Sağlamlığınızı qiymətləndirin, hansı qidalardan imtina etməyin daha yaxşı olduğunu və nə üçün olduğunu anlamağa çalışın. Fikir verin, hər dəfə bu zərərli qidalardan birini yeyəndə ömrünüzü bir neçə saat qısalırsınız.
Nə yeyirik?
Müasir pəhriz, əcdadlarımızın pəhrizi ilə müqayisədə qida maddələrində çox çatışmır. Necə? Texnologiyanın inkişafı ilə istehsal olunan məhsulların çoxu geni dəyişdirilir və emal olunur. Məşğul insanlar olaraq, hazır yeməklərə etibar etməyə başlayırıq. Təzə yemək hazırlamaq üçün getdikcə daha az vaxt sərf edirik.
Hətta müasir mətbəximizdə bişirdiyimiz yeməklər bədənimizin ehtiyac duyduğu qidaları və fermentləri itirir. turşu əmələ gətirən qida
Turşu əmələ gətirən qidalar yedikdə qanımızı turşulaşdırırlar. Turşu qan, qida maddələrini bədənimizin hər bir hissəsinə daşımaqda səmərəliliyi azalan, yavaş hərəkət edən qalın qandır. Turşu qanı çoxsaylı zərərli orqanizmlər (bakteriyalar, viruslar, parazitlər, mayalar və s.) sevir. Vaxt keçdikcə orqanları toksinlərlə çirkləndirir və digər sağlamlıq problemlərinə səbəb olurlar.
Turşu əmələ gətirən qidalar hansılardır?
Bəzi nümunələr: heyvan zülalı, süd məhsulları, qızardılmış qidalar, bişmiş qidalar, emal edilmiş qidalar, yağlı qidalar, dərmanlar, un və şəkərli qidalar (məsələn, tortlar, tortlar, peçenyelər, donutlar və s.), süni qida əlavələri (məsələn, emulqatorlar) , rənglər, ləzzətlər, konservantlar, stabilizatorlar), sərinləşdirici içkilər və spirt. Bitki zülalları da turşu əmələ gətirə bilər, lakin onlar heyvan zülallarından daha asan həzm olunurlar.
Bu qidalar qələviləşdirici qidalara (meyvə və tərəvəz) üstünlük verilməklə məhdud miqdarda yeyilməlidir. Qanınızın qalın olduğunu bilirsinizsə, sağlamlıq problemlərinizi aradan qaldırmaq üçün turşu əmələ gətirən qidaların qəbulunu azaltmağa və qələviləşdirici qidaların qəbulunu artırmağa çalışın.
Yediyimiz bəzi zərərli qidalar hətta sağlam hesab olunur. Həqiqəti oxuyun. Pasterizə edilmiş süd və süd məhsulları
Pasterizə edilmiş süd südü 160 dərəcə və yuxarı temperaturda qızdırmaqla əldə edilir. Bu, süd zülalının (kazein) dəyişməsinə gətirib çıxarır, o, qeyri-üzvi olur və orqanizm tərəfindən mənimsənilə bilməz.
Bu zülal parçalana bilmədiyi zaman immunitet sistemini zəiflədir, allergiya və astma, burun tıkanıklığı, dəri səpgiləri, döş qəfəsində infeksiyalar, qanda xolesterinin yüksəlməsi, ürək xəstəliyi riskinin artması və insult kimi bir çox problemə səbəb olur.
Bir çox körpə inək südü allergiyasından ölüb. Südü kanalizasiyaya tökün, körpənizə qidalandırmaqdan daha yaxşıdır.
İnək südü istehlak etdiyiniz zaman, ağciyərlərinizə, sinuslarınıza və bağırsaqlarınıza təsir edəcək həddindən artıq selik istehsalına səbəb olur. Bununla yanaşı, selik də bərkiyir və bağırsağın daxili divarında örtük əmələ gətirir və nəticədə qida maddələri zəif sorulur. Bu, qəbizliyə səbəb olur və bir çox sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər.
