Düşünmək üçün yemək

Beynimizin işləməsi necə yediyimizdən, hansı dərmanları qəbul etdiyimizdən, hansı həyat tərzi keçirdiyimizdən asılıdır. Beynin plastikliyi, özünü yenidən qurmaq qabiliyyəti xarici şəraitdən güclü şəkildə təsirlənir, Jan-Mari Bourre izah edir. Və bu “şəraitlərdən” biri də yeməyimizdir. Təbii ki, heç bir pəhriz adi insanı dahi və ya Nobel mükafatı laureatı etməyəcək. Ancaq düzgün qidalanma intellektual imkanlarınızdan daha səmərəli istifadə etməyə, həyatımızı xeyli çətinləşdirən diqqətsizlik, unutqanlıq və həddindən artıq işin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcəkdir.

dələlər. Beynin tam işləməsi üçün

Həzm zamanı zülallar amin turşularına parçalanır, onların bir hissəsi neyrotransmitterlərin istehsalında iştirak edir (bu biokimyəvi maddələrin köməyi ilə məlumat hiss orqanlarından insan beyninə ötürülür). Bir qrup britaniyalı alim vegetarian qızları sınaqdan keçirərkən belə qənaətə gəliblər ki, onların intellekt əmsalı (IQ) ət yeyən və buna görə də protein çatışmazlığından əziyyət çəkməyən həmyaşıdlarından bir qədər aşağıdır. Yüngül, lakin zülalla zəngin səhər yeməyi (yumurta, qatıq, kəsmik) günortadan sonra çökmənin qarşısını alır və stressin öhdəsindən gəlməyə kömək edir, Jean-Marie Bourre izah edir.

Yağlar. Tikinti materialı

Beynimiz demək olar ki, 60% yağdan ibarətdir və bunun təxminən üçdə biri qida ilə "təmin olunur". Omeqa-3 yağ turşuları beyin hüceyrələrinin membranının bir hissəsidir və neyrondan neyrona məlumat ötürülmə sürətinə təsir göstərir. Hollandiyada Milli Sağlamlıq və Ətraf Mühit İnstitutu (RIVM, Bilthoven) tərəfindən aparılan bir araşdırma göstərdi ki, soyuq dənizlərdən çoxlu yağlı balıq yeyən insanlar (omeqa-3 yağ turşuları ilə zəngindir) düşüncə aydınlığını daha uzun müddət saxlayırlar.

Jean-Marie Bourre sadə bir sxem təklif edir: bir xörək qaşığı kolza yağı (gündə bir dəfə), yağlı balıq (ən azı həftədə iki dəfə) və mümkün qədər az doymuş heyvan yağları (donuz yağı, yağ, pendir), həmçinin hidrogenləşdirilmiş tərəvəz (marqarin, fabrikdə hazırlanmış qənnadı məmulatları), beyin hüceyrələrinin normal böyüməsini və fəaliyyətini maneə törədə bilər.

Karbohidratlar. Enerji mənbəyi

İnsanlarda beynin bədənə nisbətdə çəkisi cəmi 2% olsa da, bu orqan orqanizmin sərf etdiyi enerjinin 20%-dən çoxunu təşkil edir. Beyin qan damarları vasitəsilə işləmək üçün həyati vacib qlükoza alır. Beyin sadəcə fəaliyyətinin aktivliyini azaltmaqla qlükoza çatışmazlığını kompensasiya edir.

"Yavaş" karbohidratlar (taxıl çörəyi, paxlalılar, bərk buğda makaronları) olan qidalar diqqəti saxlamağa və daha yaxşı konsentrə olmağa kömək edir. Tərkibində "yavaş" karbohidratlar olan qidalar məktəblilərin səhər yeməyindən xaric edilərsə, bu, onların tədqiqatlarının nəticələrinə mənfi təsir göstərəcəkdir. Əksinə, “sürətli” karbohidratların (peçenye, şəkərli içkilər, şokolad barları və s.) artıqlığı intellektual fəaliyyətə mane olur. Gündüz işinə hazırlıq gecədən başlayır. Buna görə axşam yeməyində "yavaş" karbohidratlar da lazımdır. Jean-Marie Bourre izah edir ki, gecə yuxusu zamanı beyin enerjinin doldurulmasını tələb etməyə davam edir. Əgər axşam yeməyini erkən yeyirsinizsə, yatmazdan əvvəl ən azı bir neçə quru gavalı yeyin.

Vitaminlər. Beyni aktivləşdirin

Onsuz nə fiziki, nə də psixi sağlamlıq olmayan vitaminlər də beyin üçün vacibdir. B vitaminləri neyrotransmitterlərin, xüsusən də depressiyaya səbəb olan serotoninin sintezi və işləməsi üçün lazımdır. B vitaminləri₆ (maya, cod qaraciyəri), fol turşusu (quş qaraciyəri, yumurta sarısı, ağ lobya) və B₁₂ (qaraciyər, siyənək, istiridyə) yaddaşı stimullaşdırır. Vitamin B₁ (donuz əti, mərcimək, taxıl) qlükozanın parçalanmasında iştirak edərək beyni enerji ilə təmin etməyə kömək edir. Vitamin C beyni stimullaşdırır. Hollandiya Milli Sağlamlıq və Ətraf Mühit İnstitutunun tədqiqatçıları 13-14 yaşlı yeniyetmələrlə işləyərək müəyyən ediblər ki, orqanizmdə C vitamini səviyyəsinin artması IQ testinin nəticələrini yaxşılaşdırır. Nəticə: səhərlər bir stəkan təzə sıxılmış portağal suyu içməyi unutmayın.

Minerallar. Tonlayın və qoruyun

Bütün minerallardan dəmir beyin funksiyası üçün ən vacib olanıdır. O, hemoglobinin bir hissəsidir, buna görə də onun çatışmazlığı anemiyaya (anemiya) səbəb olur ki, bu zaman biz parçalanma, zəiflik və yuxululuq hiss edirik. Qara pudinq dəmir tərkibinə görə birinci yerdədir. Mal əti, qaraciyər, mərciməkdə çox olur. Mis başqa bir çox vacib mineraldır. Beynin səmərəli işləməsi üçün zəruri olan qlükozadan enerjinin sərbəst buraxılmasında iştirak edir. Mis mənbələri dana qaraciyəri, kalamar və istiridyədir.

Düzgün yeməyə başlasanız, ani təsirə inanmamalısınız. Makaron və ya çörək tez bir zamanda, təxminən bir saat ərzində yorğunluq və diqqətsizliklə mübarizə aparmağa kömək edəcəkdir. Amma nəticə əldə etmək üçün mütəmadi olaraq kolza yağı, qara pudinq və ya balıq istehlak edilməlidir. Məhsullar dərman deyil. Buna görə qidalanmada tarazlığı bərpa etmək, həyat tərzinizi dəyişdirmək çox vacibdir. Jan-Mari Burranın sözlərinə görə, cəmi bir həftə ərzində qəbul imtahanlarına və ya sessiyaya hazırlaşmaq üçün belə möcüzəvi pəhriz yoxdur. Beynimiz hələ də müstəqil bir mexanizm deyil. Və bütün bədəndə olana qədər başda nizam olmayacaq.