Evdə hazırlanan kolbasalar 35 dəqiqə bişirilir. Evdə hazırlanmış kolbasa üçün ümumi yemək müddəti 2,5 saatdır.
Evdə hazırlanmış kolbasa necə hazırlanır
Məhsullar
Ət filesi (seçiminiz: toyuq, mal əti və ya donuz əti) - 1 kiloqram
Yumurta - 1 ədəd
Quzu və ya donuz əti bağırsaqları - 2 ədəd
Süd - 1 stəkan
Kərə yağı - 100 qram
Duz və dadmaq bibər
Muskat yağı - 1 çay qaşığı
Evdə hazırlanmış kolbasa necə hazırlanır
1. Əti defrost edin, yuyun və kıyılmış ətə bir ət dəyirmanı ilə doğrayın.
2. Kıyılmış ətin yumşaq olması üçün onu 4 dəfə bükün.
3. Kərə yağı qaba bir sürtgəcdən keçirin.
4. Kıyılmış ətə sürtgəcdən kərə yağı, 1 yumurta, duz, istiot əlavə edin, bir çay qaşığı hindistan cevizi əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
5. Davamlı qarışdıraraq yavaşca 1 stəkan süd tökün.
6. Kıyılmış ətin üstünə qida filmi qoyun və ən azı 1-8 saat soyuducuda saxlayın.
7. Bağırsaqları axan su ilə bir musluğa qoyun və yaxşı yuyun.
8. Bir ət dəyirmanı və ya bir şirniyyat şprisi üçün xüsusi bir əlavə istifadə edərək bağırsaqları kıyılmış ətlə doldurun.
10. Bağırsağı 15 santimetr uzunluğunda kıyılmış ətlə doldurduqdan sonra ucunu bir iplə bağlayın.
12. Eyni şeyi hər 15 santimetrdən bir edin.
13. Bitmiş kolbasalarda havanı sərbəst buraxmaq üçün bir iynə ilə korpusun bir neçə deşilməsini edin.
14. Evdə hazırlanan kolbasaları 35 dəqiqə duzlu suda bişirin.
Ləzzətli faktlar
- Evdə hazırlanan kolbasa üçün qiymə soyuducuda bir neçə saat deyil, bir gecəyə qoysanız daha doymuş və homogen olur.
- Bağırsaqları kıyılmış ətlə doldurarkən içəridə baloncuklar əmələ gəlməməsinə və kolbasanın doğranmış ətlə çox sıx doldurulmadığına əmin olun. Kolbasanın qırışmaması və yemək zamanı bağırsağın partlamaması çox vacibdir.