Tərkibi Yunan skumbriya filesi
| skumbriya | 500.0 (qram) |
| limon | 0.5 (parça) |
| Günəbaxan yağı | 2.0 (masa qaşığı) |
| soğan | 1.0 (parça) |
| sarımsaq soğan | 0.2 (parça) |
| xiyar | 2.0 (parça) |
| pomidor | 3.0 (parça) |
| şirin yaşıl bibər | 2.0 (parça) |
| masa tuzu | 1.0 (çay qaşığı) |
| qara qara bibər | 0.2 (çay qaşığı) |
| Yaşıl soğan | 1.0 (masa qaşığı) |
| cəfəri | 1.0 (masa qaşığı) |
| dereotu | 1.0 (masa qaşığı) |
| kartof | 12.0 (parça) |
Hazırlıq metodu
Balıq filesi limondan sıxılmış şirəsi ilə səpilir və duza səpilir. Tava içərisinə 1 xörək qaşığı qoyun. bir qaşıq yağ və qızdırın, sonra xırda doğranmış soğan və sarımsağı qoyun və qızardın, hissələrə bölünmüş balıq parçalarını qoyun, üzərinə şərab tökün, göyərti ilə səpin və tavanı qapaqla örtərək 10-15 dəqiqə bişirin. Şirin bibər qabıqlarını üzüklərə kəsin və qalan yağda qızartın. 5-10 dəqiqədən sonra soyulmuş xiyar və pomidor əlavə edib dilimlərə kəsin, duz və istiot səpin. Tərəvəz hazır olduqda, onları balığın üzərinə qoyun və zəif odda bir qapağın altında 5 dəqiqə daha bişməyə davam edin. Qaynadılmış kartof ilə isti süfrəyə verin. Təzə dondurulmuş skumbriya filesi istifadə edin. Limon yalnız meyvə suyu üçün istifadə olunur. Sarımsaq 1-2 dişdən istifadə olunmalıdır. Ayrıca 2 osh qaşığı istifadə etməlisiniz. hər hansı bir quru ağ şərab qaşığı.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 78.4 kCal | 1684 kCal | 4.7% | 6% | 2148 g |
| Zülallar | 4.6 g | 76 g | 6.1% | 7.8% | 1652 g |
| Fats | 4.2 g | 56 g | 7.5% | 9.6% | 1333 g |
| Karbohidratlar | 5.9 g | 219 g | 2.7% | 3.4% | 3712 g |
| üzvi turşular | 22.5 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 1.6 g | 20 g | 8% | 10.2% | 1250 g |
| Su | 78.1 g | 2273 g | 3.4% | 4.3% | 2910 g |
| Kül | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 28.3% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.8% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 7.1% | 1800 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 7.7% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 19.1% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 7.4 μg | 400 μg | 1.9% | 2.4% | 5405 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.1 μg | 3 μg | 70% | 89.3% | 143 g |
| C vitamini, askorbin | 12.3 mg | 90 mg | 13.7% | 17.5% | 732 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 9.3% | 1364 g |
| H vitamini, biotin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.8% | 16667 g |
| Vitamin PP, YOX | 2.8636 mg | 20 mg | 14.3% | 18.2% | 698 g |
| niacin | 2.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 315.8 mg | 2500 mg | 12.6% | 16.1% | 792 g |
| Kalsium, Ca | 21.6 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.8% | 4630 g |
| Maqnezium, Mg | 20.5 mg | 400 mg | 5.1% | 6.5% | 1951 g |
| Natrium, Na | 22.7 mg | 1300 mg | 1.7% | 2.2% | 5727 g |
| Kükürd, S | 44.2 mg | 1000 mg | 4.4% | 5.6% | 2262 g |
| Fosfor, S | 80.5 mg | 800 mg | 10.1% | 12.9% | 994 g |
| Xlor, Cl | 400.1 mg | 2300 mg | 17.4% | 22.2% | 575 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 349.2 μg | ~ | |||
| Bor, B | 58.8 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 53.7 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 6.4% | 2000 g |
| Yod, mən | 9.5 μg | 150 μg | 6.3% | 8% | 1579 g |
| Kobalt, Co | 5.9 μg | 10 μg | 59% | 75.3% | 169 g |
| Litium, Li | 27.7 μg | ~ | |||
| Manqan, Mn | 0.1124 mg | 2 mg | 5.6% | 7.1% | 1779 g |
| Mis, Cu | 108.2 μg | 1000 μg | 10.8% | 13.8% | 924 g |
| Molibden, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 9.1% | 1400 g |
| Nikel, Ni | 4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 204.9 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 238.3 μg | 4000 μg | 6% | 7.7% | 1679 g |
| Xrom, Cr | 13.3 μg | 50 μg | 26.6% | 33.9% | 376 g |
| Sink, Zn | 0.3025 mg | 12 mg | 2.5% | 3.2% | 3967 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 4.6 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 1.2 g | maksimum 100 г. | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 11.8 mg | maksimum 300 mq |
Enerji dəyəri 78,4 kcaldır.
Yunan dilində skumbriya filesi vitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini -% 22,2, B6 vitamini - 15%, B12 vitamini - 70%, C vitamini - 13,7%, PP vitamini - 14,3%, kalium - 12,6% , xlor - 17,4%, kobalt - 59%, xrom - 26,6%
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- vitamin B6 mərkəzi sinir sistemindəki immun cavab, inhibə və həyəcanlanma proseslərində, amin turşularının çevrilməsində, triptofan, lipidlər və nuklein turşularının metabolizmasında iştirak edir, eritrositlərin normal əmələ gəlməsinə, normal səviyyəsinin qorunmasına kömək edir. qanda homosistein. B6 vitamininin kifayət qədər qəbul edilməməsi iştahanın azalması, dərinin vəziyyətinin pozulması, homosisteinemiya, anemiyanın inkişafı ilə müşayiət olunur.
- vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və B12 vitamini bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir və qan əmələ gəlməsində iştirak edirlər. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil folat çatışmazlığının, həmçinin anemiya, lökopeniya, trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
- Vitamin C redoks reaksiyalarında, immunitet sisteminin işində iştirak edir, dəmirin əmilməsini təşviq edir. Çatışmazlıq qan damarlarının keçiriciliyi və kövrəkliyinin artması səbəbi ilə diş ətinin boşalmasına və qanamasına, burun qanamalarına səbəb olur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Xlor bədəndə xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və ifraz olunması üçün zəruridir.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- xrom insulinin təsirini artıraraq qan qlükoza səviyyəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq qlükoza tolerantlığının azalmasına səbəb olur.
Kalori məzmunu və resept tərkibindəki kimyəvi tərkibi 100 qr yunan skumbriya filesi
- 191 kCal
- 34 kCal
- 899 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 14 kCal
- 24 kCal
- 26 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 20 kCal
- 49 kCal
- 40 kCal
- 77 kCal
Tags: Necə bişirilir, kalori miqdarı 78,4 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Yunan skumbriya filesi, resept, kalori, qida maddələri