Yeri gəlmişkən, qeyd etmək lazımdır ki, immunitet sistemini gücləndirməyə və viral xəstəliklərə qarşı müqavimət göstərməyə kömək edəcək məhsullara diqqət yetirilməlidir, çünki bu dövrdə bədən davam edən soyuq havadan və günəş işığının olmamasından ən çox yorğunluq hiss edir. . Və burada allergik reaksiyalara səbəb olan qidaların istifadəsini minimuma endirmək çox vacibdir, bunlara aşağıdakılar daxildir: konservantlar və əlavələr olan qidalar, fast food, təmizlənmiş şəkərlər, süd məhsulları. Niyə? Çünki onlar bağırsaqdakı patogen bakteriyaları qidalandırır və iltihaba səbəb olur ki, bu da immunitet sisteminin vəziyyətini daha da zəiflədir.
İndi isə fevral ayının məhsulları haqqında daha çox!
Tərəvəz
Rhubarb
Zəngin yarpaqları və qalın qırmızı gövdəsi olan bu heyrətamiz dərəcədə gözəl şaxtaya davamlı bitki, əlbəttə ki, nənə və babalarımıza daha çox tanışdır. Ancaq yəqin ki, bu barədə dəfələrlə eşitmisiniz və bəlkə də sınamısınız.
Rhubarb yalnız dadlı və qidalı deyil, həm də çox sağlamdır. 92% sudan ibarətdir və onun vitamin çeşidi zəngin və müxtəlifdir: xolin (B4), fol turşusu (B9), askorbin turşusu (C), riboflavin (B2), tokoferol (E). Üstəlik, ən vacib makro və mikroelementlər: kalium, sink, selenium, kalsium, maqnezium, mis, dəmir, fosfor, manqan və həyati vacib turşu növləri.
Rhubarbdan şorbalar, jele, kompotlar bişirilir, salatlara əlavə olunur və bitki kosmetologiyada da fəal şəkildə istifadə olunur.
Soğan
Ah, soğan! Yaxşı, onu kim tanımır? 5000 ildən çoxdur ki, faydalı xüsusiyyətləri ilə bizi sevindirir.
Və bu bitki bədən üçün ən vacib vitaminlərin məzmunu üçün faydalıdır: B, C, E, PP. Təsiri tərkibində flüor, fosfor, dəmir, natrium, quercetin, üzvi turşular və efir yağlarının olması ilə gücləndirilir. Sonuncu, yeri gəlmişkən, soğanın kəskin qoxusuna və xüsusi dadına təsir göstərir. O, birdən çox qadını ağlatdı!
Çiy, qaynadılmış, buxarda hazırlanmış, qızardılmış, qurudulmuş - hər hansı birində! Onu salatlara, şorbalara, əsas yeməklərə əlavə edin. Soğan demək olar ki, hər hansı bir yeməyi dəyişdirə bilər.
xınclamaq
Bəs bu hansı meyvədir?! Xeyr, bu tərəvəzdir! Balqabaq ailəsinə aid tərəvəz. Balqabaq və balqabaq arasında bir şeyə bənzəyir, amma dadı hər ikisindən fərqlidir. Və yəqin ki, siz onunla mağaza rəflərində dəfələrlə görüşdünüz.
Balqabaq (bəli, balqabaq belə adlanır) lif, karbohidratlar, E, C, K, PP, B9 vitaminləri, fosfor, natrium, maqnezium, kalium və kalsium kimi minerallarla zəngindir və toxumlarında da sağlam yağlar var.
Xoş şirin dadına görə bu tərəvəz yüngül salatlar, şorbalar, tərəvəz püresi və xəmir xörəkləri hazırlamaq üçün əladır.
Zerdeçal
Zerdeçal ilə tanış olun! Bəzən "sarı zəncəfil" adı da istifadə olunur. Hər kəsə məlum ədviyyat kimi istifadə edilən bu bitkinin qurudulmuş rizomundan toz hazırlanır. Ayurvedaya görə, zerdeçal qanı təmizləyən yeganə ədviyyatdır!
Zerdeçal isə güclü vitamin tərkibinə görə faydalıdır. Tərkibində C, B, B1, B2, B3, K vitaminləri və yod, kalsium, fosfor, dəmir kimi mikroelementlər, həmçinin efir yağlarının müxtəlif komponentləri var. Lakin zerdeçalın üstünlükləri arasında kurkumin xüsusi yer tutur. O, güclü müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir və əla təbii qida boyasıdır, E100 qida əlavəsinin əsasını təşkil edir.
