Keçmişdə vegan xəmir aşpazları kremli tekstura əldə etmək üçün ipək tofudan istifadə edirdilər, lakin indiki tendensiya anakartdır. 8 saat və ya bir gecədə isladılmış çiy qoz-fındıq çox yumşaq olur və onlardan blenderdə məxmər şorbalar və ya qalın souslar hazırlamaq çox asandır. Şirin dadına və yüksək yağ tərkibinə görə, anakardiya pudinglər, piroqlar və hər şeydən əvvəl cheesecakes üçün reseptlərdə süd məhsullarının əla əvəzedicisinə çevrilmişdir. Tanınmış vegan blogger Dana Schultz deyir: "Keşyu, onları qarışdırdığınız hər şeyin dadını alır, ona görə də onlarla işləmək çox asandır". Vegan anakardiya cheesecakes dondurulmuş xam desertdir. Südsüzdür və klassik cheesecake-də yumurtaların oynadığı bağlayıcı bitki kokos yağıdır. Hindistancevizi südü daha qaymaqlı teksturaya imkan verir, kakao yağı isə şokoladlı cheesecakeslərə “dözümlülük” verir – onlar otaq temperaturunda ərimir. Çiy cheesecake-ni şirinləşdirmək və vegan dairələrində belə nifrət edilən dənəli ağ şəkərdən qaçınmaq istəyirsinizsə, agave siropu, bal və ya ağcaqayın siropu kimi maye tatlandırıcılardan istifadə edin. Digər məşhur vegan blogger Ashley Alexandra qeyd edir ki, anakartın qalan inqrediyentlərlə qida prosessorunda qarışdırılması təxminən 10 dəqiqə çəkir. Prosesi sürətləndirmək üçün yüksək sürətli qarışdırıcıdan istifadə etməyi tövsiyə edir. Yaxşı, xırtıldayan qabığı olmayan cheesecake nədir? Anakardiyalı cheesecakeslərin taxılsız və qlütensiz olduğunu öyrənmək sizi xoş təəccübləndirməlidir. Qabıq üyüdülmüş günəbaxan və ya balqabaq toxumu və qoz-fındıq (qoz və badam ən çox reseptlərdə istifadə olunur), həmçinin üyüdülmüş yulaf və ya qarabaşaq yarması ilə yaradılır. Vegan desertlərinin tərkibində kərə yağı olmadığı üçün bu inqrediyentlər xurma püresi və bir az kokos yağı ilə qarışdırılır və qabıq əmələ gəlir. (Yeri gəlmişkən, desertlərə şirinlik qatan xurmadır). Çiy cheesecakes muffin qablarından və ya kiçik qablardan istifadə edilə bilər (hazırda onlar vegan mühitində hitdir), lakin klassik tort qabını da atmayın. Hazır cheesecake ən azı bir saat dondurucuya qoyun. Sonra - iki parça ala bilərəm, zəhmət olmasa? : bonappetit.com : Lakshmi
2022-11-11