Zəncəfil kökü hansı versiyanın uyğun olduğuna görə qurudulmuş, təzə, turşu şəklində istifadə olunur. Zəncəfil dadı hər cür yeməklərə uyğundur-həm şirin, həm də duzlu. Hindistanda hətta bir neçə növ zəncəfil unu var. Yeri gəlmişkən, zəncəfilin çəhrayı kölgəsi süni şəkildə əldə edilir, təbiətdə çəhrayı kök yoxdur.
Zəncəfil tozu bulyonları hazırlayarkən istifadə üçün əlverişlidir və məsələn, ətləri təzə sürtgülü kökü ilə marinat edin.
Zəncəfil nə vaxt əlavə ediləcək:
- hazır olandan 15 dəqiqə əvvəl ətə zəncəfil əlavə edin,
- sousda - yeməkdən sonra,
- xəmir yoğurma zamanı çörəkçilikdə,
- və yeməkdən əvvəl bir neçə dəqiqə şirin qablarda.
Zəncəfil kökündə çoxlu C vitamini, həmçinin A və B, maqnezium, sink, efir yağları, faydalı amin turşuları var. Yeməkdə zəncəfildən harada istifadə edə bilərəm?
Ginger Tea
Bu çay hər zaman kəskin tənəffüs yoluxucu infeksiyaların artması zamanı indikindən daha aktualdır. İmmunitet sistemini gücləndirəcək və xəstəliyin gedişini aromatik şəkildə işıqlandıracaq. Ən asan seçim ən çox dəmlənmiş çayınıza bir az sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil əlavə etməkdir. Dozu zövqünüzə və dəqiqliyinə uyğun olaraq tənzimləyin.
Daha mürəkkəb bir seçim, bir çay qaşığı zəncəfilin üzərinə qaynar su tökmək, 5 dəqiqə qaynatmaq və oddan çıxardıqdan sonra bal, limon, darçın əlavə etməkdir. Zəncəfil portağal ilə də yaxşı gedir.
Zəncəfil dondurma
Dondurmanın zəncəfil dadı üçün belə bir birləşmənin pərəstişkarı olmalısınız - şaxtalı bir şirin desert və şirəli zəncəfilin bir az yanan talaşı. Xüsusilə müvəffəqiyyətli zəncəfil kökü olan banan və ya limonlu dondurma dueti. Hər halda, mütləq bu yeməyin sizin üçün olub -olmamasına qərar verməlisiniz.
Dondurmanı özünüz hazırlayın: bir stəkan şəkər, bir stəkan su, qarğıdalı şərbəti və 3 çay qaşığı qızardılmış zəncəfil qarışdırın. Bir neçə dəqiqə qarışdıraraq bişirin və sonra soyudulmuş desertə bir stəkan qatıq, bir stəkan krem və limon qabığı ilə qarışdırılmış 3 xörək qaşığı limon suyu əlavə edin. Qarışdırın və bir dondurma istehsalçısına qoyun.
Şəkərli zəncəfil
Bu, çox dadlı bir desert və yüksək kalorili şokoladlı şirniyyatlara alternativdir. Hazır şəkərli zəncəfil bir neçə ay saxlanıla bilər, onları çaya əlavə edər və ya bu şəkildə yeyir.
Zəncəfili xəmir-çərəzlərə, tortlara və zəncəfil çörəklərinə əlavə edə bilərsiniz və bununla da onların faydalılığını artıra bilərsiniz. Çörəkçilikdə zəncəfili limon, darçın, alma, bal, nanə və qoz -fındıq ilə birləşdirin.
Turşu zəncəfil
Bu ədviyyat olduqca ədviyyatlıdır və buna görə də mədə -bağırsaq traktının xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün kontrendikedir. 200 ml düyü sirkəsi (alma və ya şərab), 3 xörək qaşığı şəkər, 2 çay qaşığı duz, 8-9 yemək qaşığı su və 200 qram təzə zəncəfil duz ilə ovuşdurun. Zəncəfilin üzərinə su tökün, qurudun və incə doğrayın, qaynar suda bir neçə dəqiqə saxlayın. Zəncəfili bir süzgəcə qoyun, zəncəfili quru bir bankaya köçürün, sirkə, su, duz, şəkər turşusu tökün. Zəncəfil bir neçə gün bu şəkildə marinadlanır.
- Facebook,
- Pinterest,
- Vkontakte
Xatırladaq ki, əvvəllər sizə feijoa və zəncəfil ilə ləzzətli bir parçalanma necə bişirəcəyinizi və zəncəfil ilə başqa hansı ləzzətli yemək bişirə biləcəyinizi söyləmişdik.