma yedikdən sonra güclü susuzluğun səbəbidir.

Daha çox şorbaya baxın, necə bişirilir və yemək vaxtı necədir!