Zerdeçal tozundan müxtəlif müalicəvi dəmləmələr və içkilər, həmçinin tibbi və kosmetik pastalar, məlhəmlər və kremlər hazırlanır.
Mövsümi tərəvəzlərin siyahısını tamamlayın: isveç, hər növ kələm, zəncəfil, kartof, kasnı kökü, yerkökü, cəfəri, turp, şalgam, çuğundur, kərəviz, şirin kartof, balqabaq, horseradish, sarımsaq.
Meyvə və giləmeyvə
Zoğal
Turş dadı və faydalı xüsusiyyətləri üçün bu bitkinin giləmeyvələri də "turş limon" adlanır. Meyvələr özləri parlaq, tünd qırmızıdır, fırçalarda toplanır və onlar dondurulmuş şəkildə yığılır!
Bu giləmeyvə əsl qida anbarıdır. Zirinc meyvələrində çoxlu C, E, K vitaminləri, qlükoza, fruktoza, üzvi turşular (malik, limon, tartar), efir yağları var.
Mürəbbə, marmelad, jele, siroplar, içkilər, ədviyyatlar şəklində zirinc meyvələri. Kök və qabıq həlim şəklində, yarpaqlar isə müalicəvi infuziya şəklindədir.
Garnet
Nar ayın və həqiqətən də qışın əsl hitidir. Şərqdə "bütün meyvələr arasında padşah" sayılır. Əbəs yerə deyil! Onun tərkibi unikaldır. Və bu zəngin, turş dadı...
Antioksidant tərkibinə görə nar qırmızı şərab və yaşıl çayı üstələyir. Və onun tərkibini təşkil edən bəzi vacib amin turşuları yalnız ət məhsullarında olur.
Nar C, E, P, B6, B12 vitaminləri, kalium, kalsium, maqnezium, manqan, yod, dəmir, fosfor, üzvi turşular, qlükoza, fruktoza və taninlərdir!
Nar qabığından sadəcə təzə, şirə şəklində və müalicəvi içkilər və dəmləmələr hazırlanır.
Qızıl
Bu giləmeyvə qədim zamanlardan bəri tanınır və yabanı qızılgül və limonla bərabər qiymətləndirilir. Niyə? Çünki zəngin vitamin və mineral kompleksinə malikdir.
Hər şeydən əvvəl, qışda istifadə etmək çox vacib olan askorbin turşusunun böyük tərkibi. Həm də beta-karotin, pektin, taninlər, kalium, maqnezium, kalsium, fosfor və natriumun tərkibi.
Təzə, qurudulmuş, marinadlanmış, həlim, kompot, cem, jele, marmelad şəklində.
Və 1-2 xörək qaşığı giləmeyvə dəmləməsi tonik kimi istifadə edilə bilər. Qəhvəyə əla alternativ!
Pomelo (Çin, Tayland)
Sitrus ailəsindən olan bu şirəli meyvənin vətəni Çindir. Və qeyd etmək lazımdır ki, orada o, çox hörmətlidir. O qədər ki, onlar hətta bir-birlərinə yeni il üçün firavanlıq və rifah simvolu kimi hədiyyə edirlər.
Meyvənin pulpasında olan faydalı maddələr və vitaminlər dəsti təsir edicidir: vitaminlər A, C, B vitaminləri, kalium, fosfor, kalsium, natrium, dəmir, efir yağları və lif. Üstəlik, pomelo yağları və zülalları parçalamağa kömək edən lipolitik fermentin sahibidir.
Ən təzə və təbii şəkildə! Beləliklə, hər şeydən daha sağlam və dadlıdır. Ancaq onu salatlara və souslara da əlavə edə bilərsiniz.
Mövsümi meyvə və giləmeyvə siyahısını tamamlayın: avokado (İsrail, Meksika), banan (Cənubi Afrika, Çin, Afrika), yemişan, ağcaqayın, qreypfrut, armud, viburnum, climentines (Türkiyə), kumquat (Çin), bulud, dəniz iti , dağ külü, alma , yabanı gül, zoğal.
bitkilər
Taxıllar üç kateqoriyaya bölünür:
- yalançı yarmalar (qarabaşaq, küncüt),
– dənli bitkilər (yulaf ezmesi, quinoa, amaranth, yabanı düyü, qara düyü),
– paxlalılar (fıstıq, soya, noxud, lobya, mərcimək, noxud).
Onlar pəhrizinizi daha doyurucu və tam edəcək.
Budur, zəngin və səxavətli, Fevral! Odur ki, baharı sağlam və güclə qarşılamaq üçün siyahını istifadəyə veririk və immun sistemimizi gücləndiririk!