Südün körpəyə necə təsir etdiyini təsəvvür edin. Təəccüblü deyil ki, astma və bronxit kiçik uşaqlar arasında çox yaygındır! Bütün bunlar kiçik ağciyərlərdə əmələ gələn mucusun səbəbidir!
Sally Fallon bunu belə ifadə etdi: “Pasterizasiya fermentləri məhv edir, vitaminləri azaldır, kövrək süd zülallarını denatürasiya edir, B12 vitamini və B6 vitaminini məhv edir, faydalı bakteriyaları öldürür, patogenləri təşviq edir, boşluqları ağırlaşdırır, allergiya, körpələrdə kolik, uşaqlarda böyümə problemləri yaradır. , osteoporoz, artrit, ürək xəstəliyi və xərçəng.
Təbiət anaların uşaqlarını ana südü ilə qidalandıra bilməsini təmin etdi. Ancaq bugünkü cəmiyyətdə analar çox məşğuldur və inək südünə müraciət etməyə məcburdurlar, zəif immunitet sistemi olan xəstə uşaq nəsilləri yetişdirirlər. Kalsium üçün inək südündən istifadə etsək, səhv edirik. İnək südü bu mineralın yaxşı mənbəyi deyil. Süd (və süd məhsulları) turşu əmələ gətirir. Bədən turşu qəbul etdikdə sümüklərimizdən kalsiumu götürərək turşu balansını tarazlamağa çalışır. Zamanla, daha çox kalsium əslində sümüklərdən çəkilir və nəticədə osteoporoza səbəb olur. Kalsiumun ən yaxşı mənbələrini toxumlardan, qoz-fındıqlardan və brokoli, kələm, yerkökü və gül kələm kimi xırtıldayan tərəvəzlərdən seçin.
Körpələr üçün, əgər ana südü yoxdursa, onu keçi, düyü və ya badam südü ilə əvəz etmək olar.
Qazlı içkilər
Əgər siz müntəzəm olaraq qazlı içkilər içirsinizsə, onları pəhrizinizdən tədricən xaric etməklə özünüzə böyük bir yaxşılıq etmiş olarsınız, nə qədər tez olsa, bir o qədər yaxşıdır. Bir şüşə soda 15 çay qaşığı şəkər, 150 boş kalori, 30-55 mq kofein və zərərli süni qida rəngləri, ləzzətlər və konservantlardan ibarətdir. Bütün bunlar sıfır qida dəyəri ilə.
Bəzi qazlı içkilər “pəhriz” içkisi kimi maskalanır və tərkibində aspartam kimi təhlükəli tatlandırıcılar var. Çoxsaylı sağlamlıq problemləri, o cümlədən beyin zədələnməsi, diabet, emosional pozğunluqlar, görmə azalması, tinnitus, yaddaş itkisi, ürək döyüntüsü, nəfəs darlığı və s. daxil olmaqla, aspartamın istifadəsi ilə əlaqələndirilir. Bu qısa siyahı sizə bu pəhriz soda tərkib hissəsinin təhlükələrini göstərmək üçün kifayət etməlidir.
Qazlı içkilərin "özünü maskalamaq" üçün başqa bir yolu sözdə enerji içkiləridir. Enerji içkiləri istehlak edildikdə enerjinizi artıra bilər, lakin bu, uzun sürməyəcək. Həqiqətən də, təsir sönəndə, enerji itkisini hiss edəcək və başqa bir qaba can atmağa başlayacaqsınız. Bu, pis bir dairəyə çevrilir və nəhayət, siz bağlanırsınız.
Qazlı içkilərdə şəkərin miqdarı çox yüksəkdir və bir çox sağlamlıq problemlərinə yol açır. Üstəlik, çox şəkər istehlak etdikdə iştahınız da boğulur. Bu, qida çatışmazlığına səbəb olur.
