Turşu gavalı üçün ümumi bişirmə müddəti 30 dəqiqədir; sarımsaq ilə marinadlanan gavalı - 45 dəqiqə.
Gavalı turşusu necədir
Məhsullar
Gavalı (Macar) - 900 qram
Şəkər - 1/2 fincan
Sirkə turşusu (% 6) - 50 mililitr
Su - 420 mililitr
Torpaq darçın - 0,5 çay qaşığı
Qərənfil - 4 çiçək
Qalay vida qapaqları olan 2 yarım litrlik banka
Konservlərin sterilizasiyası
Qapaqları olan 2 yarım litrlik bankaları soda ilə yaxşıca yuyun. Kavanozların üzərinə qaynar su tökün, qapaqları su ilə doldurun və 5 dəqiqə qaynatın.
Məhsulların hazırlanması
900 qram gavalı soyuq su ilə yuyun, qurudun, dəsmalın üzərinə qoyun. Hər bir gavalı bir neçə yerə vurmaq üçün paslanmayan polad bir sancaq və ya çəngəl istifadə edin. Hazırlanmış gavalıları yarım litrlik bankalara möhkəm qoyun.
Marinadın hazırlanması
Emaye edilmiş bir qaba (və ya paslanmayan polad qaba) 420 mililitr su tökün, oduna qoyun. 4 mixək çiçəyini suya, yarım çay qaşığı üyüdülmüş darçın, 1/2 stəkan şəkər qoyun, qaynadın və 6 dəqiqə qaynatın. Sonra qabları ocaqdan götürün, 50 mililitr sirkə turşusu tökün, qarışdırın.
Duzlu gavalı bişirmək
Gavalıları isti şoraba ilə tökün ki, şoraba meyvələri tamamilə örtsün. Ərikli bankaları qapağı aşağı çevirin və tamamilə soyumağa buraxın.
Sarımsaq gavalılarını necə duzlaşdırmaq olar
Məhsullar
Gavalı (Macar) - 1 kiloqram
Sarımsaq - 2 baş
Su - 750 mililitr
Sirkə turşusu (% 9) - 150 mililitr
Şəkər - 270 qram
Qərənfil - 4 qönçə
Bibər - 10 ədəd
Qara bibər - 12 ədəd
Qalay vida qapaqları olan 4 0,5 litrlik qutular
Konservlərin sterilizasiyası
4 litr həcmində olan 0,5 bankanı çörək soda ilə qapaqlar ilə yuyun.
Qapaqları olan bankaları 5 dəqiqə qaynadın.
Məhsulların hazırlanması
1 kq drenajı axan suyun altında yuyun, qurudun. Hər bir gavalı yüngülcə kəsin, daşı çıxarın. 2 baş sarımsağı soyun, dişlərə bölün, böyük dişləri yarıya bölün. Kəsilən yerə hər gavalıya bir diş sarımsaq (şaquli və ya üfüqi) qoyun. Sarımsaqla doldurulmuş gavalıları 4 yarım litr sterilizasiya olunmuş bankaya qatlayın.
Marinadın hazırlanması
Bir emaye qabına 750 mililitr su tökün, 270 qram şəkər, 150 mililitr sirkə turşusu, 4 diş, 10 noxud bibər və 12 noxud qara bibər əlavə edin.
Tencereyi şoraba ilə atəşə qoyun, qaynadın.
Hazırlıq
Ərikləri isti şoraba ilə bankalarda tökün. Marinat səviyyəsi drenaj səviyyəsindən yuxarı olmalıdır. Kavanozları gavalı ilə örtün, 20 dəqiqə buraxın. Vaxt keçdikdən sonra qapaqları çıxarın, konservlərdən salamuranı yenidən tavaya boşaltın və yenidən qaynatın. Eriklərin üzərinə qaynar şoraba tökün. Bankaları qapaqları olan duzlu gavalı ilə sıx bağlayın, tərs çevirin, tamamilə soyuduncaya qədər buraxın.
Ləzzətli faktlar
Turşu gavalılarının kalori miqdarı - 42 kcal / 100 qram.
Turşu gavalıların saxlama müddəti - 1 il soyuducuda.
1 kiloqram təzə gavalı qiyməti mövsümdə (iyul-avqust) - 80 rubl, mövsümarası - 300-500 rubl. 1 kiloqrama görə (orta hesabla Moskva, iyun 2019).
Turşu üçün gavalı necə seçilir
1. Eriklər möhkəm, möhkəm, mexaniki zədələnmədən olmalıdır.
2. Meyvələri yetişmiş və ya az yetişməmiş, lakin yetişməmiş seçmək daha yaxşıdır.
3. Kiçik və orta ölçülü meyvələr turşu üçün ən uyğundur.
4. Qoruma üçün bərk gavalıdan istifadə etmək daha yaxşıdır: ümumi Macar, Moskva Macar, ümid.