Ağ çörəyi necə və harada düzgün saxlamaq olar?
Müxtəlif növ çörəyi bir yerdə saxlamaq məsləhət görülmür. Hər çeşidin öz raf ömrü var və müəyyən şərtləri nəzərdə tutur. Ağ, qara çörək və bulkaları bir çörək qabına qoysanız, bütün bu məhsullar tez dadını itirəcək və xarab olacaq.
Evdə ağ çörək saxlamağın nüansları:
- ağ çörək təbii parçaya (kətan, pambıq, ancaq bu cür materiallardan istifadə edə bilmirsinizsə, adi mətbəx dəsmallarından istifadə edə bilərsiniz) sararsanız uzun müddət yumşaq və təzə qalacaq;
- parça əvəzinə ağ kağız və ya folqa istifadə edə bilərsiniz (parça və kağız ağ olmalıdır və yeganə istisna folqadır);
- soyuducuda ağ çörək saxlamamalısınız (qara çörəkdən fərqli olaraq ağ çörək yüksək nəmliyə malikdir, buna görə soyuq şəraitdə sürətlə buxarlanmağa başlayacaq);
- ağ çörəyin saxlanması üçün ideal yer çörək qutusudur (bir neçə növ çörək saxlamağı planlaşdırırsınızsa, onda hər çörək kağızla ən yaxşı şəkildə təcrid olunur);
- ağ çörək plastik torbada və ya yapışqan filmdə saxlanıla bilər (polietilendə bir neçə deşik açmaq vacibdir);
- ağ çörək dondurucuda saxlanıla bilər və bu vəziyyətdə raf ömrü bir neçə ay olacaq (məhsul əvvəlcə plastik torbaya, kağıza və ya folqa qoyulmalıdır);
- bir alma dilimini ağ çörək torbasına və ya çörək qutusuna qoysanız, çörək məhsulunun raf ömrü davam edəcək;
- təmizlənmiş şəkər, duz və soyulmuş kartof alma xüsusiyyətlərinə bənzər xüsusiyyətlərə malikdir (bu maddələrin də çörək qutusuna qoyulması tövsiyə olunur);
- duz yalnız çörəyin vaxtından əvvəl sərtləşməsinin qarşısını alır, həm də küf riskini aradan qaldırır;
- ağ çörəyin üstündə lövhə və ya kif varsa, onun saxlanması dayandırılmalıdır (heç bir halda belə çörək yemək üçün istifadə edilməməlidir);
- müxtəlif vaxtlarda alınan ağ çörəyi bir plastik torbada saxlaya bilməzsiniz (oxşar vəziyyət fərqli çörək növlərinə aiddir, məsələn, ağ çörək torbada saxlanılırsa, qara çeşid üçün təkrar istifadə etməməlisiniz);
- isti çörəyin dərhal bir çörək qabına, dondurucuya və ya plastik torbaya qoyulması tövsiyə edilmir (məhsul tamamilə soyudulmalıdır, əks halda buxar kondensasiyaya səbəb olacaq və bu da kalıbın tez əmələ gəlməsinə səbəb olacaq);
- korlanmış çörək çörək qutusunda saxlanılıbsa, təzə məhsullar yerləşdirməzdən əvvəl onun daxili səthi sirkə ilə müalicə edilməlidir (əks halda çörəyin üzərində kif rekord qıran sürətlə görünəcəkdir).
Ağ çörəyi saxlamaq üçün xüsusi çantalardan istifadə edə bilərsiniz. Xarici olaraq, sıxacları olan qovluqlara bənzəyirlər. Bu çantaları hardware mağazalarında almaq olar. Onların dizaynı, bişmiş məhsulların təravətini maksimum müddətdə saxlamağa imkan verir.
Ağ çörəyi nə qədər və harada saxlamaq olar
Ağ çörəyin raf ömrü yalnız havanın rütubətindən və temperatur şəraitindən deyil, həm də saxlanıldığı növdən asılıdır. Açıldıqda çörək tez köhnələcək və tədricən kalıba çevriləcək bir örtük qurmağa başlayacaq. Ağ çörəyin tərkibi əhəmiyyətli bir rol oynayır, çünki hər hansı əlavə maddələr məhsulun raf ömrünü qısaldır.
Ağ çörək kağızda və ya parça içərisində 6-7 gün saxlanıla bilər. Bu bişmiş məhsulu soyuducuda saxlamaq məsləhət görülmür. Soyuducudakı temperatur ağ çörəkdən nəmin buxarlanması üçün idealdır, buna görə də temperatur aşağı düşəndə tez köhnələcək.