Dərman
Bəli, təəssüf ki, hər hansı bir dərman qəbul etsəniz, qanın oksidləşməsinə və qalınlaşmasına səbəb olur. Sonra sizə başqa bir qan durulaşdırıcı təyin ediləcək, ancaq mədə xorası verəcək. Sonra qəbizliyə səbəb ola biləcək xoranın müalicəsi üçün başqa bir dərman təyin ediləcək. Qəbiz olduğunuz zaman qaraciyərinizi dolayı yolla zəiflətdiyi üçün bir sıra digər sağlamlıq problemlərinə səbəb olacaq. İmmunitet sisteminiz risk altında olacaq.
Baş verə biləcək digər xəstəliklər diabet, yüksək qan təzyiqi, zəif qan dövranı, yüksək xolesterol, göbələk infeksiyaları və s.
Siz pis bir dairə görürsünüz?
Dərman qəbulunuzu azaltmaq barədə həkiminizlə danışın, baxmayaraq ki, bəzi həkimlər təbii müalicə paradiqmasını başa düşmədikləri üçün bu xətlər üzərində düşünə bilmirlər. Öz bədəninizə və öz sağlamlığınıza nəzarət edin! Daha çox qələviləşdirici qidalar yeyərək başlayın. Şəkər
Karbohidratlar enerjimizin mənbəyidir. Karbohidrat ehtiyacımızı tam qidalardan kompleks karbohidratlar istehlak etməklə ödəyirik: tam taxıllar, tərəvəzlər, lobya və meyvələr.
Ancaq texnologiyanın inkişafı ilə insan qida maddələrindən məhrum olan şirinlik çıxarmağı öyrəndi. Rafine şəkər insanlar üçün ölümcüldür, çünki tərkibində vitaminlər və minerallar yoxdur, bu onu boş edir.
İstənilən formada konsentratlaşdırılmış şəkər - ağ şəkər, qəhvəyi şəkər, qlükoza, bal və şərbət - qan şəkərinin səviyyəsinin sürətlə artmasına səbəb olur. Əgər bu şəkər orqanizm tərəfindən tələb olunmursa, o, yağ kimi saxlanılır. Bu konsentrat şəkərlər faydalı qida maddələrindən demək olar ki, tamamilə məhrumdur.
Qan şəkəri yüksəldikdə, mədəaltı vəzi qana insulin buraxır. İnsulin qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləməyə kömək edən bir hormondur. Yüksək glisemik indeksli qidalar istehlak etdiyimiz zaman, bədənimiz ehtiyac duyduğundan daha çox insulin istehsal edərək qan qlükozasının artmasına cavab verir.
Nəticədə qanda qlükoza səviyyəsi qısa müddət ərzində çox aşağı düşərək yenidən aclıq hiss etməyinizə səbəb olur. Eyni yüksək glisemik qidaları yeyərək aclığa cavab verdikdə, bu, insulin dalğalarının növbəti dövrəsini yaradır.
Zamanla bu, orqanizmin insulinə cavab vermə qabiliyyətinin azalmasına gətirib çıxarır, insulin müqaviməti adlanan bir vəziyyət yaranır. Bu baş verdikdə, qan dövranı sistemində qlükoza səviyyəsi daim yüksək olaraq qalır. Mədəaltı vəzi öz işini yerinə yetirə bilməyənə qədər qan şəkərinin səviyyəsini normallaşdırmaq üçün getdikcə daha çox insulin istehsal edərək reaksiya verir. Bu, bədənə çox ciddi uzunmüddətli zərər verə bilər.
Bununla əlaqəli ümumi sağlamlıq problemlərindən bəziləri bunlardır: yuxusuzluq, piylənmə, diabet, PCOS, ürək-damar xəstəlikləri, yüksək qan təzyiqi, xərçəng.
