Vegeterianlardan kifayət qədər zülal alıb-almadıqları soruşulmadıqda, onlar adətən inək südünü kəsməklə kalsiumu necə əldə etdikləri ilə bağlı suallardan sıxılırlar. Vegan məhsullar arasında çoxlu kalsiumla zənginləşdirilmiş süni süd variantları var, lakin ana təbiətin özü kalsiumla zəngin bitkilər yaratmışdır.
Yerdən təbii olaraq kalsium ehtiyatlarınızı artırmaq üçün diqqət etməli olduğunuz bəzi qidalar bunlardır.
Qala
Kalsium: 1 stəkan bişmiş kələm = 375 mq Kələm kalsiumdan əlavə K, A, C vitaminləri, fol turşusu, lif və manqanla zəngindir.
şalgam üstləri
Kalsium: 1 stəkan bişmiş göyərti = 249 mq Belə kalsiumla zəngin tərəvəz seçdiyiniz üçün özünüzü təriflədikdən sonra özünüzü bir daha tərifləyin, çünki kalsiumdan əlavə, şalgam göyərti K, A, C vitaminləri, fol turşusu, manqan, vitamin E, lif və mis.
Susam toxumu
Kalsium: 28 qram tam qovrulmuş küncüt toxumu = 276,92 mq Bu kiçik enerji partlamalarında qəlyanaltılar sizə böyük miqdarda maqnezium, fosfor, dəmir, mis və manqan verəcəkdir. Bütün qovrulmuş toxumlardan daha çox kalsium ala bilsəniz də, tahin şəklində küncüt də istehlak edə bilərsiniz.
Kələm kələmi
Kalsium: 1 stəkan bişmiş kələm = 179 mq Yuxarıda qeyd olunan bacıları kimi kələm də K, A, C vitaminləri və manqanların əla mənbəyidir. Mən kələmi sevirəm və keçən həftə onu birbaşa bağdan yeyirəm. Onu fermer yarmarkalarından da almaq olar.
Çin kələmi (Bok choy)
Kalsium: 1 stəkan bişmiş kələm = 158 mq Çin kələmi faydalı maddələrlə dolu gözəl sulu tərəvəzdir. K, A, C vitaminləri, fol turşusu və kaliumla zəngin olan bu tərəvəz axşam yeməyi üçün əla seçimdir. Bu, yalnız ənənəvi yeməkdə yaxşı deyil, həm də ondan şirəsi əladır. Mən onu əksər tərəvəz şirələri üçün əsas kimi istifadə edirəm.
Bamya
Kalsium: 1 stəkan bişmiş bamya = 135 mq Kalsiumdan əlavə bamya K vitamini, C vitamini və manqanla zəngindir. Biz kalsiumun böyük təbii mənbəyi olan altı qidaya baxdıq, lakin daha çoxu var. Tempeh, kətan toxumu, tofu, soya, ispanaq, badam, amaranth, çiy bəkməz, lobya və xurma kalsiumla zəngindir. Və bütün bunlar haqlı olaraq mənsub olduğu danadan südü götürmədən. Hər kəs qalibdir.