Mündəricat
Alkanet (Alkanin, Alkanet, E103)
Alkanin və ya alkanet, qida boyaları ilə əlaqəli kimyəvi bir maddədir, beynəlxalq qida qatqılarının təsnifatında, alkanet E103 (kalorizator) indeksinə malikdir. Alkanet (alkanin) insan sağlamlığı üçün təhlükəli olan qida əlavələri kateqoriyasına aiddir.
E103-ün ümumi xüsusiyyətləri
Alkanet - alkanin) qızıl, qırmızı və tünd qırmızı rəngli qida boyasıdır. Maddə yağda həll olunur, normal təzyiq və temperaturda sabitdir. Alkanet köklərdədirAlkana boyası (Alkanna tinctoria) çıxarılması yolu ilə çıxarıldığı. Alkanet C kimyəvi formuluna malikdir12H9N2Yox5S.
Zərər E103
Alkanetin kanserogen təsiri olduğu sübuta yetirildiyi üçün uzun müddətli E103 istifadəsi bədxassəli şişlərin ortaya çıxmasına səbəb ola bilər. Alkanet dəri, selikli qişa və ya gözlə təmasda güclü qıcıqlanmaya, qızartı və qaşınmaya səbəb ola bilər. 2008-ci ildə, SanPiN 103–2.3.2.2364-ə əsasən, E08, qida əlavələrinin istehsalı üçün uyğun qida qatqıları siyahısından çıxarıldı.
E103 tətbiqi
Əlavə E103 bir müddət əvvəl ucuz şərabların və şərab mantarlarının rənglənməsi üçün istifadə edilmişdir, emal zamanı itirilmiş məhsulların rəngini bərpa etmək xüsusiyyətinə malikdir. Bəzi məlhəmlər, yağlar və tinctures rəngləmək üçün istifadə olunur.
E103 istifadə
Ölkəmizin ərazisində qida boyası olaraq E103 (Alkanet, alkanin) istifadəsinə icazə verilmir. Maddə insan sağlamlığı və həyatı üçün təhlükəli hesab olunur.