Mündəricat
Qaynadılmış toyuq qəlyanaltısını hazırlamaq üçün toyuq ətini bişirmək və qəlyanaltının əsasını hazırlamaq üçün vaxt lazımdır - qəlyanaltının mürəkkəbliyindən asılı olaraq yarım saatdan 1,5 saata qədər. Toyuq qəlyanaltılarının bəzi bişirmə prosesləri bir-birinə paralel olaraq həyata keçirilə bilər.
Xiyar üzərində toyuq məzəsi
Məhsullar
Toyuq göğsü - 2 ədəd (təxminən 500 qram)
Təzə xiyar - 4 ədəd
Fesleğen - bəzək üçün yarpaqlar
Pesto sousu - 2 xörək qaşığı
Mayonez - 6 xörək qaşığı
Təzə üyüdülmüş bibər - 1 çay qaşığı
Duz - 1 çay qaşığı
Xiyar toyuq məzəsi necə hazırlanır
1. Toyuğu qaynadın, dərisini, filmini və sümüklərini soyun, toyuğu kiçik parçalara ayırın.
2. Hazırlanan toyuq ətinə 6 xörək qaşığı mayonez qoyun, iki xörək qaşığı Pesto sousu ilə birləşdirin, bir çimdik təzə üyüdülmüş bibər, duz əlavə edin və homojen bir kütlə əmələ gələnə qədər yaxşı qarışdırın.
3. Dörd təzə xiyar durulayın və 0,5 santimetr qalınlığında uzanan oval dilimlərə kəsin, düz dibli bir lövhəyə qoyun və hər birinə qaynadılmış toyuq qarışığından bir çay qaşığı qoyun.
4. Təzə reyhanı axan suyun altında yuyun və hər porsiyon qaynadılmış toyuq ətini yarpaqları ilə bəzəyin.
Fıstıq sousu ilə toyuq məzəsi
Məhsullar
Toyuq - 1,5 kiloqram
Toyuq suyu - yarım stəkan
Soğan - yarım orta baş
Buğda çörəyi - 2 dilim
Qoz - 1 stəkan
Kərə yağı - 1 xörək qaşığı
Bibər (qırmızı) - 1 çimdik
Duz - yarım çay qaşığı
Toyuq sousu qəlyanaltı necə hazırlanır
1. 1,5 kiloqram ağırlığında kiçik bir toyuq yaxşı yuyun və 1,5 saat bişirin (bişirin sonunda duzlu su), istidən götürün, suyu bir stəkana tökün.
2. Toyuğu soyudun, dərisini və sümüklərini çıxarın, ətləri liflərə bölün və ya kiçik dilimlərə kəsin.
3. Yaranan toyuq bulyonunun 1/2 fincanında iki dilim buğda çörəyini isladın, artıq mayeni sıxın.
4. Soğanı yaxşıca yuyun, qabığını soyun və incə doğrayın. Bir qazana qoyun, bir qaşıq kərə yağı əlavə edin və 3 dəqiqə yüngülcə qızarana qədər qızardın.
5. Qızardılmış soğanı və isladılmış çörəyi ət dəyirmanı ilə bükün. Yaranan kütləyə bir çimdik qırmızı bibər atın.
6. Bir stəkan qozu incə doğrayın, soğan və çörək qarışığına əlavə edin, qarışdırın, 1/2 çay qaşığı duz əlavə edin. Qalınlıq baxımından sous qalın xama bənzəməlidir (daha qalın sousu sulandırmaq üçün onu bir neçə xörək qaşığı bulyon ilə birləşdirmək kifayətdir).
7. Soyudulmuş toyuq parçalarını dərin bir qaba qoyun və üzərinə hazırlanmış sousu qoyun.
Lavaşda vetçina ilə toyuq rulonları
Məhsullar
Toyuq filesi - 500 qram
Ham - 300 qram
Toyuq yumurtası - 5 ədəd
Pendir (sərt) - 500 qram
Kefir - 1/2 fincan (125 mililitr)
Lavaş (nazik) - 1 ədəd
Buğda unu - 1 xörək qaşığı
Yaşıl soğan (lələk) - 1 dəstə (150 qram)
Hamamböceği ilə toyuq rulonlarını necə etmək olar 1. Toyuq filesi durulayın, qurudun, folqa ayırın və hər yarısını yarıya bölün. Duzlu suda 30 dəqiqə bişirin.
2. Yaşıl soğanları durulayın və incə doğrayın.
3. Yarım kiloqram sərt pendir sürtgəcdən istifadə edərək incə sürtün və yarıya bölün.
4. Jambonu kiçik kvadrat dilimlərə kəsin.
5. Bişmiş toyuq ətini soyudun və kiçik parçalara ayırın.
6. Hazırlanmış maddələri dərin bir qabda birləşdirin: toyuq əti, sürtgəcdən keçirilmiş pendir, vetçina və soğan.
7. Bir kvadrat lavaş təbəqəsini 10 eyni hissəyə kəsin, hər birinə təxminən 200 qram dolgu qoyun və bir qaşıqla lavaş üzərində bərabər paylayın.
8. Sıx rulonları bükün və istiyə davamlı bir qaba qoyun.
9. 5 toyuq yumurtası və 125 mililitr kefiri çırpma ilə çalın, un, duz və istiot əlavə edin.
10. 230 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada rulonlu bir boşqab qoyun, əvvəlcədən hazırlanmış yumurta sousu ilə tökün.
11. Yüngül bir qabıq əmələ gələnə qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin, yeməyi götürün, qalan pendirlə səpin və 8 dəqiqə daha bişirin.
Toyuq ruloları isti və ya soyuq süfrəyə verilə bilər.
Evdə hazırlanan toyuq shawarma
Məhsullar
Toyuq filesi - 400 qram
Təzə pomidor - 1 ədəd
Təzə xiyar - 2 ədəd
Ağ kələm - 150 qram
Yerkökü - 1 ədəd
Lavaş (nazik) - 1 ədəd
Sarımsaq - 3 diş
Xama - 3 xörək qaşığı
Mayonez - 3 xörək qaşığı
Evdə hazırlanan toyuq shawarma necə hazırlanır
1. Toyuq filesi yaxşı yuyun, 30 dəqiqə bişirin, bulyonu duzlayın.
2. Qaynadılmış toyuq ətini soyudun və liflərə bölün.
3. Ağ kələmi incə zolaqlar şəklində doğrayın və suyu əmələ gələnə qədər bir az əzin.
4. Bir təzə pomidoru orta kublara kəsin, bir neçə xiyar böyük zolaqlara kəsin.
5. Orta sürtgəcdən istifadə edərək yerkökü doğrayın və doğranmış tərəvəzlərlə qarışdırın.
6. Sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün mayonez və xama bərabər hissələrə qarışdırın, doğranmış 3 sarımsaq dişini əlavə edin. Tərkibləri qarışdırın.
7. Masanın üstündə nazik pide çörəyini bir təbəqəyə düzün, bir neçə yerə bölün.
8. Bişmiş sousun üstünə bir qaşıqla bərabər şəkildə yayılır.
9. Pide çörəyinin bir kənarına toyuq və doğranmış tərəvəzləri qoyun, bir çay qaşığı sousu əlavə edin və sıx bir rulonda yuvarlayın.