Mündəricat
Gözəllik. Onu əldə etmək istəyən hər kəs hemisellülozun istifadəsinə alışmalıdır. Diyetoloqlar belə düşünürlər. Eyni zamanda, varlığımız saflıq və yüngüllüklə nüfuz edəcəkdir.
Hemisellüloza zəngin qidalar:
Hemisellülozun ümumi xüsusiyyətləri
Hemiselüloz (HMC), həzm olunmayan bitki polisakkaridlərinə aid bir qarışıqdır. Arabinanlar, ksilanlar, qalaktanlar, mannalar və fruktanlar müxtəlif qalıqlarından ibarətdir.
Əsasən, hemisellüloza bitki mənşəli polisakkaridlərin parçalanmasına kömək edən bir növ pəhriz lifidir. Bir çox insan hemisellülozunu fərqli adlandırır: “sellüloza, bitki lifləri və s.” Ancaq fərq, lifin dənənin qabığını və bitkilərin qabığını meydana gətirən selüloz olmasıdır.
Hemisellüloza, meyvə pulpasına bənzəyən liflərdən ibarət parçalanmış bir polimerdir. Başqa sözlə, hemisellüloza sellüloza yaxın bir qarışıqdır, lakin eyni şey deyil.
Hemisellüloza gündəlik tələbat
Xarici tədqiqatçılar hemisellülozun gündəlik nisbətinin 5 ilə 25 qram arasında olduğuna inanmağa meyllidirlər. Ancaq vətəndaşlarımızın taxıl və paxlalı bitkilər (Qərb ölkələrinin sakinlərindən fərqli olaraq) yeməyə öyrəşdiyini nəzərə alaraq, alimlərimiz belə bir nəticəyə gəliblər: optimal miqdar gündə 35 qram HMC -dir.
Ancaq bu yalnız gündə ən az 2400 kcal istehlak etdiyiniz təqdirdə tətbiq olunur. Daha az kalori ilə hemiselüloz miqdarı da azaldılmalıdır.
Düzgün yeməyə yeni başlayırsınızsa, həzm traktının dərhal bu cür kəskin dəyişikliklərə hazır olmayacağına görə hemisellülozun miqdarını tədricən artırın!
Hemisellüloza ehtiyac artır:
- yaşla (14 yaşına çatdıqda, yetkinlik dövründə HMC ehtiyac gündə 10 qram artar, ancaq 50 ildən sonra 5-7 qram azalma olur);
- hamiləlik zamanı. İstehlak olunan qida miqdarının neçə dəfə artdığına diqqət yetirin. İstehlak olunan hemisellüloz miqdarını mütənasib olaraq artırın!
- mədə-bağırsaq traktının zəif işi ilə;
- beriberi;
- anemiya;
- artıq çəki (həzm normallaşdırılır, maddələr mübadiləsi sürətlənir);
- həddindən artıq qazlama;
- qastrit;
- pankreatit;
- disbakterioz;
- qan damarları ilə problemlər.
Hemisellüloza ehtiyac azalır:
- yaşla (50 yaşdan sonra);
- bolluğu ilə.
Hemisellülozun həzm qabiliyyəti
Hemisellüloz qaba pəhriz lifi hesab olunduğundan (lifdən daha yumşaq, lakin yenə də), mədə-bağırsaq traktı onu heç mənimsəmir.
Təbii məhsullardan hemiselülozu istehlak etsəniz, o zaman yalnız müşayiət olunan vitaminlər və minerallar udulacaqdır. Ancaq maddənin özü həzm olunmur, bütövlükdə bədənin yaxşı işləməsi üçün bizə lazımdır.
HMC lifləri suyu çəkir, bağırsaqlarda şişir və uzun müddət toxluq hissi verir. Hemisellüloz sayəsində şəkərlər həzm sistemini çox yükləmədən çox yavaş əmilir.
Yəni, hemisellüloza bir növ bağlayıcı maddə kimi çıxış edir və bədənimizi “bir saat kimi” işləməyə məcbur edir - ölçülü, dəqiq və düzgün şəkildə.
Hemisellülozun faydalı xüsusiyyətləri və bədənə təsiri
Hemiselülozun bədən tərəfindən çətin mənimsənilməsinə baxmayaraq, bədənə bir sıra müsbət təsirləri vardır. Buna görə də, diyetoloqlar tərəfindən tez-tez tövsiyə olunur, çünki onlara görə bir çox vacib funksiyanı yerinə yetirir:
- hemisellüloza bağırsaq hərəkətliliyini asanlaşdırır və bununla da qəbizliyin qarşısını alır;
- kolonda çürümə və fermentasiya prosesləri ehtimalını aradan qaldıran həzmi yaxşılaşdırır;
- qida toksinlərini və zəhərləri təmizləyir;
- vitaminlərin, mineralların və iz elementlərinin sürətli assimilyasiyasını təşviq edir;
- mədə-bağırsaq traktının mikroflorasını sabitləşdirir;
- kolon xərçənginin inkişafının qarşısını alır.
Həm də bu karbohidratı olan qidalar ürək-damar xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün faydalıdır. Bunları pəhrizinizə daxil etmək ateroskleroz və koroner arter xəstəliyi riskini azalda bilər.
Digər elementlərlə qarşılıqlı əlaqə:
Hemisellüloz su ilə çox yaxşı əlaqə qura bilir. Eyni zamanda şişir və evakuasiya funksiyalarını yerinə yetirməyə hazırdır. Bunun sayəsində bədənimiz üçün zərərli olan toksinlər, ağır metallar və digər maddələr bədənimizi tərk edir. HMC -nin həddindən artıq istifadəsi ilə sink, kalsium və maqneziumun udulması pisləşir.
Bədəndə hemisellüloz çatışmazlığının əlamətləri:
- ürək-damar sisteminin pozulması;
- öd kisəsində və kanalında daşların çökməsi;
- bağırsaq mikroflorasının pozulması, qəbizlik, ürək bulanması, qusma;
- ağır metalların, həmçinin onların duzlarının və toksinlərinin yığılması.
Bədəndə artıq hemisellülozun əlamətləri:
- şişkinlik;
- bulantı və qusma;
- tükənmək;
- sink, maqnezium və kalsium çatışmazlığının simptomları;
- bağırsaq mikroflorasının pozulması;
- metabolik xəstəliklər.
Gözəllik və sağlamlıq üçün hemisellüloz
Hemiselüloz istehlak etmək birbaşa gözəlliyə aparan yoldur. Birincisi, bir insanın çəkisi normal həddə qalır, ikincisi, HMC-nin boşaltma qabiliyyəti sayəsində dəriniz həmişə sağlam bir görünüşə sahib olacaqdır!