Yeməli kaktus: meyvələr
Kaktuslar dünyanın ən qədim bitkilərindən biridir, meyvələri Afrika və Cənubi Amerikada yaşayan yerli əhalinin əsas qidası idi. Bu gün bu qitələrin sakinlərinin süfrəsində yeməli bir kaktus var - meyvələrimizlə eyni hadisə.
Yeməli kaktus növləri
Bütün kaktuslar yemək üçün uyğun deyil, çünki bəzi növlərdə dərman istehsalı üçün istifadə olunan maddələr var. Və süni şəkildə yetişdirilən bitkilər emal üçün istifadə olunan kimyəvi gübrələri yığa bilirlər.
Yeməli pitahaya kaktüsünün meyvələri yararsız bir qabığa və şirəli və turş pulpaya malikdir.
Yeməli kaktus adları:
- tikanlı armud;
- gilocereus;
- mammillariya;
- selenicerius;
- Schlumberg.
Yemək üçün zəhərli olmayan bitkilər istifadə olunur, yeganə təhlükə qloxidiyadır (mikroskopik şəffaf iynələr). Dəri ilə təmasda olduqda şişlik və iltihaba səbəb olur, tikanlı armud istehlak etdikdən sonra heyvanın kütləvi ölüm halları qeydə alınmışdır.
Əksər kaktusların açıq bir dadı yoxdur və otlara bənzəyir. İstisna, yeməkdə geniş istifadə olunan gənc tikanlı armuddur. Qlochidiyadan azad olan incə pulpası isti yeməklər və salatlar hazırlamaq üçün istifadə olunur və desertlər üçün şəkərli meyvə doldurulması bitki gövdəsindən hazırlanır. Dad baxımından, armud bir xiyara bənzəyir.
Kaktuslar susuzluğu yaxşı yatıran şirələr hazırlamaq üçün istifadə olunur. Şirəli, giləmeyvə kimi meyvələr çiy yeyilir və ya istilik müalicəsinə məruz qalır, müxtəlif mürəbbələr, konservlər və tonik içkilər hazırlanır. Bitkinin gövdəsi turşlanır, qaynadılır və qızardılır.
Bitkinin meyvələrində xiyar və qarpızla müqayisə oluna bilən mayenin 70-90% -i var.
Pitahayanın meyvəsi uyğun olmayan bir qabığa və çiy yeyilən şirəli şirin və turş pulpaya malikdir. Bunu etmək üçün onu kəsin və toxumlarla birlikdə bir qaşıq ilə seçin. Pulpa çiyələyə çox bənzəyir. Pitaya müxtəlif ləzzətli yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur - ondan konservlər, mürəbbələr və quru meyvələr hazırlanır. Dondurma, konfet və digər qənnadı məmulatlarına əlavə edilir. Hilocereus çiçəklərini qaynar su ilə dəmləməklə, yaşıl çaya çox oxşar bir içki əldə edə bilərsiniz. Çiçək qönçələri tərəvəzlərlə eyni şəkildə istehlak edilir. Mavi agave Meksika arağı olan tekila hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Yeməli kaktusların meyvələri yalnız qeyri -adi ekzotik dadı ilə deyil, həm də insan orqanizmi üçün lazım olan vitaminlər və faydalı iz elementləri ilə diqqəti cəlb edir. Antioksidan olaraq işləyirlər və mədə -bağırsaq traktının xəstəliklərinə kömək edirlər.
ვიყიდე საკვები კაკტუსი. რბილობის ერთი ნამცეცი თავისი თესლაჩააა ვფალი მიწაში. ამოვიდა. როგორ უნდა მოვუაროთ?