Geyik ətini bişirməzdən əvvəl 12 saat isladın, sonra 1,5 saat bişirin.
Maral balığı necə bişirilir
1. Maral ətini yaxşı yuyun.
2. Geyik ətini böyük bir tencereye qoyun, yumşaq bir salin məhlulu (1 litr su üçün 1 xörək qaşığı) və ya su və bir az üzüm sirkəsi (2 litr üçün 1 xörək qaşığı) qoyun ki, maye əti tamamilə örtsün.
3. Geyik ətini ən azı 12 saat islatın, isladan məhlulu hər 1 saatda bir dəyişdirin.
4. İsladılmış maral ətini duz, istiot, dadmaq üçün ədviyyatlar, əzilmiş sarımsaq ilə ovuşdurun, limon suyu səpin, daha 5 saat buraxın.
5. Geyik ətini bir tencereye köçürün, su əlavə edin - geyik ətini tamamilə örtməlidir.
6. Orta istidə maral əti olan bir tencerəni qoyun, qaynadıb qoyun, 1 kiloqram parçanı 1,5 saat bişirin, vaxtaşırı köpükdən təmizləyin.
Ləzzətli faktlar
- Hesab olunur yumşaqlıq maral əti (geyik) heyvanın cinsindən asılıdır - dişi ət daha həssasdır.
- Maral da daxil olmaqla vəhşi heyvanların əti var şam iynələrinin spesifik dadıtamamilə çıxarılmayan, lakin ədviyyatla boğulmaq olar.
- geyik eti əvvəlcədən marinatlayın, sonra xüsusi qoxu azalacaq və ət daha yumşaq olacaq. Geyik ətini turşu məhlullarda marinat etmək yaxşıdır: lingonberry sousu, limon suyu, sirkə, soya sousu ilə istənilən Yapon şoraba. Marinada dəfnə yarpağı, kəklikotu, qara, qırmızı bibər və ov qoxusunu öldürəcək digər ətirli otlar qoya bilərsiniz.
- Geyik ov zamanı ovçu tərəfindən kəsilirsə, bu ətdir üzrsüz istifadəyə. Belə ət bişirərkən çoxlu köpük və qeyri-adi bir xoşagəlməz qoxu çıxacaq - bu cür ət yeməməlidir.