Polşa göbələyini nə qədər bişirmək lazımdır?

Polşa göbələyini 10-15 dəqiqə qaynadıqdan sonra qaynadın.

Polşa göbələyi necə bişirilir

Lazım olacaq - Polşa göbələkləri, islatmaq üçün su, yemək üçün su, təmizləmək üçün bıçaq, duz

1. Göbələklərdə gövdənin aşağı torpaq hissəsini kəsin, göbələkdəki zibilləri, ayaqları və qapaqlarındakı qurd və qaralmış yerləri təmizləyin, sporun saxlandığı qapağın alt süngər hissəsini köhnə hissədən kəsin. göbələk.

2. Soyulmuş göbələkləri sərin axan suyun altında yuyun.

3. Göbələkləri bir qaba qoyun, onları tamamilə örtmək üçün təzə sərin su tökün, 10 dəqiqə buraxın, göbələklərdən gələn torpaq və qum qabın altına yerləşsin.

4. Polşa göbələklərini yenidən axan suyun altında yuyun.

5. Böyük göbələkləri yarıya bölün.

6. Göbələklərin tamamilə suyun altında olması üçün böyük bir tencereye 2-3 litr su tökün, güclü odun üstünə qoyun, qaynana qədər gözləyin.

7. Polşa göbələklərini qaynar duzlu suya batırın, orta istidə 10-15 dəqiqə saxlayın.

Polşa göbələkləri ilə göbələk şorbası

Məhsullar

Polşa göbələkləri - 300 qram

Kartof - 2 kök yumru

Pomidor - 2 ədəd

Yerkökü - 1 ədəd

Yaşıl soğan - 5 ox

Bolqar bibəri - 1 ədəd

Zeytun yağı - 30 mililitr

Torpaq qara bibər - yarım çay qaşığı

Duz - yarım çay qaşığı

Polşa göbələkləri ilə şorba necə hazırlanır

1. Polşa göbələklərini zibil və torpaqdan təmizləmək üçün ayağın alt hissəsini kəsin, qaralmış və qurd yerləri götürün, sərin suda yuyun.

2. Polşa göbələklərini XNUMX düymlük kublara kəsin.

3. Kartof və yerkökü 3 santimetr uzunluğunda və 0,5 santimetr qalınlığında kublar halında yuyun, soyun və doğrayın.

4. Tencereye 2,5 litr soyuq su tökün, Polşa göbələklərini əlavə edin, brülörün üstünə qoyun, orta istilikdə qaynatın.

5. Yaranan köpüyü götürün, eyni tavaya kartof, duz, istiot qoyun, 10 dəqiqə bişirin.

6. Bolqar bibərini yuyun, toxumları, sapı götürün, santimetr enində kvadratlara kəsin.

7. Qızartma qabına yağ tökün, orta atəşə qoyun, qızdırın.

8. Yerkökü və bolqar bibərini 5 dəqiqə yağda qovurun.

9. Pomidorları 2 dəqiqə qaynar su ilə tökün, qaynar sudan çıxarın, qabığını çıxarın, iki santimetr qalınlığında kvadratlara kəsin.

10. Pomidorları tərəvəz ilə bir tavaya qoyun, nəm buxarlanana qədər 5 dəqiqə qızardın.

11. Göbələk və kartof olan bir qazana qızardılmış yerkökü, bolqar bibəri, pomidor əlavə edin, 10-15 dəqiqə bişirin.

12. Yaşıl soğanları yuyun və doğrayın.

13. Çorba qablara tökün, xama əlavə edin, yaşıl soğan səpin.

Ləzzətli faktlar

- Polşa göbələyi böyüyür iynəyarpaqlı meşələrdə, daha az yarpaqlı meşələrdə. Tez-tez kötüklərdə və yetkin şamların, ladinlərin, palıdların, fıstıqların gövdələrinin təməllərində yosunlarda böyüyür. Quruluğu sevir, buna görə də yarpaqlı meşələrdə demək olar ki, rast gəlinmir. Rusiyada Polşa göbələyi Avropa hissəsində, Sibirdə, Uzaq Şərqdə və Şimali Qafqazda geniş yayılmışdır.

- Müxtəlif yerlərdə, Polşa göbələyi fərqlidir başlıqları... Adi insanlarda buna hansımaz göbələk, şabalıd volan, qəhvəyi göbələk deyilir.

- Toplama mövsümü Polşa göbələyi - iyundan noyabr ayına qədər.

- Polşa göbələyi qəhvəyi rəngdədir papaq diametri 15 santimetrə qədər, nəm havalarda yapışqan olur. Qapağın alt hissəsi sarı-ağ, gözeneklidir. Göbələyin ayağı 12 santimetrə qədər, 1 - 4 santimetr qalınlığında açıq qəhvəyi və ya sarı rəngə malikdir. Silindrik, daralmış və ya aşağıdan şişmiş ola bilər. Pulpa möhkəm, ağ və ya sarımtıl rəngdədir.

- Kəsmə yerində, Polşa göbələyinin qapağı mavi olur - bu onun fərqli xüsusiyyətidir, göbələyin dadına və keyfiyyətinə heç bir təsir göstərmir. Hansı göbələyi, ağ və ya Polşa yığdığınızdan şübhələnirsinizsə, bir neçə dəqiqədən sonra Polşa göbələyi mavi bir göbələk verəcəkdir.

- Polşa göbələyi zəngin efir yağları, şəkər, minerallar. Protein tərkibi baxımından əti pəhrizdə əvəz edə bilər.

- Təzə Polşa göbələyi xoş bir göbələyə sahibdir iy, qaynadılmış göbələk yumşaq bir dadı var, dadına görə 2 -dən 4 -ci kateqoriyaya aiddir (müqayisə üçün, porcini göbələyi 1 -ci kateqoriya, ryadovka isə 4 -cü kateqoriyadır.

- Polşa göbələkləri daha yaxşıdır emal etmək toplandıqdan dərhal sonra. Bunu etmək üçün, səthdə bir təbəqə ilə döşənmələri, zibilləri, kirləri təmizləmələri, hər göbələkdən bacağın alt hissəsini kəsib qurd yerlərini kəsmələri lazımdır. Köhnə bir göbələkdə qapağın süngər hissəsini kəsməlisiniz. Göbələkləri 10 dəqiqə soyuq su ilə tökün, yer üzü onlardan uzaqlaşsın, yaxşıca yuyun. Göbələklər köhnədirsə və göbələklərin qurd olma riski varsa, göbələkləri duzlu suya salmaq məsləhətdir.

- Təzə Polşa göbələkləri saxlamaq 12 saatdan çox olmayan tərəvəz bölməsindəki soyuducuda qaynadılmış Polşa göbələklərini göbələk bulyonunda 3-4 gün qapaq ilə örtün.

- Kalori dəyəri Polşa göbələyi - 19 kcal / 100 qram.