Mündəricat
Səhər sousunun hazırlanması 20 dəqiqə çəkəcək; bir neçə qaynar addım hər biri yalnız bir neçə dəqiqə çəkəcəkdir.
Səhər necə bişirilir
Məhsullar
Yumurta sarısı - 2 ədəd
Qızardılmış pendir ("Emmental", "Jarlsberg" və ya hər hansı bir sərt pendir) - 100 qram
Yağ tərkibi 20% -dən çox olan krem - 4 xörək qaşığı
Süd - 1,5 millilitr həcmli 250 stəkan
Un - 3 xörək qaşığı
Kərə yağı - 4 xörək qaşığı
Torpaq muskat - dadmaq
Şirin bibər - dadına görə
Duz - çimdik
Səhər sousu hazırlanır
1. Kiçik bir qabda, tencerede və ya ağır dibli bir tavada yağı yavaş atəşdə əridin.
2. Yavaş-yavaş un əlavə edin və 2 dəqiqə qarışdırın.
3. Qarışıq qızıl bir çalar əldə edən kimi, 3-4 hissə süd tökün, hər zaman qarışdırın ki, heç bir yumru qıvrılmasın.
4. 5 dəqiqə bişirin, sonra muskat, qırmızı bibər və duz əlavə edin.
5. Hələ də yumrular əldə edilirsə, sousu bir ələkdən sürtmək lazımdır.
6. Sarıları qaymaqla çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın.
7. Onları incə bir axınla sousa tökün və yenidən yavaş bir atəşə qoyun.
8. Sonra sabahı bir qaynadək gətirin, ancaq qaynatmayın.
9. Sosa sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin, sürətlə qarışdırın, pendirin sərtləşməməsi üçün dərhal xidmət edin.
Ləzzətli faktlar
- Morne sousu kartof, kuşkonmaz, brokoli, həmçinin düyü, un və süd yeməkləri ilə yaxşı gedir.
- Səhər sousunda ən çox 1: 1 nisbətində “Gruyere” və “Parmesan” pendirindən istifadə olunur, lakin “Gruyere”, “Emmental” və “White Cheddar” müxtəlif dəyişiklikləri mümkündür.
- Sosun ət və ya quş əti üçün hazırlanacağı planlaşdırılırsa, südün yarısı əvəzinə ət bulyonu götürməlisiniz, əgər balıq yeməkləri üçün - tərkibinə balıq bulyonu daxil edin.
– 400 mililitr morne sousu üçün məhsulların qiyməti 200 rubl təşkil edir. (2019-cu ilin iyun ayına Moskvada orta hesabla).