Tagliatelle (yuva makaron) qaynar duzlu suya qoyun, yenidən qaynana qədər gözləyin və 5 dəqiqə bişirin. Sonra tagliatelle süzgəcə qoyun və suyun boşalmasına icazə verin. Tagliatelin bir-birinə yapışmaması üçün bir qaşıq yağ əlavə edin və qarışdırın. Makaron bişirilir.
Göbələkli Tagliatelle
Məhsullar
Tagliatelle - 250 qram
Təzə meşə göbələkləri (və ya şampinonlar) - yarım kilo
Krem,% 20 yağ - 330 mililitr
Soğan - 2 baş
Sarımsaq - 2 diş
Parmesan - 200 qram
Bitki yağı - 3 xörək qaşığı
Kərə yağı - 3 xörək qaşığı
Qurudulmuş fesleğen, cəfəri, duz və istiot dadmaq üçün
Hazırlıq
1. Göbələkləri soyun, yuyun, incə doğrayın və bitki yağına soğan ilə qovurun.
2. Duz göbələyi, istiot, üzərinə soyulmuş və doğranmış sarımsaq, duz və ədviyyatlar əlavə edin.
3. Göbələklərin üzərinə qaymaq tökün, yavaş-yavaş odda qaynatın, ara sıra qarışdırın. Krem bir az qalınlaşmalıdır.
4. Tagliatelle bişirin, süzgəcin içinə qoyun, makaronları boşqaba qoyun.
5. Göbələkləri qaymaqlı bir sousa qoyun üstünə və ya yanına.
Dadmaq üçün göbələk qabına soyulmuş, əridilmiş karides (pişirmə bitməmişdən 10 dəqiqə əvvəl) və ya qaynadılmış toyuq (yemək bitməmişdən 10 dəqiqə əvvəl) əlavə edə bilərsiniz.
Karides ilə Tagliatelle
Məhsullar
Tagliatelle - 250 qram
Karides - 500 qram
Parmesan pendir - 50 qram
Pomidor - 1 böyük
Krem% 20 - yarım stəkan
Sarımsaq - 3 diş
Təzə reyhan - bir neçə budaq
Zeytun yağı - 3 xörək qaşığı
Duz və dadmaq bibər
Hazırlıq
1. Tencereye 1 litr su tökün, qaynadın.
2. Su qaynadıqda 1 çay qaşığı yağ əlavə edin.
3. Tagliatelle suya qoyun, 5 dəqiqə bişirin, süzgəcdə boşaltın.
4. Karidesləri qaynadın, bir az soyudun və qabıqların qabığını soyun.
5. Sarımsağı filmdən soyun, ləçəklərə kəsin.
6. Bir tavanı orta istilikdə əvvəlcədən qızdırın, 2,5 xörək qaşığı əlavə edin, sarımsaq əlavə edin və 2 dəqiqə qızardın.
7. Sarımsağı qabdan çıxarın, karides əlavə edin.
8. Pomidoru yuyun, qaynar suyun üzərinə tökün, soyun və incə doğrayın.
9. Tava üzərinə reyhan, qara bibər və duz əlavə edin, 2 dəqiqə qızardın.
10. Pomidoru tavaya əlavə edin və 1 dəqiqə qızardın.
11. Kremi bir qızartma qabına tökün, makaron qoyun və qarışdırın, odunu söndürün və qarğıdalı ilə tagliateleni qapağın altında 2 dəqiqə israr edin.
12. Parmesan pendirini sürtgəcdən keçirin.
Rendelenmiş Parmesan pendirinə səpilən karides tagliatelle-yə xidmət edin.