Somon quyruğu soyuq suya qoyulur, bir qaynağa gətirilir, duzlanır və 15 dəqiqə qaynadılır. Sürətli balıq şorbası üçün bu kifayətdir.
Somon quyruqlarını bişirmək haqqında
Sizə lazım olacaq - dadmaq üçün qızılbalıq quyruğu, su, duz, göyərti və ədviyyatlar
Qızılbalıq quyruqları ləzzətli sağlam bir məhsuldur və bütün qızılbalıqdan çox ucuzdur. Somonun quyruğundakı ət aşağıdakı şəkildə hazırlana bilən şorba üçün kifayətdir: somonun quyruqlarını götürün (2-3 ədəd), yuyun, təmizləyə bilməzsiniz, üzgəcləri kəsin. Sonra quyruqları bir soyuq su qabına qoyun və 15-20 dəqiqə bişirin.
Sonra quyruqları çıxarırıq, sümüklərdən ayırırıq, bulyonu ələkdən süzürük. Düyü, kartof, soğan, yerkökü əlavə edin və bişənə qədər 10-15 dəqiqə bişirin. Ən sonunda ədviyyatlar əlavə edin: bibər, şüyüd, dəfnə yarpağı, duz və somon quyruqlarından balıq şorbası hazırdır. Bütün hazırlıq 40 dəqiqədən çox olmayacaq.
Somon quyruğundan başqa nə bişirilir
1. Ədviyyatlarla bişmiş və hətta çayda duzlanmış.
2. Doğranmış yaşıl bibər, zəncəfil, sarımsaq və kərəviz ilə marinadlanır, sonra bişirilir.
3. Biftek şəklində qızardın, lakin bütün sümük hissələri çıxarılmalıdır. Limon suyunda marinat etmək kifayətdir.