Tərkibi Evdə hazırlanan əriştə
| buğda unu, mükafat | 935.0 (qram) |
| toyuq yumurtası | 6.3 (parça) |
| su | 175.0 (qram) |
| masa tuzu | 25.0 (qram) |
Hazırlıq metodu
Çiy yumurta, duz soyuq suya daxil edilir, qarışdırılır, ən azı 1 sort unu əlavə olunur və sərt xəmir yoğrulur, daha yaxşı yuvarlanacağı üçün 20-30 dəqiqə saxlanılır. Hazır xəmir parçaları bir masanın üstünə qoyulur, unla səpilir və 1-1,5 mm qalınlığında bir təbəqəyə yayılır. Unla səpilən təbəqələr bir-birinin üstünə bükülür, 35-45 mm enində zolaqlar halında kəsilir, bu da öz növbəsində 3-4 mm enində və ya zolaqlarda kəsilir. 10-2 ° C temperaturda 3 saat.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 255.9 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 658 g |
| Zülallar | 9.7 g | 76 g | 12.8% | 5% | 784 g |
| Fats | 3.1 g | 56 g | 5.5% | 2.1% | 1806 g |
| Karbohidratlar | 50.5 g | 219 g | 23.1% | 9% | 434 g |
| üzvi turşular | 69.6 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 3.7% | 1053 g |
| Su | 37.9 g | 2273 g | 1.7% | 0.7% | 5997 g |
| Kül | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 88.8 mg | 500 mg | 17.8% | 7% | 563 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 19.9 μg | 400 μg | 5% | 2% | 2010 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2% | 2000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 5.7% | 682 g |
| H vitamini, biotin | 5.7 μg | 50 μg | 11.4% | 4.5% | 877 g |
| Vitamin PP, YOX | 2.5102 mg | 20 mg | 12.6% | 4.9% | 797 g |
| niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 113.1 mg | 2500 mg | 4.5% | 1.8% | 2210 g |
| Kalsium, Ca | 30.6 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.2% | 3268 g |
| Silikon, Si | 2.7 mg | 30 mg | 9% | 3.5% | 1111 g |
| Maqnezium, Mg | 13.5 mg | 400 mg | 3.4% | 1.3% | 2963 g |
| Natrium, Na | 41.9 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.3% | 3103 g |
| Kükürd, S | 88.3 mg | 1000 mg | 8.8% | 3.4% | 1133 g |
| Fosfor, S | 99.3 mg | 800 mg | 12.4% | 4.8% | 806 g |
| Xlor, Cl | 1119.9 mg | 2300 mg | 48.7% | 19% | 205 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 713.1 μg | ~ | |||
| Bor, B | 25.1 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 61.1 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| Yod, mən | 5.3 μg | 150 μg | 3.5% | 1.4% | 2830 g |
| Kobalt, Co | 3.5 μg | 10 μg | 35% | 13.7% | 286 g |
| Manqan, Mn | 0.3978 mg | 2 mg | 19.9% | 7.8% | 503 g |
| Mis, Cu | 90.5 μg | 1000 μg | 9.1% | 3.6% | 1105 g |
| Molibden, Mo. | 11.7 μg | 70 μg | 16.7% | 6.5% | 598 g |
| Nikel, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Qurğuşun, Sn | 3.5 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 2.9% | 1341 g |
| Titan, sən | 7.5 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 26.7 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14981 g |
| Xrom, Cr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 1.8% | 2174 g |
| Sink, Zn | 0.7225 mg | 12 mg | 6% | 2.3% | 1661 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 46 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 1.4 g | maksimum 100 г. | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 121.4 mg | maksimum 300 mq |
Enerji dəyəri 255,9 kcaldır.
Ev üçün əriştə vitamin və minerallarla zəngindir: kolin -% 17,8, E vitamini - 14,7%, H vitamini - 11,4%, PP vitamini - 12,6%, fosfor - 12,4%, xlor - 48,7, 35, 19,9%, kobalt - 16,7%, manqan - XNUMX%, molibden - XNUMX%
- Qarışıq lesitinin bir hissəsidir, qaraciyərdə fosfolipidlərin sintezi və metabolizmasında rol oynayır, sərbəst metil qruplarının mənbəyidir, lipotropik faktor rolunu oynayır.
- Vitamin E antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, cinsiyyət bezlərinin, ürək əzələlərinin işləməsi üçün zəruridir, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji xəstəliklər müşahidə olunur.
- Vitamin H yağların, qlikogenlərin, amin turşularının metabolizmasında iştirak edir. Bu vitaminin kifayət qədər qəbul edilməməsi dərinin normal vəziyyətinin pozulmasına səbəb ola bilər.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Xlor bədəndə xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və ifraz olunması üçün zəruridir.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Molibden kükürd tərkibli amin turşuları, purinlər və pirimidinlər mübadiləsini təmin edən bir çox fermentin kofaktorudur.
Kalori miqdarı və reseptin kimyəvi tərkibi 100 qr-a evdə hazırlanan əriştə
- 334 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Tags: Necə bişirilir, kalori miqdarı 255,9 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Evdə hazırlanan əriştə, resept, kalori, qida maddələri