Dana dilinə duz səpin və 1,5 saat soyuducuda saxlayın. Pişirərkən soyuq suya qoyun, 2-3 saat bişirin. Sonra XNUMX dəqiqə soyuq suya batırın və dili təmizləyin.
Yavaş bir ocaqda dana dilini 1,5 saat “Stew” rejimində bişirin.
Dana dili necə bişirilir
1. Dilinizi yuyun, kulinariya fırçası ilə fırçalayın.
2. Dana dilini bir qazana qoyun və atəşə qoyun.
3. Suyu qaynadıqdan sonra odunu azaltın, yaranan köpüyü götürün və qapaq ilə örtün.
4. Tencereye dəfnə yarpağı, 1 soyulmuş havuç, 1 baş soğan və qara bibər qoyun, 1 saat bişirin.
5. Dilin qaynadılmış suyunu duzlayın (1 litr bulyon üçün - 1 çay qaşığı duz).
6. Dana dilini yarım saat daha bişirin.
7. Dilini yarıq qaşıqla uzatın və soyuq axan suyun altına qoyun.
8. Dana dilini suyun altında 3 dəqiqə saxlayın və soyun.
Dana dilini üzdükdən sonra ilk bulyon boşaldıla bilər və təzə su ilə əvəz oluna bilər.
Ləzzətli faktlar
Dana dilinin kalori miqdarı
Dana dilinin kalori miqdarı 163 qram dil üçün 100 kkaldır.
Dana dilinin dəyəri
1 kiloqram dana dilinin dəyəri 1000 rubldan. (2017-ci ilin iyun ayı üçün Moskvadakı orta qiymət).
Dana dilinə hazırlıq
Dana ətinin hazır olduğunu yoxlamaq üçün onu bir qabda sudan çıxarmaq və dilə bir çəngəl yapışdırmaq lazımdır - əgər dilin şirəsi şəffafdırsa və dil asanlıqla deşilirsə, demək bişmiş və yeməyə hazırdır.
Dana əti suyu
Dana dilini bişirmədən qalan bulyon, tərəvəz və ya balıq ilə aspic etmək üçün istifadə edilə bilər. Qaynadılmış dana dilinə xidmət edin Dana əti soyudulmuş halda verilir, sendviç parçalara kəsilir. Xardal, horseradish, mayonez dilə verilir. Dil təzə və duzlu tərəvəzlərlə qəlyanaltı üçün əladır.
Bişmiş dana dili
Məhsullar
Dana dili - 2 ədəd (təxminən 700-800 qram)
Sarımsaq - 4 diş
Dəfnə yarpağı - 2 yarpaq
Duz - 2 çay qaşığı
Bibər dadacaq
Bir qəlyanaltı üçün bişmiş dana dili resepti
1. Dana dilini yuyun. Sarımsağı soyun, sarımsaq presi ilə əzin və ya incə doğrayın.
2. Sarımsağı duz və istiotla qarışdırın, dana dillərini qarışıqla örtün.
3. Dilləri folqa qoyun, 2 dərəcə istilikdə sobada 120 saat bişirin.
4. Hazır dana dilini soyudun, dərisini ondan çıxarın.
5. İsti və ya soyudulmuş süfrəyə verin.