Şərq ədviyyatı qarışıqları pirojnalar, bişmiş məmulatlar və desertlər üçün mükəmməl tamamlayıcıdır, eyni zamanda meyvə və tərəvəzlər, şorbalar, əsas yeməklər, souslar, gravies və hətta içkilər üçün əla yoldaşlardır. Mümkün olduqca bütöv ədviyyatlar alın, onları hava keçirməyən qablarda işıqdan, istilikdən və rütubətdən uzaq saxlayın və lazım olduqda üyüdün.
hil
Əslən Hindistandan olan "ədviyyatlar kralı" qara və yaşıl rəngdədir. Ənənəvi olaraq qışda istifadə edilən yaşıldır. Kardamom sinir hüceyrələrinin işini stimullaşdırır, mədəni gücləndirir, soyuqdəymə, astma, bronxit, sistit və dəri xəstəliklərini müalicə edir. Həm də görmə qabiliyyətinə faydalı təsir göstərir və diş ağrılarına kömək edir. Bu isti ətirli ədviyyatı çaylara, şorbalara, düyü qablarına və evdə hazırlanmış çörəklərə əlavə edin. Yeri gəlmişkən, yaşıl hil balqabaq krem şorbasında öz dadını mükəmməl şəkildə ortaya qoyur!
Qərənfil
Həmişəyaşıl ağacın çıxardığı ədviyyatın kəskin dadı və güclü aroması var, buna görə də çoxları ondan qaçmağa çalışır. Amma boş yerə! Qış aylarında mixək qan dövranını yaxşılaşdırır, tənəffüs yollarını təmizləyir və sağlam həzm sistemini dəstəkləyir. Bu ədviyyatın aroması və faydalı xüsusiyyətləri ilə yeməyi zənginləşdirmək üçün bir və ya iki qönçə kifayətdir. Çaylara, alkoqolsuz isti şərablara, şorbalara, piroqlara və desertlərə əlavə edin. Həmçinin, bir mixək qönçəsi qış sıyığını mükəmməl şəkildə tamamlayır. Yüksək turşuluğu olan hipertansiyon və qastrit üçün ədviyyatdan sui-istifadə etməyin.
Ədviyyatın keyfiyyətini yoxlayın: onu dərin bir su qabına zorla atın. Müalicəvi efir yağlarını saxlayan yaxşı mixək batmalıdır. Quru və demək olar ki, yararsız qönçələr səthdə qalacaq.
Qara istiot
Bir çox insanlar bibərli hər şeyi çox sevirlər. Və bunu düzgün edirlər! Qara bibər həzmi yaxşılaşdırır və təbii yolla arıqlamağa kömək edir. Bu, dünyada ən çox satılan ədviyyatdır! O, "zərif istiliyə" malikdir və yeməyi orta dərəcədə isti edir. Onu yalnız əsas yeməklərə, şorbalara, souslara və salatlara deyil, çay və desertlərə də əlavə etmək olar. Bibər istənilən yeməkdə mükəmməl balans yaradacaq.
Zirə, zirə, zirə
Bunların fərqli ədviyyatlar olduğunu bilirdinizmi? Ancaq bunların hamısı soyuq mövsüm üçün ən uyğundur. Gəlin onların fərqlərinin nə olduğunu görək.
– toxumları qəhvəyi və ya boz-yaşıl rəngli birillik bitki. İndi zirə Asiyada və cənub qitələrində becərilir, lakin vətəni Misirdir. Toxumlara daha çox ləzzət vermək üçün qovrulmalıdır. Kuskus, köri, lobya, şorba və desertlərə əlavə edin.
– Şərqi Himalayların ərazilərində vəhşi təbiətdə rast gəlinən çoxillik bitki. Toxumlar qəhvəyi rəngdədir, lakin zirədən daha acı və kəskindir. Zirəni çox az qovurmaq lazımdır, lakin Hindistanda onu hazır düyü qablarına, paxlalı bitkilərə və şorbalara qovurmadan əlavə edirlər. Zirə və zirənin onikibarmaq bağırsağın xorası və ya xəstəlikləri üçün sui-istifadəsi tövsiyə edilmir.
