Dondurulmuş göbələklər qida xüsusiyyətlərini itirmədən bütün il təhlükəsiz şəkildə saxlanıla bilər. Göbələk qapaqlarını bu şəkildə yığmaq yaxşıdır, ancaq ayaqları çıxarmaq tövsiyə olunur.
Yadda saxlamaq lazımdır ki, bütün göbələk növləri donmağa eyni dərəcədə yaxşı dözmür. Onun üçün uyğundur, məsələn, boletus və boletus göbələkləri, göbələklər (üstəlik, həm təzə, həm də qaynadılmış) və göbələklər. Göbələklərin digər növləri dondurulmadan əvvəl qaynadılmalıdır. Əks halda, onlar xoşagəlməz bir acı dad əldə edirlər.
Göbələklərin dondurulması göbələkləri saxlamaq üçün çox rahat və qənaətcil bir üsuldur - axırda göbələkləri olan plastik torbalar dondurucuda minimum yer tutur. Bu cür göbələklər, zəruri hallarda, müxtəlif yeməklərə əlavə edilə bilər: salatlar və qızartmalar, güveçlər və şorbalar.