Tərkibi Donuts
| buğda unu, birinci dərəcəli | 2650.0 (qram) |
| şəkər | 300.0 (qram) |
| marqarin | 150.0 (qram) |
| melanj | 100.0 (qram) |
| masa tuzu | 25.0 (qram) |
| maya | 80.0 (qram) |
| su | 1550.0 (qram) |
| toz şəkər | 300.0 (qram) |
| Günəbaxan yağı | 525.0 (qram) |
Hazırlıq metodu
Donut xəmir zəif bir tutarlılığın təhlükəsiz bir şəkildə hazırlanır (nəmlik% 43). Xəmir kəsilərkən, inventar və avadanlıq bitki yağı ilə yağlanır. Xəmir qızardılmış pasta ilə eyni şəkildə kəsilir, pişi halqa və ya top şəklindədir. 20-30 dəqiqəlik sübutdan sonra çörəklər yağda qızardılır (s. 383, 384). Hazır çörəklər təmizlənmiş tozla səpilir.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəldə 100 qram yeməli hissəyə düşən qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) miqdarı göstərilir.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 328.7 kCal | 1684 kCal | 19.5% | 5.9% | 512 g |
| Zülallar | 6.7 g | 76 g | 8.8% | 2.7% | 1134 g |
| Fats | 14.7 g | 56 g | 26.3% | 8% | 381 g |
| Karbohidratlar | 45.1 g | 219 g | 20.6% | 6.3% | 486 g |
| üzvi turşular | 22.5 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.1% | 2857 g |
| Su | 48 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4735 g |
| Kül | 11.3 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.7% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 6.1% | 500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 5.1% | 600 g |
| Vitamin B4, kolin | 39.9 mg | 500 mg | 8% | 2.4% | 1253 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 28.1 μg | 400 μg | 7% | 2.1% | 1423 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 6.6 mg | 15 mg | 44% | 13.4% | 227 g |
| H vitamini, biotin | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.3% | 2381 g |
| Vitamin PP, YOX | 2.5122 mg | 20 mg | 12.6% | 3.8% | 796 g |
| niacin | 1.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 91.3 mg | 2500 mg | 3.7% | 1.1% | 2738 g |
| Kalsium, Ca | 23.1 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.7% | 4329 g |
| Silikon, Si | 1.5 mg | 30 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Maqnezium, Mg | 21.9 mg | 400 mg | 5.5% | 1.7% | 1826 g |
| Natrium, Na | 17.6 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.4% | 7386 g |
| Kükürd, S | 44.6 mg | 1000 mg | 4.5% | 1.4% | 2242 g |
| Fosfor, S | 68.3 mg | 800 mg | 8.5% | 2.6% | 1171 g |
| Xlor, Cl | 354.7 mg | 2300 mg | 15.4% | 4.7% | 648 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 597.7 μg | ~ | |||
| Bor, B | 36.3 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 49 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Yod, mən | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 75000 g | |
| Kobalt, Co | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 4.3% | 714 g |
| Manqan, Mn | 0.6297 mg | 2 mg | 31.5% | 9.6% | 318 g |
| Mis, Cu | 99.8 μg | 1000 μg | 10% | 3% | 1002 g |
| Molibden, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 3.8% | 795 g |
| Nikel, Ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Qurğuşun, Sn | 5.5 μg | ~ | |||
| Titan, sən | 8.9 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 1.5 μg | 4000 μg | 266667 g | ||
| Xrom, Cr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1% | 2941 g |
| Sink, Zn | 0.5901 mg | 12 mg | 4.9% | 1.5% | 2034 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 28.8 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 0.9 g | maksimum 100 г. | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 17.3 mg | maksimum 300 mq |
Enerji dəyəri 328,7 kcaldır.
Donuts vitamin və minerallarla zəngindir: B1 vitamini - 20%, B2 vitamini - 16,7%, E vitamini - 44%, PP vitamini - 12,6%, xlor - 15,4%, kobalt - 14%, manqan - 31,5%, molibden - 12,6%
- vitamin B1 bədəni enerji və plastik maddələrlə təmin edən karbohidrat və enerji metabolizmasının ən vacib fermentlərinin, həmçinin dallanmış zəncirli amin turşularının metabolizmasının bir hissəsidir. Bu vitaminin çatışmazlığı əsəb, həzm və ürək-damar sistemində ciddi narahatlıqlara səbəb olur.
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- Vitamin E antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, cinsiyyət bezlərinin, ürək əzələlərinin işləməsi üçün zəruridir, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji xəstəliklər müşahidə olunur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Xlor bədəndə xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və ifraz olunması üçün zəruridir.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Molibden kükürd tərkibli amin turşuları, purinlər və pirimidinlər mübadiləsini təmin edən bir çox fermentin kofaktorudur.
Kalori miqdarı və resept tərkibinin kimyəvi tərkibi 100 qr.
- 329 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 899 kCal
Tags: Necə bişirilir, kalori miqdarı 328,7 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Donuts, resept, kalori, qida