Mündəricat
1. Kətan toxumu: faydaları.
Kətan toxumunun sağlamlığa faydaları çoxdan məlumdur. Ancaq bu yaxınlarda super qida adlandırıldı. Və hamısı ona görə ki, kətan toxumları insan bədəninə faydalı və hətta müalicəvi təsir göstərir. Bəs kətan toxumu ilə bağlı bu qədər xüsusi nə var?
Kətan toxumu inanılmaz bir məhsuldur. Qiymətləndirilmədiyi qədər qiymətləndirilir. Bu necə ola bilər? Hər şey çox sadədir. Əcdadlarımız kətanı (lifdən bəhs etmək) gündəlik həyat üçün bir material kimi qiymətləndirirdilər - paltar, yelkən tikirdilər, kağız düzəltdilər, kətanlar düzəltdilər - və qida və texniki məqsədlər üçün istifadə olunan bir məhsul (yağdan bəhs etdilər). Kətan toxumunun faydalı xüsusiyyətləri o qədər təsir edici idi ki, məsələn, qədim Babililər (5 min il əvvəl) bütün torpaqlara kətan əkmiş və Franks Kralı Karlem (VIII əsr) əmri ilə ölkəsinin bütün sakinləri uğursuz yeməklərə kətan toxumu əlavə etdi.
Bununla birlikdə, müasir dünyada, bir müddətə qədər kətan əsasən məişət məqsədləri üçün istifadə edilmişdir (təbii, sıx bir material kimi), nədənsə faydalı xüsusiyyətləri arxa plana, hətta arxa plana keçdi. Sağlam həyat tərzi modasının gəlməsi ilə hər şey dəyişdi. Daim super qida axtaran sağlam həyat tərzi kətan toxumlarını xatırladı.
Kətan toxumlarının insanlar üçün faydaları o qədər təsir edicidir ki, layiqli “regaliya” tez bu məhsula qayıtdı. Üstəlik, kətan toxumu “XXI əsrin dərmanı” adlandırılmağa başladı.
2. Niyə kətan toxumu super qida hesab olunur?
Super qida, təbiətdə başqa bir yerdə belə nisbətdə olmayan, yüksək miqdarda qida maddəsi olan qidalara verilən addır. Göründüyü kimi, Latın dilindən tərcümədə “kətan” (“ən faydalı” mənasını verir) kəlməsi unsiyası yoxdur. Təvazökar ölçülərindən daha çox olmasına baxmayaraq, kətan toxumu çox miqdarda vitaminlər, antioksidanlar və minerallar ehtiva edir və vacib olanı tamamilə balanslı nisbətlərdə.
Kətan toxumları biyoaktiv maddələrlə o qədər zəngindir ki, haqlı olaraq super qida adına layiqdirlər. Bu məhsulun tərkibini bilirsinizsə, onda bir daha “Kətan toxumunun sağlamlığa faydaları nədir?” Sualını verməyəcəksiniz.
Kətan toxumu tərkibində:
- əsas amin turşuları (lizin, treonin, valin, metionin, izolösin, lösin, fenilalanin, histidin, arginin);
- çox doymamış yağ turşuları (omega-3, omega-6, omega-9);
- sellüloza;
- fitoestrogenlər (lignanlar);
- minerallar (sink, dəmir, kalium, kalsium, maqnezium, fosfor, selen);
- vitaminlər (A, E, A, qrup B, beta-karoten);
- antioksidanlar.
Bütün bu komponentlər insan bədəni üçün normal həyat üçün lazımdır. Heç birinin olmaması / olmaması bir orqanın və ya sistemin işində pozulmaya səbəb ola bilər və ciddi xəstəliklərin inkişafına səbəb ola bilər. Buna görə də, kətan toxumlarının orta miqdarda istifadəsi kifayət qədər təsirli bir müalicə yolu kimi xidmət edir.
Kətan toxumunun istifadəsi və faydaları.
Belə təsir edici bir kompozisiya ilə məhsulun yüksək enerji dəyərinə sahib olması görünə bilər. Ancaq burada da kətan toxumu sürprizləri - az kalorili (210 q məhsula görə 100 kkal), bu da diyetoloqları və insanları öz çəkilərini inanılmaz dərəcədə xoşbəxt edən bir şeydir.
