Bu yaxınlarda Rusiyada genetik test xidmətləri göstərən və fərdi tibb prinsiplərini təbliğ edən maraqlı bir “Atlas” şirkəti ilə tanış oldum. Önümüzdəki günlərdə sizə genetik testin nə olduğu, daha uzun yaşamağımıza və sağlam və güclü olmağımıza, xüsusən Atlasın etdiyi şeylərə dair bir çox maraqlı şeyləri izah edəcəyəm. Yeri gəlmişkən, analizlərini keçdim və nəticələrini gözləyirəm. Eyni zamanda, onları Amerika analoqu 23andme'nin üç il əvvəl mənə söylədikləri ilə müqayisə edəcəyəm. Bu vaxt Atlas veb saytındakı məqalələrdə tapdığım bəzi məlumatları paylaşmağa qərar verdim. Çox maraqlı şey var!
Məqalələrdən biri metabolik sindrom və koliti qida emulsifikatorlarının istehlakı ilə əlaqələndirən tədqiqatlardan bəhs edir. Alimlər, XNUMX əsrin ortalarından bəri iltihablı bağırsaq xəstəliyində artımda rol oynayan qida emulqatorları olduğunu təxmin edirlər.
Nəzərinizə çatdırım ki, emulqatorlar qarışmayan mayeləri qarışdırmağa imkan verən maddələrdir. Qida məhsullarında istənilən konsistensiyaya nail olmaq üçün emulqatorlardan istifadə edilir. Ən çox şokolad, dondurma, mayonez və souslar, yağ və marqarin istehsalında istifadə olunur. Müasir qida sənayesi əsasən sintetik emulqatorlardan istifadə edir, ən çox yayılmış yağ turşularının mono- və digliseridləri (E471), qliserin, yağ və üzvi turşuların efirləri (E472). Çox vaxt belə emulqatorlar qablaşdırmada EE322-442, EE470-495 kimi göstərilir.
ABŞ və İsraildən olan bir qrup tədqiqatçı, qida emulsifikatorlarının siçanların bağırsaq mikrobiotasının tərkibinə təsir göstərdiyini, kolit və metabolik sindroma səbəb olduğunu (insulin müqaviməti, piylənmə, arterial hipertansiyon və s. İlə əlaqəli metabolik, hormonal və klinik xəstəliklər kompleksi) olduğunu sübut etdi. digər amillər).
Ümumiyyətlə, insan bağırsağının mikrobiota (mikroflorası) yüzlərlə mikroorqanizm növündən ibarətdir, bir-biri ilə dinamik tarazlıq vəziyyətindədirlər. Mikrobiota kütləsi 2,5-3 kiloqrama bərabər ola bilər, mikroorqanizmlərin çoxu - 35-50% - yoğun bağırsaqdadır. Bakteriyaların ümumi genomu olan “mikrobioma” 400 min genə malikdir ki, bu da insan genomundan 12 dəfə çoxdur.
Bağırsaq mikrobiota, bir çox prosesin baş verdiyi nəhəng bir biokimyəvi laboratoriya ilə müqayisə edilə bilər. Daxili və xarici maddələrin sintez edildiyi və məhv edildiyi vacib bir metabolik sistemdir.
Normal mikroflora insan sağlamlığının qorunmasında mühüm rol oynayır: patogen mikrofloradan və onun toksinlərindən qoruyur, zərərsizləşdirir, amin turşularının, bir sıra vitaminlərin, hormonların, antibiotik və digər maddələrin sintezində iştirak edir, həzmdə iştirak edir, qan təzyiqi normallaşdırır, kolorektal xərçəngin inkişafını boğur, maddələr mübadiləsinə və toxunulmazlığın əmələ gəlməsinə təsir göstərir və bir sıra digər funksiyaları yerinə yetirir.
Bununla birlikdə, mikrobiota ilə ev sahibi arasındakı əlaqə pozulduqda, çox sayda xroniki iltihabi xəstəlik, xüsusilə bağırsaq xəstəlikləri və piylənmə ilə əlaqəli xəstəliklər (metabolik sindrom) meydana gəlir.
Bağırsağın bağırsaq mikrobiotasına qarşı əsas müdafiəsi çox qatlı selikli quruluşlarla təmin edilir. Bağırsaqların səthini əhatə edir və orada yaşayan bakteriyaların əksəriyyətini bağırsaqları əhatə edən epiteliya hüceyrələrindən etibarlı bir məsafədə saxlayırlar. Bu səbəbdən selikli qişanın və bakteriyaların qarşılıqlı təsirini pozan maddələr iltihablı bağırsaq xəstəliyinə səbəb ola bilər.
Atlas tədqiqatının müəllifləri iki ümumi pəhriz emulsifikatorunun (karboksimetilselüloz və polisorbat-80) nisbətən aşağı konsentrasiyalarının vəhşi tip siçanlarda spesifik olmayan iltihabı və obezliyi / metabolik sindromu, həmçinin siçanlarda davamlı koliti əmələ gətirdiyini fərziyyə etdilər və nümayiş etdirdilər. bu xəstəliyə meylli.
Tədqiqatın nəticələri göstərir ki, qida emulsifikatorlarının geniş yayılması obezlik / metabolik sindrom və digər xroniki iltihabi xəstəliklərin yayılmasının artması ilə əlaqəli ola bilər.