Mündəricat
Bişmiş süd şəhər sakinlərinin çox sevdiyi bir məhsul deyil. Ancaq kənddə yaşayanlar onun möhtəşəm karamel dadını eşitmirlər.
Göründüyü kimi, bu məhsul yalnız dad baxımından zəngin deyil, həm də faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.
Dosent Kyiv milli ticarət-iqtisadi universiteti Bogdan Golub, bişmiş südün beyin üçün ideal olduğunu söylədi.
Məhsula polipeptidlər, amin turşuları və zülallar daxildir - beynin düzgün işləməsi üçün çox vacib olan maddələr; onlar CNS əsas orqanının sinir hüceyrələrinin fəaliyyətini stimullaşdırırlar.
Bişmiş südün tərkibində a, E, D vitaminləri, kalsium, maqnezium, kalium, fosfor var.
Bişmiş süd bu kompozisiya sayəsində ürək-damar, görmə sisteminə faydalı təsir göstərir, hormonal tarazlığı sabitləşdirir, toxunulmazlığı artırır və xroniki yorğunluğun aradan qaldırılmasına kömək edir.
Yorğun hiss edirsinizsə, qəhvə və bir stəkan isti süd içməyin. Bundan əlavə, həzm etmək adi süddən daha asandır.
Bişmiş süd necə hazırlanır
Kəndlərdə insanlar çoxdan bişmiş və ya qaynadılmış süd hazırlayırlar. Qatı, sadə süd uzun müddət (demək olar ki, bir gün) odlu sobada gil qablarda qocalır, qaynar deyil. Bu, bütün südün raf ömrünü uzatmaq üçün edilmişdir, çünki bu cür istilik müalicəsindən sonra təzə və istifadəyə yararlı ola bilər.
Bişmiş süd kimə lazımdır?
Bişmiş südün xüsusi lütfü uşaqlara və hamilə qadınlara gətirir - kalsiumun çoxluğu körpəni raxitdən qoruyur.
Kişilərin sağlamlığı üçün də faydalı olacaq. A və E vitaminləri və mineral mənşəli duzları potensiala müsbət təsir göstərdiyindən reproduktiv sistem bezlərini aktivləşdirir.
Və kimin əksinədir
Diqqətlə böyüklər və kilolu insanlar üçün bişmiş süd istehlak etməlisiniz. Yüksək yağlı və böyük kalorili - bunun əsas səbəbləri.
Evdə bişmiş süd necə bişirilir
Südü qaynadın. Fırına qoyun və 160-180 dərəcə istilikdə 2.5 saat qaynadın. Qaynarlığı aradan qaldırın. Fırındakı südü daha az bişirin - hər şey südün yağ tərkibindən asılıdır - az yağlı süd daha uzun müddət susur.