Kətan toxumunun əsas xüsusiyyətləri:
- bağırsaqları aktivləşdirir;
- xolesterolu azaldır (aterosklerozun qarşısını alır);
- təzyiqi normallaşdırır;
- xərçəngdən qoruyur;
- antiinflamatuar təsir göstərir;
- immunitet sistemini gücləndirir;
- bədəni toksinlərdən və toksinlərdən təmizləyir.
Hər şey qaydasındadır.
Kətan toxumunun bağırsaq faydaları pəhriz lifində olur. Tövsiyə olunan gündəlik lif qəbulu 25-38 qrsa, bir hissə kətan toxumu 8 q). Lif sayəsində kətan toxumu bağırsaq fəaliyyətinə “başlayır” və boşalmağa kömək edir. Ayrıca, kətan toxumları mədə və yemək borusunun qişasını əhatə edir, beləliklə qastrit və xoraların müalicəsində kömək edir. Bundan əlavə, kətan toxumları (daha doğrusu onların mucusu) güclü bir antitoksik və emici təsirə malikdir, bədənin sağlamlığından qurtulmasına və toksinlərdən və toksinlərdən qurtulmasına kömək edir.
Heç kimə sirr deyil ki, dünyada əksər insanlar avtomobil qəzalarında deyil, hətta xərçəngdən deyil, ürək-damar sistemi xəstəliklərindən ölürlər. Bu yaxınlarda Avropa Klinik Bəslənmə jurnalında kətan toxumunun bədən üçün faydalarını sübut edən bir iş dərc edildi. Təcrübədə 59 könüllü (orta yaşlı kişilər) dörd ay ərzində pəhrizlərinə kətan yağı əlavə etdi. 12 həftə sonra qan təzyiqlərinin aşağı düşdüyü məlum oldu. Məhz, yüksək qan təzyiqi, bildiyiniz kimi, infarkt və ya insultun provokatorudur.
Kətan toxumu özünü qanda qlükoza səviyyəsini azalda bilən və mədəaltı vəzin beta hüceyrələrini (insulin istehsalındakı əsas funksiyaları) bərpa edə biləcək bir məhsul olduğunu sübut etdi.
Kətan toxumunun kişilər üçün faydalarını izah etmək çox sadədir. Kətan toxumunun prostat xərçəngi hüceyrələrinin böyüməsini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilən aktiv maddələr olduğu ortaya çıxdı. Bundan əlavə, Ayova Universitetinin alimləri uzun illər davam edən araşdırmalar zamanı kətan toxumu pəhrizinə əlavə edən kişilərin qanda xolesterol səviyyəsinin normal olduğunu aşkar etdilər.
Çox doymamış yağ turşularının (xüsusən omeqa-3) yüksək olması səbəbindən kətan toxumları xərçəng hüceyrələrini və bədxassəli şişləri məhv etmək prosesində özünü yaxşı sübut etmişdir. Xarici tədqiqatlar kətan toxumunun melanoma riskini% 60-dan çox azaltdığını göstərdi. Kətan toxumunun qadınlar üçün faydaları məhsulda fitoestrogenlərin olması ilə əlaqədardır. Lignanların qadını döş xərçəngindən qorumaq gücündədir (menopoz dövründə kətan toxumu istifadəsi xüsusilə vacibdir).
Ehtiyatla istifadə edin!
Kətan toxumları çox yüksək bir fəaliyyətə malikdir, buna görə uzun müddət istifadə edildikdə və ya doz aşıldıqda, bəzi xroniki xəstəliklərin şiddətlənməsinə səbəb ola bilər.
Kətan toxumlarından necə istifadə olunur.
Kətan toxumu salatlara, dənli bitkilərə, hamarlara əlavə edilə bilər. Onları yeyə bilərsiniz və ya bir qəhvə dəyirmanında toz halına gətirə bilərsiniz.
Kətan toxumlarını buradan ala bilərsiniz.