Mündəricat
Azorubin (Carmoisine, Azorubine, Carmoisine, E122).
Azorubin qida əlavələri - boyalar qrupuna aid olan sintetik bir maddədir. Bir qayda olaraq, istilik müalicəsi (kalorizator) keçirmiş məhsulların rənglənməsi və ya rənginin bərpası üçün istifadə olunur. Qida əlavələrinin beynəlxalq təsnifatında Azorubin, carmoisine E122 indeksinə malikdir.
E122 Azorubin, karmoizinin ümumi xüsusiyyətləri
Azorubin, carmoisine-sintetik azo boyası, suda yaxşı həll olan qırmızı, tünd qırmızı və ya tünd tünd qırmızı rəngli kiçik qranullar və ya tozdur. Azorubin, insan sağlamlığı üçün təhlükəli olan kömür tarının törəməsidir. Qida əlavəsi E122, kanserojen bir maddə olaraq tanınır, bədən üçün təhlükəlidir. Kimyəvi tərkibinə görə, kömür qatranının törəməsidir. Kimyəvi formula C20H12N2Na2O7S2.
Zərər E122 Azorubin, karmoisin
Azorubin, karmoizin - boğulma qədər ağır nəticələrə səbəb ola biləcək ən güclü alerjen, xüsusən də bronx və aspirin (antipiretiklərə qarşı dözümsüzlük) astması olan insanlar olmaqdan ehtiyatlı olun. E122 ehtiva edən qidaları yemək uşaqlarda konsentrasiyanı azaldır və hiperaktivliyi artırır. Tədqiqatlar göstərir ki, Azorubin adrenal korteksə mənfi təsir göstərir, rinit və bulanık görmə görünüşünə səbəb olur. ÜST-yə görə icazə verilən maksimum gündəlik E122 dozası 4 ml / kq-dan yüksək olmamalıdır.
E122 tətbiqi
E122-nin əsas tətbiqi qida əlavəsinin qidaya çəhrayı, qırmızı və ya (digər boyalarla birlikdə) bənövşəyi və qəhvəyi rənglər vermək üçün istifadə edildiyi qida sənayesidir. E122 ədviyyatların və müxtəlif qəlyanaltıların, süd məhsullarının, marmeladların, mürəbbələrin, şirniyyatların, sousların və meyvə konservlərinin, kolbasaların, emal olunmuş pendirlərin, şirələrin, alkoqollu və alkoqolsuz məhsulların tərkib hissəsidir.
Aşqar dekorativ kosmetika və ətir istehsalında, Pasxa yumurtaları üçün qida boyaları istehsalında da istifadə olunur.
E122 istifadə
Ölkəmizin ərazisində, E122 Azorubin, karmoizinin istifadə normalarına ciddi şəkildə riayət edilməsi şərtilə, qida qatqısı kimi istifadə olunmasına icazə verilir. Bir çox ölkədə E122 əlavəsi qadağandır.