– Avropa və Qərbi Asiya ölkələrindən gələn ikiillik bitki. O, həm də arıların nektar yığdığı bir bal bitkisidir. Qəhvəyi toxumların ədviyyatlı ədviyyatlı dadı var. Almaniyada və Avstriyada şorba, tərəvəz yeməkləri, duzlu kələm, göbələk yeməkləri və çörək bişirmək üçün istifadə olunur. Amma zirənin işemiya zamanı və ya infarktdan sonra istifadəsi qadağandır.
Darçın
Düşünürük ki, siz özünüz də yaxşı bilirsiniz ki, darçın qış üçün əla ədviyyatdır. O, bütün yeməklərə əlavə oluna bilər, çünki cüzi bir şirinlik verir, dad balansını yaradır. Taxıllara, qış smoothielərinə, içkilərə, desertlərə, bişmiş məmulatlara, əsas yeməklərə və şorbalara əlavə edin. Xüsusilə qışda tərəvəz və ya adi südü darçın və kərə yağı ilə qızdırmaq yaxşı olar ki, bu da həzmə müsbət təsir edər. Sadəcə darçını ən yaxşı xüsusiyyətlərə malik olmayan kassiya ilə qarışdırmayın.
Anise
Anis iltihab əleyhinə, bəlğəmgətirici, dezinfeksiyaedici və qızdırmasalıcı xüsusiyyətlərə malikdir ki, bu da qışda xüsusilə vacibdir. Həzmə faydalı təsir göstərir və hətta depressiyanı aradan qaldırır və baş ağrılarını müalicə edir. Anis toxumu ənənəvi tibbdə olduqca məşhurdur, həlimi bronxit, pnevmoniya, astma, meteorizm, bağırsaq ağrıları, sistit müalicəsində istifadə olunur və ginekologiyada əməyi stimullaşdırır. Beləliklə, isti içkilərə, xəmirlərə, şorbalara və əsas yeməklərə anis əlavə etməkdən çəkinməyin. Ancaq xroniki həzm xəstəliklərində və hamiləlik dövründə razyana sui-istifadə edilməməlidir.
Cırtdan
Yer muskat qozu ürək-damar və sinir sistemlərinə faydalı təsir göstərir. O, mədə-bağırsaq traktının pozğunluqları və meteorizmlə mükəmməl kömək edir, artrit, revmatizm və osteoxondrozu müalicə edir, həmçinin toxunulmazlığı artırır. Onu taxıllara, südlü içkilərə, körilərə və düyü yeməklərinə əlavə edin.
Muskat ləpəsi halüsinogen və narkotik təsirə malikdir. Əgər 3-4 ləpə yeyirsinizsə, ağır qida zəhərlənməsinə tutula bilərsiniz. Buna görə də, ədviyyatla həddi aşmayın.
Zəncəfil
Bu ən faydalı kökdən keçə bilmədik! Az adam bilir ki, zəncəfilin qabığı çox incə kəsilməlidir, çünki qida maddələrinin maksimum miqdarı üst təbəqədə olur. Zəncəfil qızdırır, bədəni toksinlərdən və toksinlərdən təmizləyir, maddələr mübadiləsini və qan təzyiqini normallaşdırır, immunitet sistemini gücləndirir, qızdırmanı salır və virus xəstəlikləri zamanı əzələ ağrılarını aradan qaldırır. İmmunitet sisteminizi gücləndirmək üçün limon, zəncəfil və ədviyyat əsasında qış içkisi hazırlayın.
Ümumiyyətlə, zəncəfilin heç bir əks göstərişi yoxdur, ancaq ondan sui-istifadə etməməlisiniz. Bu, xüsusilə mədə-bağırsaq xəstəliklərinin kəskinləşməsi olan insanlar və hamilə qadınlar üçün doğrudur.