Süd və süd məhsulları sağlam qidalar deyil. Onları istehlak etməyi dayandırmaq üçün 11 səbəb:
1. İnək südü buzovlar üçündür. Biz (əhliləşdirdiyimiz növlərdən başqa) körpəlikdən sonra da süd içməyə davam edən yeganə növük. Və başqa növə aid canlıların südünü mütləq içən yalnız bizik.
2. Hormonlar. İnək südündəki hormonlar insan hormonlarından daha güclüdür və heyvanlara mütəmadi olaraq steroid və digər hormonlar yeridilir ki, onları kökəltsin və süd istehsalını artırır. Bu hormonlar insanın incə hormonal balansına mənfi təsir göstərə bilər.
3. Əksər inəklərə qeyri-təbii yem verilir. Kommersiya inək yemlərinin tərkibinə geni dəyişdirilmiş qarğıdalı, geni dəyişdirilmiş soya, heyvan məhsulları, toyuq peyin, pestisidlər və antibiotiklər daxil olan bütün növ inqrediyentlər daxildir.
4. Süd məhsulları turşu əmələ gətirir. Həddindən artıq miqdarda turşu əmələ gətirən qidaların istifadəsi bədənimizin turşu balansını poza bilər, nəticədə sümüklər əziyyət çəkəcək, çünki tərkibindəki kalsium bədəndə həddindən artıq turşuluqla mübarizə aparmaq üçün istifadə ediləcəkdir. Zamanla sümüklər kövrilə bilər.
5. Araşdırmalar göstərir ki, vətəndaşları ən çox süd məhsulları istehlak edən ölkələrdə osteoporoz halları daha yüksəkdir.
6. Süd inəklərinin əksəriyyəti qapalı tövlələrdə, dəhşətli şəraitdə yaşayır, təbii olaraq yeyə biləcəkləri yaşıl otlu otlaqları heç vaxt görmürlər.
7. Əksər süd məhsulları potensial zərərli bakteriyaları öldürmək üçün pasterizə olunur. Pasterizasiya zamanı vitaminlər, zülallar və fermentlər məhv olur. Həzm prosesində fermentlər vacibdir. Onlar pasterizasiya ilə məhv edildikdə, süd getdikcə daha çox həzm olunmur və buna görə də bədənimizin ferment sistemlərinə əlavə gərginlik verir.
8. Süd məhsulları selik əmələ gətirir. Onlar tənəffüs çatışmazlığına kömək edə bilərlər. Həkimlər, süd məhsullarını diyetindən xaric edən allergiya xəstələrinin vəziyyətində əhəmiyyətli bir yaxşılaşma olduğunu qeyd edirlər.
9. Tədqiqat Südün Artritlə Əlaqələri Bir araşdırmada dovşanlara su əvəzinə süd verildi ki, bu da onların oynaqlarının iltihabına səbəb oldu. Başqa bir araşdırmada alimlər, iştirakçılar süd və süd məhsullarını diyetlərindən çıxardıqları zaman artrit ilə əlaqəli şişkinliyin 50%-dən çox azaldığını tapdılar.
10. Süd, əksər hallarda, homogenləşir, yəni süd zülalları denatürasiya olunur, nəticədə orqanizm üçün onları həzm etmək çətinləşir. Bir çox insanın immun sistemi bu zülallara “xarici işğalçılar” kimi həddindən artıq reaksiya verir. Tədqiqatlar homogenləşdirilmiş südün ürək xəstəliyi ilə də əlaqələndirdi.
11. İnək yemində olan pestisidlər istehlak etdiyimiz süd və süd məhsullarında cəmləşmişdir.
mənbə