Bütün somon 25-30 dəqiqə qaynadılmalıdır.
Qızıl balıqların ayrı-ayrı parçaları və filetolarını 15 dəqiqə bişirin.
Qızıl balıq başını qulağa 30 dəqiqə bişirin.
Somon dilimlərini ikiqat qazanda 20 dəqiqə bişirin.
Yavaş bir ocakda “Buxar bişirmə” rejimində somon parçalarını 30 dəqiqə bişirin.
Qızıl balıq necə bişirilir
Lazım olacaq - somon, su, duz, otlar və dadmaq üçün ədviyyat
bir salat və ya bir uşaq üçün
1. Qızıl balıqları soyun və parçalara ayırın.
2. Tencereye su tökün, güclü odun üstünə qoyun.
3. Qaynadıldıqdan sonra duz və qızıl balıq parçaları əlavə edin.
4. Qızıl balıq parçalarını 10 dəqiqə bişirin.
Qızıl balıq necə duzlanır
Qızıl balığın duzlanması üçün həm təzə, həm də dondurulmuş qızıl balıq uyğun gəlir.
Qızıl balıqların duzlanması üçün sizə lazım olacaqdır
yarım kilo ağırlığında orta somon parçası,
2 xörək qaşığı duz,
3 qaşıq şəkər
bibər qarğıdalı - 8-9 ədəd,
3-4 dəfnə yarpağı.
Qızıl balıq necə bişirilir
Somon yuyun, salfetlərlə qurudun. Somonu silsilə boyunca kəsin, toxumları çıxarın, dərisini çıxarmayın. Şəkərlə qarışdırılmış duz ilə ovuşdurun. Parçaları dəri ilə bağlayın, üzərinə ədviyyatlar qoyun. Pambıq parça ilə sarın, çantaya qoyun. Soyuducuda 1 gün saxlayın, sonra balığın tərsinə çevirin, başqa 1 gün buraxın. Xidmət vermədən əvvəl, duzlu somonu nazik parçalara ayırın, limon dilimləri və otlar ilə xidmət edin.
Yüngül duzlu qızılbalığı duzladıqdan sonra maksimum bir həftə saxlayın.
Somon bişirərkən şəkər bal ilə əvəz edilə bilər; horseradish, şüyüd dadına əlavə edilə bilər.
Evdə yüngül duzlu balıq bişirmək üçün məhsulların dəyəri mağaza qiymətinin yarısına qədər qənaət etməyə imkan verir.
Qızıl balıq şorbası necə bişirilir
Məhsullar
Qızıl balıq - 3 baş
Qızıl balıq filesi - 300 qram
Kartof - 6 ədəd
Soğan - 1 baş
Yerkökü - 1 böyük və ya 2 kiçik
Pomidor - 1 böyük və ya 2 kiçik
Bibər qarğıdalı - 5-7 ədəd
Dəfnə yarpağı - 3-4 yarpaq
Şüyüd - dadına görə
Göstərilən miqdar 3 litrlik tencereye düşən yemək miqdarındadır.
Qızıl balıq balığı şorbası resepti
Somon başlarını bir taxtaya qoyun, yarısını kəsin, solungaçları götürün.
Qızılbalıq başlarını soyuq su ilə bir qazana qoyun, qaynadın və köpüyü götürərək 30 dəqiqə bişirin. Kartofları 1 santimetr tərəfdən təmizləyin və doğrayın. Pomidorun üzərinə qaynar su tökün, dərisini çıxarın və ətini kublar halında kəsin. Soğanı soyun və incə doğrayın. Yerkökü soyun və doğrayın. Kartof, pomidor, soğan və yerkökü bulyona qoyun. Sonra somon filesi əlavə edin, parçalara, bibərə və duza kəsin. Qaynadıldıqdan sonra 20 dəqiqə bişirin, sonra tavanı yorğana qulaq ilə sarın və yarım saat buraxın.
Hazırlanmış balıq şorbasını limon dairələri ilə xidmət edin, bişmiş qızıl balıq şorbasına şüyüd səpin. Krem qulağa ayrıca verilə bilər.