Süni dadlandırıcılardan istifadə etmək fikrinə aldanmayın. Onların tərkibində əsasən süfrə şəkərindən daha amansız olan aspartam var. Stevia daha sağlam bir alternativdir. Duz
Süfrə duzu (natrium xlorid) saysız-hesabsız fiziki problemlər və əziyyətlər yaradır. Bəli, orqanizmin duza (natrium) ehtiyacı var, lakin sağlamlığa faydalı olması üçün onu üzvi şəkildə qəbul etmək lazımdır. Süfrə duzu, natrium xlorid, natrium və xlorid birləşdirən qeyri-üzvi birləşmədir.
Bədənin maye saxlamasına səbəb olan bədən üçün son dərəcə zəhərli bir məhsuldur. Həddindən artıq duz qəbulu damarları qalınlaşdırır, insult və ürək çatışmazlığı riskini artırır.
Bu, funksional böyrək zədələnmə sürətini artırır. Natrium xlorid sidiklə xaric olan kalsiumu sümüklərdən süzür. Bu, osteoporozun erkən və ağrılı inkişafına, sümüklərin incəlməsinə və kövrəkləşməsinə səbəb olur.
ağ un məhsulları
Emal zamanı ondan bütün faydalı maddələr (kəpək və mikrob) çıxarılır. Un, həmçinin “alloksan” adlı ölümcül kimyəvi maddə ilə ağardılır. Bu ağartıcı mədəaltı vəzinin beta hüceyrələrini məhv edir və 2-ci tip diabetə səbəb olur.
Nəhayət, bəzi sintetik vitaminlər (kanserogen – xərçəngə səbəb olan) qidalara əlavə edilir və “gücləndirilmiş” kimi şübhəsiz istehlakçılara satılır. Ağ un qan şəkəri səviyyəsinin rafine şəkərdən daha sürətli yüksəlməsinə səbəb olur.
Bağırsaq infeksiyaları ağ un məhsullarının istehlakının birbaşa nəticəsidir. Aşağı keyfiyyətli düyü unu ilə qarışdırılan qarışıqda böyüyən bədən üçün lazım olan liflər və qida maddələri yoxdur.
Çörək, tort, pancake, makaron və s. kimi undan hazırlanan qidalarla diqqətli olun. Yeməyə kömək edə bilmirsinizsə, az miqdarda yeyin. Undan hazırlanan “qidaların” heç bir qida dəyəri yoxdur və orqanizminizə xeyirdən çox zərər verəcək. Şəkərlə birlikdə çörəkçilik bütün növ degenerativ xəstəliklər üçün mükəmməl birləşmədir.
Buğda çörəyi bu yaxınlarda “sağlamlıq qidası” kimi təqdim edilmişdir. Aldanma. Araşdırmalar buğdanın mikotoksinlərlə çirkləndiyini göstərib. Böyük miqdarda çirklənmiş nişastalı qidaları istehlak etdikdə, bu, ölümcül ola bilər və ya romatoid artrit, aşağı düşmə, baş ağrısı, sonsuzluq, uşaqlarda yavaş böyümə və bağırsaq problemlərinə səbəb ola bilər. Üstəlik, buğda tez şəkərə çevrilir və metabolizmi aşağı olan insanlarda qocalmanı sürətləndirir. Ət məhsulları
Bizə zülal və dəmirlə zəngin ətlərin bizim üçün faydalı olduğunu öyrədirlər. Bununla belə, bu gün kütləvi istehsal edilən ətlərin əksəriyyəti, istər toyuq, mal əti, donuz əti və ya quzu əti, hormonlarla yüklənir. Bu hormonlar heyvanların böyüməsini sürətləndirmək və istehsal etdikləri süd miqdarını artırmaq üçün istifadə olunur.
Tərkibində estrogen olan bu hormonların qadınlarda süd vəzi, uşaqlıq yolu, yumurtalıq və uşaqlıq boynu xərçəngləri, həmçinin endometriozla əlaqəli olduğu müəyyən edilmişdir. Kişilərdə hormonlar prostat və xaya xərçənginə, libidonun azalmasına, iktidarsızlığa və döş böyüməsinə səbəb olur.
Antibiotiklər, həmçinin infeksiyanın qarşısını almaq və böyüməni təşviq etmək üçün heyvanların yetişdirilməsində geniş istifadə olunur, bunların hamısı mümkün olan ən qısa müddətdə daha yüksək qazanc əldə etmək üçün. Həzm sisteminin xəstəlikləri birbaşa ətin istehlakı ilə bağlıdır. Və daha da əhəmiyyətlisi, ət ürək xəstəliyi, mədə və kolon xərçəngi riskini artırır.
Əgər ət yeməyə məcbur olursunuzsa, mal əti və donuz ətindən çəkinməyə çalışın və həftədə üç porsiyadan çox olmayan ət istehlak edin. Zülal üçün ən yaxşı seçimlər lobya, mərcimək, tofu və bütün taxıllardır. Mümkün olduqca üzvi yeməyə çalışın. Ancaq unutmayın ki, çoxumuz çox az zülaldan daha çox risk altındayıq. Həddindən artıq protein osteoporoz və bir çox digər ümumi sağlamlıq problemlərinə töhfə verənlərdən biridir.
Həddindən artıq protein qəbulu ilə bağlı araşdırmalar böyrəklərə turşu yükünün nəzərəçarpacaq dərəcədə artdığını, daş əmələ gəlməsi riskinin artdığını və sümük itkisi riski ilə əlaqəli kalsiumun azaldığını göstərdi.
Ətdən çəkinməyimizin başqa bir səbəbi həzm sistemimizə verdiyi stressdir.
Bitki yağları
Qarğıdalı, soya, kətan toxumu və kanola kimi bitki yağlarını ehtiva edən poli doymamış yağlar öz-özünə faydalıdır. Lakin onlar yemək yağları halına salındıqda zəhərli olurlar. Uzun müddətdir ki, yemək yağlarına səhvən sağlam bir seçim kimi baxılırdı, lakin mütəxəssislər artıq bunun ölümcül bir səhv olduğunu qeyd etdilər.
Təmizləndikdən və emal edildikdən sonra bu faydalı yağlar trans yağlar və sərbəst radikallar əmələ gətirmək üçün oksidləşir (bu proses hidrogenləşmə adlanır). Düzdür, əvvəllər sağlam hesab edilməyən kokos yağı yemək üçün ən yaxşı seçimdir. Əksər doymamış yağlardan fərqli olaraq, kokos yağı bişirildikdə zəhərli olmur.
Digər alternativlər yüngül sote və ya güveç üçün uyğun təzə, xam zeytun yağı və uzun müddət bişirmək üçün uyğun olan üzüm toxumu yağıdır.
Fast food
Bir çoxumuz fast foodların zərərli olduğunu bilsək də, onları yeməyi dayandıracaq qədər zərərli olub-olmadığını bilmirik. Zəhmətlə qazandığımız pulları bizi öldürən məhsullara xərcləyirik, sonra isə qənaətimizi tibbi xərclərə xərcləyirik.
Hesab edirik ki, əsas təhlükə yüksək temperaturda olan yağların kanserogen maddələr əmələ gətirməsidir. Ancaq bu, hamısı deyil.
Elmi araşdırmalar göstərib ki, akrilamid adlı başqa bir xərçəng əmələ gətirən birləşmə də var ki, o, yağlardan istifadə edilmədən belə yüksək temperaturda bişirilən yeməklərdə olur.
Qidada akrilamid üçün təhlükəsiz hədd milyardda on hissə olsa da, kartof qızartması və kartof çipləri akrilamid üçün qanuni limitdən yüz dəfə çoxdur!
Akrilamid qəhvəyi rəngdə olan qidalar yandırıldıqda və ya çox istilikdə bişirildikdə əmələ gəlir. Bu üsullara qızartma, manqalda bişirmə, bişirmə və hətta mikrodalğalı sobada qızdırma daxildir.
Yemək bişirmək lazımdırsa, buxarda bişirin və ya ağardın. Beləliklə, məhsulların tərkibində bədəninizi zəhərləyən oksidantlar olmayacaq.